Начало »Затваряме за мазни езици
Обичате ли да се наслаждавате на домашно приготвени плодови и зеленчукови деликатеси? За затварящи майстори, но и за неопитни начинаещи, ние предлагаме вкусни традиционни и по-малко известни рецепти за най-добрите домашни компоти, конфитюри, плодови сокове или кисели и пикантни вариации на зеленчуци.
Ако не искаме работата ни да е напразна, ние се уверяваме, че всички контейнери и прибори са стерилно чисти. Понякога е достатъчно малко парче мръсотия върху капака и цялото съдържание на чашата става плесенясало. Затова винаги използваме нови капаци за затваряне, които избягваме, преди да ги поставим. Също така измиваме старателно бурканите, изплакваме ги с гореща вода и ги оставяме да врят 10 минути или ги поставяме във фурна, загрята до 100 ° C за няколко минути. Изсушете ги с главата надолу върху чиста кърпа. На добър резултат влияе и изборът на плодове. Трябва да е безупречно, никога не използваме изгнили плодове, дори ако изрязваме изгнилите части. Най-подходящият плод за консервиране е от собствената ни градина или от източник, който познаваме, знаем, че е 100% пресен и не се обработва химически. Ето защо не е подходящо да купувате плодове или зеленчуци за консервиране в супермаркети.
Компоти традиционни и по-малко известни
За компота използваме зрели, но твърди плодове, обелени и обезкостени. Прекалено меките преработени плодове могат да бъдат преработени в конфитюр или конфитюр. Традиционният метод за запечатване е изсипване на плодовете в чаша със запарка от захар, приготвена чрез кипене на вода със захар пропорционално на вида на плодовете. В случай на много сочни плодове, налейте вода или сироп само в средата на чашата, защото плодовете отделят собствен сок.
Ябълков компот
кисели ябълки, цяла канела, карамфил, 1 химически необработен лимон, 1 л вода, 600 г гранулирана захар, лимонена киселина
Обелете измитите ябълки, извадете ядрата и нарежете на четвърти до осми. За да предотвратите кафявото им, задръжте ги във вода с лимонена киселина преди пълнене. Сварете вода със захар и чаена лъжичка лимонена киселина за инфузията. Оставете да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете да се охлади. Берем ябълките, оставяме ги да капят върху ситото и ги поставяме в чаши на около 1 см под ръба. Поставете парче лимон, малко парче канела и 2-3 скилидки във всяка. Залейте с охладена инфузия и стерилизирайте при 80 до 85 ° C за 15 до 25 минути.
Круши със стафиди
3 кг малки зрели круши, 500 г стафиди, 300 г гранулирана захар, сок от 1 лимон, 1 цяла канела, 1 цяла ванилия, 1 л вода
Сварете захарта с вода, лимонов сок и канела. Поставете белените цели круши във вряща туршия и ги оставете да се влеят известно време. След това ги отстраняваме, оставяме да капят и ги съхраняваме спретнато в запечатващи чаши. Измийте измитите и изсушени стафиди равномерно във всички чаши и добавете парчета цяла ванилия и канела към всяка. Изсипете крушите в охладена запарка от захар, затворете и стерилизирайте при 90 ° C за 25 до 30 минути.
Сливи с джинджифил
4 кг сливи, 4 супени лъжици захаросан джинджифил, 250 мл червено вино, 300 - 400 г кафява захар, 1 шушулка ванилия, 750 мл вода
Измиваме измитите, изсушени сливи и заедно с фино нарязания джинджифил ги поставяме спретнато в бурканите. Оставете водата, виното, захарта и ванилията да заврят при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Изваждаме ваниловия биберон, оставяме сиропа да се охлади и го изсипваме във всички чаши. Затворете с капаци и стерилизирайте при 75 ° C за 30 минути.
Компот от кайсии с шери
За 4 чаши (720 ml) ни трябват: 2 кг кайсии, 600 g гранулирана захар, 1 l вода, 50 ml шери
Измийте кайсиите, разрежете ги наполовина и ги изрежете. Слагаме ги в чаши и добавяме няколко ядки. Сварете сиропа от вода, захар и шери. Налейте охладения кайсиев сироп и затворете чашите. Стерилизирайте при 90 ° C в загрята фурна за 20 минути.
