Словашка адаптация на японска рецепта, адаптирана по китайска рецепта: D Сложно ли е? Не! Вкусно вкусно: D Още на: www.facebook.com/whiskitmixit
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пресейте брашно, PDP, захар и сол в купа, добавете мляко (вода) и олио. Смесете гладкото тесто и го оставете да почине за 20 минути.
Междувременно ще приготвим пълнежа. Нарежете лука, праза, гъбите и чушките на малки кубчета. Настържете тиквичките на ситно ренде. Смесете всичко с месо, сол и подправете. Разделете на осем порции.
Ще направим по-дебело усукване от тестото и ще го разделим на осем части. От всяка част разточваме кръг, в средата на който слагаме пълнеж. Създайте раница от тестото в дланта си и притиснете добре ръбовете, така че да не се отваря по време на готвене.
Загрейте олио в тиган на умерен огън. Слагаме върху него раници и печем 1 минута. След това налейте около 180 мл вода и пара, покрити със средно слаб пламък за 8-9 минути. След това разкрийте и изсипете 1 PL зехтин и гответе на голям пламък, докато водата се изпари напълно и на дъното на раницата се образува хрупкава коричка.
В оригиналната рецепта за същото количество брашно са използвани 2 PL захар. Би било прекалено сладко за мен, затова го намалих до 1 CL и добавих сол, за да подобря вкуса. Препоръчвам да печете раници само върху незалепващ тиган, защото в противен случай можете да остържете. Тази рецепта беше представена като по-лесен начин за приготвянето им направо на парахода. Хм, не знам, но все пак е интересна вариация:) Ако искате да го приготвите на пара класически, дайте 10 минути, за да може пълнежът да заври правилно. Предимството на тази рецепта е, че можете да я приготвите и от запас. Ако нямате време да сготвите нещо, просто го извадете бързо от фризера, хвърлете го на пара и вкусно обядвайте или вечеряйте;) Ние просто го ядем "на сухо" или го накисваме в соев сос. Но дори туршиите са чудесни за това: D