черния дроб

Глюкозата е от уникално значение за човешкото тяло и спортиста. Той е непосредствен източник на енергия и като единствен представител на въглехидратите е постоянна част от кръвта ни. В тази статия ще говорим малко повече за този монозахарид ...

В отделна статия Въглехидрати можете да прегледате основната информация за захарите. Ако не сте толкова у дома в този брой, горещо го препоръчвам. Ще получите повече прозрение и ще разкриете контекста.

Глюкоза (гроздова захар) е може би най-известният монозахарид. В превод това означава проста захар. Състои се само от една молекула = една изграждаща въглехидратна единица. Поради своята молекулярна структура, глюкозата има сладък вкус. Така проста форма вече не се нуждае от храносмилане или разцепване в още по-прости форми. След попадане в тялото (чрез храната), той много бързо попада директно в кръвта ни. Той е веднага достъпен като форма на енергия = кръвна захар.

Точно както тялото може да съхранява мазнини под формата на подкожни мазнини, то може да съхранява и глюкоза. Гликоген се образува в черния дроб и е полизахарид. Гликогенът се образува от свързването на молекулите на глюкозата. Глюкозата се съхранява под формата на гликоген в черния дроб и мускулните клетки. Въпреки че пространството за гликоген в мускулната клетка е сравнително малко, поради количеството мускулна маса, това е много по-голям запас от енергия от черния дроб.

Функцията на мускулния и чернодробния гликоген обаче е различна. Мускулният гликоген служи като непосредствен източник на енергия за нашите мускули и не може да се използва за други цели. Черният дроб от своя страна регулира нивата на кръвната глюкоза. Когато нивото е ниско, той разгражда гликогена обратно до глюкоза и го освобождава да спи в кръвта.

Човешкото тяло постоянно балансира нивата на кръвната глюкоза и запасите на гликоген в мускулите и черния дроб. За оптималното функциониране на организма е важно в кръвта да има малко или никаква глюкоза. Хормонът играе тази важна роля инсулин. Приемът на глюкоза в диетата води до извличане на инсулин и последващо "пълнене" на гликоген в мускулните клетки и черния дроб.

Ако обаче запасите вече са пълни или внезапно има излишък от глюкоза, захарта ще се преобразува и съхранява под формата на подкожна мазнина. Ето защо хората с по-бавен метаболизъм и тези, които се опитват да отслабнат, трябва да внимават за глюкозата и сладките храни.

Глюкозата се използва за сравнение в т.нар Гликемичен индекс - GI. Глюкозата като референтно вещество има в таблиците стойност 100. Какво означава това? Скоростта, с която захарта се отделя в кръвта ни от различни храни.

Още в началото казахме, че глюкозата попада в кръвта много бързо - почти веднага. Колкото по-голям е GI броят на храната, толкова по-бързо енергията постъпва в кръвта ви под формата на захар. От таблиците с GI можете лесно да разберете кои храни са подходящи за отслабване, но и за спортисти след тренировка.!

Храните с ниско гликемично число са идеални за отслабване. И обратно, ако тренирате и не се налага да отслабвате, идеално е да приемате храна с висок гликемичен индекс малко след тренировка (15-20 минути). Тялото е чувствително към усвояването на глюкоза след тренировка и може да попълни загубените запаси много по-бързо под формата на гликоген.

От друга страна, не се препоръчва спортистите да се опитват да снабдяват тялото с глюкоза един час преди тренировка. Инсулинът се излива и нивата на кръвната захар падат за кратко под нормата. Ако в този момент има мускулна активност, ще има липса на незабавна енергия. За мускулна работа тялото може да използва телесни протеини = мускули като източник на енергия. Физическата активност може да доведе до загуба на мускулна маса.