Наслаждаването на шоколада не е толкова прегрешение, колкото може да изглежда. Хората, които предпочитат храни с високо съдържание на какао, имат предимство. Какаовите зърна съдържат вещества, които блокират процесите в организма, свързани с развитието на затлъстяване и диабет тип 2.

които

Според изследователи от Университета на Илинойс, фенолните съединения, съдържащи се в какаото, могат да бъдат ключът към стройността и по-добрия метаболизъм на глюкозата. В експеримент върху мишки изследователите успяха да докажат, че имат силен ефект върху мастните и имунните клетки на гризачите. Резултатът е намаляване на хроничното възпаление и свързаната със затлъстяването инсулинова резистентност.

Какаото, подобно на кафето и зеления чай, съдържа голямо количество от три здравословни биоактивни вещества: киселина протокатеху, епикатехин и процианидин В2.

Когато в тялото се натрупа твърде много мазнини, глюкоза или възпалителен процес, клетъчните митохондрии могат да бъдат повредени. Извлечени фенолните съединения обаче успяха да инициират митохондриален ремонт при мишки, да блокират възпалителния процес в тялото и да повишат чувствителността на клетките към инсулин.. Изследването е публикувано в списанието Molecular Nutrition and Food Research.

Според експерти трябва да посегнете към шоколада, който съдържа поне 70% какао. Самото какао е източник на много хранителни вещества: бета-каротин, желязо, протеини, омега-3 киселини, калций, цинк, желязо, мед, калий, сяра, витамини от група В и магнезий. Изследователите казват също, че хората, които консумират по-често шоколад, са по-умни, което може да се отдаде на съдържанието на флавоноиди със защитен ефект върху когнитивните функции.