Може да се каже, солта винаги е била тук и, разбира се, знам как изглежда. Дори и в този случай обаче има много видове, които се различават по цвят, произход, вид обработка или съдържание на минерали и микроелементи. Има по-здравословни алтернативи, което, разбира се, се отразява в цената на всеки вид сол и зависи само от вас колко сте готови да жертвате за здравето си. В края на краищата, ние солим всеки ден и се нуждаем от него за цял живот, така че защо да не изберем най-доброто, което настоящият пазар може да предложи? В следващите редове ще научите за видовете сол, които познаваме.

Какви видове и видове сол всъщност съществуват?

Отделните видове сол се класифицират според това дали са преработени или са естествени, според местоположението, цвета, интензивността на йодиране и съдържанието на отделните компоненти. Понастоящем на пазара са следните видове сол:

като

Готварска сол

Всеки знае класическата каменна сол. Получава се главно от слоеве сол, отложена в земята и се състои от полупрозрачни кристали с размери от прахови частици до големи зърна. След това солта се обработва чрез смилане, пресяване и почистване.

Вакуумна сол

Производството на вакуумна сол се състои в извличането на солев разтвор - саламура, който се изпарява и кристализира. По-късно се суши в огромен барабан при температура от 200 градуса по Целзий, за да се получи сол със съдържание над 99% NaCl.

Морска сол

Получава се чрез изпаряване на морската вода и зависи много от района, от който идва солта. Съдържа здравословен йод, но често се добавя изкуствено към солта. За разлика от нормалната сол, кристалите на морската сол имат форма на люспи и се разтварят по-бързо от кристалите каменна сол.

хималайска сол

Той е типичен за розовия си цвят и идва от далечните краища на Азия - от непокътнатата природа на Хималайските планини. Съдържа голямо количество минерали и за разлика от трапезната сол и морската сол към нея не се добавят други вещества. Това е правилният избор, ако искате да готвите здравословно и без никаква химия.

Червена лава сол

Той идва от Хавайските острови и представлява морска сол с несъмнен цвят - получена с помощта на железен оксид. Може да се използва често в кухнята, но се използва главно за осоляване на месото за по-нататъшно сушене.

Сол от черна лава

Тази сол се получава и на Хавайските острови, но името лава не означава, че идва от лава. Образува се чрез изпаряване на морска вода, след което солените кристали се събират на ръка.

Впоследствие те преминават през процеса на т.нар баня в пепел от кокосови черупки, благодарение на което тя придобива черен цвят. Той е годен за консумация, но много по-често се използва като съставка в ексфолиращи маски или по време на спа и козметични процедури.

Пушена сол

Ако сте ценител, определено си струва да опитате пушената пушена сол. Предимно морска сол се пуши в продължение на 14 дни. Ако го добавите към ястието, ще получите типичен пушен вкус. Внимавайте обаче при осоляването, защото благодарение на по-интензивния вкус е достатъчно да солим по-малко, отколкото сме свикнали с нормалната сол.

Кала Намак

Много тъмна сол от черно, сиво, бежово или червено - според находище, добито в Пакистан, и този път произходът му е отчасти "лава". Съдържа голяма част от компонентите на желязото и сярата и наподобява вкуса на "стартирали" яйца. Благодарение на недвусмислената си миризма, той не се използва много в кухнята, с изключение на вкуса на индийски чатни, къри или тофу, именно защото прилича на вкуса на яйцата.

Джукьом - корейска "бамбукова" сол

Тази специална сол е направена с помощта на куха бамбукова дръжка. Напълва се с морска сол, двата края след това се запушват с глина и бамбукът се прекарва през огъня няколко пъти. Глината се извлича от солта и бамбукът попада в полезните вещества на организма.

В момента тази сол се продава в Корея като народно лекарство за всички проблеми - киселини, язва на стомаха или дори рак. Въпреки това, неговият лечебен ефект все още не е научно потвърден ...

Солено цвете

Сред гастрономите тя често се нарича кралица на всички соли или хайвер сред солите. Съдържа най-фините солени кристали, които се образуват само при оптимални условия в горещи и ветровити дни на морското равнище. След това тънкият слой се събира на ръка и се изсушава на слънце с помощта на дървена лопата. Тъй като е чисто натурален, без никакви добавки, той е много богат на минерали и микроелементи и винаги е малко влажен.

Има много видове соли, просто наистина трябва да изберете. Ако имате проблеми с намирането му и не можете да го намерите в обикновен супермаркет, просто посетете магазин за здравословни храни или сърфирайте в интернет. Уебсайтът е дори в пъти по-изгоден от магазина за камъни.