Аспержи

Състав на аспержи

Хранителни стойности на аспержи (на 100 g):

  • енергия 20 Kcal (1% RDA *)
  • въглехидрати 3,88 g (3% RDA *)
  • протеин 2,2 g (4% RDA *)
  • липиди 0,12 g (по-малко от 1% RDA *)

съдържа

Съдържание на витамини в аспержи (на 100 g):

  • Витамин А 756 IU (25% RDA *)
  • Витамин В1 (тиамин) 0,14 mg (12% RDA *)
  • Витамин В2 (рибофлавин) 0,14 mg (11% RDA *)
  • Витамин B3 (ниацин) 0,97 mg (6% RDA *)
  • Витамин B5 (пантотенова киселина) 0,27 mg (5% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,09 mg (7% RDA *)
  • Витамин B9 (фолиева киселина) 52 µg (13% RDA *)
  • Витамин С 5,6 mg (9% RDA *)
  • Витамин Е 1,13 mg (7,5% RDA *)
  • Витамин К 41,6 (g (35% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в аспержите (на 100 g):

  • Натрий (Na) 2 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • Калий (K) 202 mg (4% RDA *)
  • Калций (Са) 24 mg (2,5% RDA *)
  • мед (Cu) 0,18 mg (21% RDA *)
  • желязо (Fe) 1,14 mg (14% RDA *)
  • магнезий (Mg) 14 mg (1% RDA *)
  • манган (Mn) 0,15 mg (7% RDA *)
  • селен (Se) 2,3 µg (4% RDA *)
  • фосфор (P) 52 mg (7,5% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,54 mg (5% RDA *)

Аспержите съдържат, освен горните основни вещества, вода, фибри, растителни фитостероли и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 93,22 g
  • фибри 2.1 g (10% RDA *)
  • β-каротин 449 µg (6% RDA *)
  • фитостероли 24 mg (2% RDA *)
  • лутеин и зеаксантин 710 ** g **

Самият състав на аспержите е информативен и е взет от националната база данни за хранителните вещества. Тя може да варира в зависимост от вида на аспержите (например бели и зелени), но също така и от други фактори, като например как се приготвят.

* RDA - дневна препоръчителна доза

* IU - международна единица

** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.