Салата
Състав на салата
Хранителни стойности за маруля (на 100 g):
- енергия 15 Kcal (1% RDA *)
- въглехидрати 2,87 g (2% RDA *)
- протеин 1,36 g (2% RDA *)
- липиди 0,15 g (по-малко от 1% RDA *)
Съдържание на витамини в салата (на 100 g):
- Витамин А 7405 IU (247% RDA *)
- витамин В1 (тиамин) 0,07 mg (6% RDA *)
- витамин В2 (рибофлавин) 0,08 mg (6% RDA *)
- Витамин B3 (ниацин) 0,37 mg (2% RDA *)
- Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,13 mg (2,5% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,09 mg (7% RDA *)
- Витамин В9 (фолиева киселина) 38 µg (9,5% RDA *)
- Витамин С 9,2 mg (15% RDA *)
- Витамин Е 0,29 mg (2% RDA *)
- Витамин К 126,3 µg (105% RDA *)
Съдържание на минерали и микроелементи в маруля (на 100 g):
- натрий (Na) 28 mg (2% RDA *)
- Калий (K) 194 mg (4% RDA *)
- Калций (Са) 36 mg (3,5% RDA *)
- мед (Cu) 0,02 mg (3% RDA *)
- желязо (Fe) 0,86 mg (10% RDA *)
- магнезий (Mg) 13 mg (3% RDA *)
- Манган (Mn) 0,25 mg (11% RDA *)
- фосфор (P) 29 mg (4% RDA *)
- цинк (Zn) 0,18 mg (1,5% RDA *)
В допълнение към горните основни вещества, марулята съдържа вода, фибри, растителни фитостероли и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 94,98 g
- фибри 1,3 g (7% RDA *)
- β-каротин 4443 µg (74% RDA *)
- фитостероли 38 mg (2,5% RDA *)
- лутеин и зеаксантин 1730 ** g **
Посочените стойности са информативни и са взети от националната база данни за хранителните вещества в марулята. Те могат да варират в зависимост от вида на салатата, но също така и от други фактори, например как се приготвя.
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.