По-лесно е да напълните чашата с плодове на около два сантиметра под ръба, покрийте я с 3-4 супени лъжици гранулирана захар и я залейте с вода. Ако искаме да имаме плодове в собствения си сок, пропускаме водата. Накрая затворете плътно с капак. Стерилизираме чашите във вряща тенджера или фурна. По този начин загрейте фурната до 160 ° C, поставете чашите върху лист за печене, поставете ги във фурната на долната решетка и ги напълнете до два сантиметра с вода. Когато в чашите започнат да се образуват мехурчета, изключете фурната и я оставете затворена за още 30 минути. Времето на кипене и температурата са различни за всеки плод и трябва да се спазва рецептата.
По-специално, плодовете могат да бъдат стерилизирани чрез готвене в горещ сироп. Готвим захарен сироп в по-голяма тенджера (трябват ни 200 - 400 г захар за една чаша за варене - според рецептата) и постепенно изсипваме плодове във врящия сироп, винаги само количеството на чаша. Берем меките плодове веднага щом сиропът започне отново да кипи, готвим го по-силно за известно време, докато омекне. Напълнете чашата с горещи плодове (за да не се счупи чашата, поставете чашите в тенджера с гореща вода), не стерилизирайте, а затворете горещия капак с капак и поставете чашата върху постелка с главата надолу. Покрийте с одеяло или кърпа и оставете да се охлади.
Сладки и пикантни мехурчета
Ягоди в собствен сок - около четиристотин грама захар на килограм ягоди. Измиваме добре узрелите ягоди и след това ги стъбла. Поставете в купа, покрийте със захар и разбъркайте. Поставете в по-малки чаши, затворете и стерилизирайте за 25 минути при 85 ° C.
Касис в собствен сок - измийте френското грозде, дръжте ги и ги изсипете в бурканите. От време на време леко разклащайте чашките, за да паснат максимално на касиса. Поръсете с три супени лъжици захар. Затворете и стерилизирайте за около 30 минути при 80 ° C.
Компот от червена боровинка - за 1 килограм боровинки са ни необходими 200 г захар, 250 - 300 мл вода, парче канела и лимонова кора. Сварете захарта с вода и подправки, добавете червени боровинки и гответе за кратко до омекване. Разделете горещия компот на малки чашки, затворете и вече не стерилизирайте.
Сладка, конфитюри, желета
Не и над домашни конфитюри, мармалади и желета. Знаете разликата между тях?
Конфитюр съдържа парченца плодове и делът на плодовете на 1 кг трябва да бъде 350 - 450 g.
Желе е бистро желе с ярък цвят, получено от плодов сок, който се приготвя с достатъчно количество захар и сгъстител. На 1 кг желе, делът на плодовия сок трябва да бъде 350 - 450 g.
Lekvár е гладко плодово пюре, без плодови парченца и плодовете тежат около една пета от общото тегло.
Конфитюр има гладка, по-ниска консистенция. Сладкото се готви по-дълго и е по-дебело от сладко или желе. Използва се за печене, защото не се топи. Бързо и надеждно приготвяме сладко, използвайки желиращи препарати, които съдържат пектини от цитрусови плодове и ябълки. Плодът се готви само няколко минути и запазва естествения си вкус. 2: 1 и 3: 1 върху желиращата захар означава съотношението между плодовете и захарта.
Растителни сладки вариации
Конфитюр от моркови
1 кг ситно настърган морков, 250 г стафиди, 750 г гранулирана или желираща захар, сок от 3 лимона и кора от 2 лимона, 2 чаени лъжички смлян джинджифил, 500 мл вода
Изсипете настърганите моркови и стафиди с вода, оставете да заври, след това намалете температурата и варете на тих огън, докато омекнат, до около 15 минути. След това добавете захарта, лимоновия сок и кората и гответе при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. След това гответе бавно, докато се сгъсти за около 1 час. Разбърквайте по-често, за да не прегори сладкото. Накрая добавете смления джинджифил, разбъркайте, напълнете в буркани и затворете плътно.
