Ленено масло е масло, пресовано от ленени семена 1

, тоест семената на засятия лен. Студено пресованото ленено масло е жълто и течно при стайна температура. Има голяма тенденция да пожълтява. Трябва да е веднага след натискане съхранявайте в хладилник и консумират относително бързо. Лененото масло с неприятен вкус или мирис трябва да се изхвърли и да не се консумира.

масло

История на консумацията на ленено семе

Ленът е една от първите земеделски култури. От преди 10 хиляди години - от неолита, хората започват да го отглеждат за влакна (за производство на текстил, платно) и семена. Ленът идва от района между източната част на Средиземно море и Индийския полуостров. Това е често срещана култура в древен Египет и Китай.

Използване на ленено масло

Подходящ е за консумация Студено пресовано ленено масло. Поради много ясно изразения си специфичен вкус и аромат, той се използва по-скоро от хранителна добавка и да опитате храната. Той е добър източник на омега-3 мастни киселини. Може да се получи и на капсули. Дневната доза обикновено е една до две супени лъжици или капсули ленено масло. Лененото масло не е подходящо за термична обработка. В студената кухня се използва за вкус, напр. за салатен дресинг, за каша, за картофи с извара. Някои източници не препоръчват да се дава на деца под 1 година.

Студеното пресовано ленено масло също служи като козметична суровина. Използва се при производството на кремове, има регенериращи и смазващи способности. Добавете чисто масло към ваната или нанесете върху влажна кожа. Може да помогне при суха и твърда кожа, хроничната фаза на екзема 25

, псориазис, възпаление на кожата. Може да се използва при болки в гърлото. Тя трябва да помогне за излекуване на раздразнени тъкани.

Използва се и ленено масло в индустрията, обикновено по-евтино рафинирани, получени от семена чрез екстракция с разтворител. Окислява, полимеризира, изсушава и втвърдява във въздуха и топлината. Използва се самостоятелно или в смес с други масла, смоли или разтворители за импрегниране и повърхностна обработка на дървесината. Също така е суровина в производството на маслени бои, уплътнители и линолеум.

Производство и съхранение на ленено масло

Студено пресовано ленено масло

Студено пресованото ленено масло, предназначено за консумация от човека, се пресова само от натиска на ленените семена. На английски се нарича Ленено масло. Веднага след пресоването лененото масло трябва да се съхранява в хладилник (хладилник) и тъмно (в тъмна бутилка) и да се консумира в рамките на няколко седмици. Обикновено трае максимум 3 месеца. Ленено масло, което не е било съхранявано в хладилника, е безполезно да се купува, то ще остарее. Дори правилно съхраняваното ленено масло с неприятен вкус или мирис трябва да се изхвърли и да не се консумира. Доказано е, че такова ленено масло е вредно за здравето.

Рафинирано ленено масло

На английски език лененото масло, обикновено произведено за промишлена употреба, обикновено се нарича масло от ЛЕНСЕМ за технически цели. Той е рафиниран, получен от семена с помощта на разтворители.

Състав на ленено масло и неговият ефект върху здравето

47 до 71% от мастните киселини от ленено масло са а-линоленова киселина (омега-3), 10 до 22,5% от олеинова киселина (омега-9), 12 до 24% от линолова киселина (омега-6), 4 до 7 % палмитинова киселина (наситена) и 2 до 4,5% стеаринова киселина (наситена).

Следователно лененото масло е много богато на омега-3 мастна киселина α-линоленова киселина (ALA). От ALA човешкото тяло има ограничена способност да синтезира други омега-3 мастни киселини, икозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Те се намират в храната главно в рибите, морските дарове и яйцата. Способността да се произвеждат EPA и DHA от ALA вероятно ще намалее с възрастта, а също така е намалена при хора с високо кръвно налягане и при някои диабетици и шизофреници. Също така е ограничен при недоносени бебета 1

Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за поддържане на здрави, нормални тъкани и органи. Те са особено необходими за здравословния растеж и развитие на децата от пренаталния период, развитието на тяхната нервна система, мозък и здрава ретина. DHA е част от структурните мазнини на мозъка, мозъчната кора, ретината, както и тестисите и спермата.

Омега-3 мастните киселини имат противовъзпалителен ефект и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на омега-3 мастни киселини може да облекчи симптомите на някои психиатрични разстройства, да увеличи устойчивостта на мозъка към токсини и да намали токсичността на някои лекарства. Също така е вероятно да понижи кръвното налягане и нивата на холестерола, да повиши ефективността на антикоагулантите (варфарин, хепарин, ацетилсалицилова киселина) и може също да помогне за лечение на депресия, ADHD 1

, биполярно разстройство, артрит, улцерозен колит, рак, диабет тип 2, синдром на сухо око, намалява риска от депресия (включително след раждането) и също така леко намалява риска от преждевременно раждане. Някои проучвания с ленено масло установяват по-висок риск от рак на простатата. Повече информация за ALA, EPA и DHA е предоставена в статията за Омега-3 мастни киселини.