Бебешка храна
1 кг моркови, 3 кг ябълки, 1 кг гранулирана захар, 1 ванилова захар, 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Нарежете почистените моркови, залейте ги с вода, така че да се покрият и варете, докато омекнат. Добавете почистените нарязани ябълки и гответе заедно, като бъркате непрекъснато, докато ябълките се сварят. Добавете кристал и ванилова захар и лимонена киселина. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. След това смесваме плавно материала с ръчен електрически миксер. Изсипете горещото пюре в малки чашки и стерилизирайте при 80 ° C за около 20 минути.
Плодови сокове
Касис сироп
2 кг френско грозде (червено, бяло, черно), 500 г гранулирана захар
Измиваме и стръкваме касис. Изсипете в 1 л вода и оставете да заври. Разбъркайте с ръчен миксер и изсипете върху опънатата марля. Отцедете добре. Оставете сока да заври отново и гответе, докато съдържанието се намали с около половината. След това смесете захарта и гответе с разбъркване около три минути. Изсипете горещите в две литрови бутилки, затворете и оставете да се охладят. Сокът трае около три четвърти от годината.
Малинов сок
3 л малини, 2 л вода, 40 г лимонена киселина, 3 кг гранулирана захар
Смесете малини с вода и лимонена киселина. Оставете да престои покрито 24 часа, за да може плодовете да пуснат сока. След това заливаме малините с вода, за предпочитане върху марля, не натискаме, а просто я оставяме да изненада свободно. Добавете захар към отцедения сок и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Събираме пяна. Налейте чистия сок в бутилки, затворете и съхранявайте на хладно място.
ДРУГИ СТАТИИ
Кожата на плодовете: деликатес за малки и големи!
С наближаването на лятото, което ще бъде пълно с пресни плодове и зеленчуци, ви предлагам една страхотна рецепта. Той е чисто плодов - но можете да опитате и зеленчуковата версия, големи и малки го обичат. Можете да го консумирате по всяко време и във всяко количество. Съдържа много фибри, витамини, антиоксиданти, в зависимост от вида на използваните плодове или зеленчуци. Сушените плодове от магазини или павилиони в хипермаркетите често са „обогатени“ със захар и други съставки, които не са подходящи за здравето и не отговарят на здравословния начин на живот.
Трайните насаждения са основният стълб на всяка градина
Родът и видовете включват повечето растения, произхождащи от различни континенти от райони с различни климатични и почвени условия. В първоначалните мнения те са част от различни растителни съобщества. Основният избор при тяхното отглеждане е обусловен от познаването на първоначалните позиции, които можем да отразим върху нашите области на отглеждане. Словакия има много диференциран биоклиматичен характер и се предполага, че можем да отглеждаме избрани видове трайни насаждения на нашата територия ...
В крайна сметка те са просто билки ...? Те също могат да бъдат вредни!
Ще кажем, че с билките не може да има нищо лошо и ще посягаме към тях в случай на различни здравословни проблеми или превантивно. Смятаме, че те са безвредни и нямат (или само минимални) странични ефекти. Въпреки това, много билкови препарати се предлагат в магазините за здравословни храни или в Интернет или на пазара, без да предоставят информация за безопасна употреба. Знаете ли кои билки и подправки определено трябва да пропуснем по време на бременност и кърмене и защо?
По-добър интимен живот? Така ще се радвате на интимност!
Не е достатъчно просто да се разходите тук и там. Упражненията стимулират тялото и мозъка и помагат за изгарянето на калории. Отличен за упражнения е фактът, че след 15-20 минути ще започнете да отделяте ендорфини, които предизвикват чувство на щастие, удовлетворение. Оптимално е да тренирате редовно всички мускули, дори тези, които не се нуждаят от фитнес или спортен комплекс! Какво? Мускулите на тазовото дъно. Упражненията на Кегел помагат за подобряване на цялостното здраве, подобряват контрола ни върху пикочния мехур и пикочните пътища, както и върху чревната ...