от Раман Прасад от CPRESS, януари 2018 г.

захар

от Раман Прасад от CPRESS, януари 2018 г.

Автора: Раман Прасад
Издател: КРЕС
Година на издаване: Януари 2018 г.
EAN: 9788056603130
Брой страници: 224
Вид стоки: залепен с ламинирано покритие
Вид стоки: Книга
Език: Словашки
Размери: 167 х 225 мм
Жанр: здравословни готварски книги, здравословно хранене

Повече за книгата Готвим здравословно без глутен, захар и мляко (Раман Прасад)

Тази книга ви предлага специална въглехидратна диета, с която ще можете успешно да се борите с много храносмилателни проблеми, като цьолиакия, болест на Крон, улцерозен колит и други. Диетата се основава на изключването на всички олиго и полизахариди - т.е. сложни захари и нишестета - от диетата. В книгата ще намерите повече от сто рецепти от различни световни кухни, здравословни и вкусни, които отговарят на спецификата на тази ефективна диета.

Пример от книгата:

Тази книга е създадена от четка за зъби, която случайно е попаднала в река Рио Гранде по време на пътуване с лодка в гимназията, което е довело до отмъщението на Боб Монтесума. Този инцидент доведе до месеци антибиотично и антипаразитно лечение, болезнени здравословни усложнения и диагноза улцерозен колит (възпаление на дебелото черво) на седемнадесет години.

По време на петминутна среща след сигмоидоскопско изследване в деня, в който ми беше поставена диагнозата, гастроентеролог бързо ми каза: „Никога повече не яжте сурови зеленчуци, плодове, пуканки или ядки“. Дадоха ми рецепта за преднизон и животът ми беше изваден от релси за известно време. Годините между осемнадесет и двадесет и три минаха като в сюрреалистична мъгла. Никога не бих могъл да очаквам да се чувствам добре на следващия ден.

На двадесет и четири годишна възраст, след престой в болница и с лекарства, които имаха малък ефект върху болестта, лекарят описа червата ми като приличащи на „кървав хамбургер“. Друг вариант беше операцията и надеждата изчезна.

Втори шанс

През същата година обаче имах късмета да намеря порочен кръг в книгата на Илейн Готшал „Прекъсване на кръга“ в скоро популярния Интернет (който беше през 1996 г.). Книгата представя лечението на възпалителни заболявания на червата, дивертикулит, цьолиакия, муковисцидоза и хронична диария, като се използва „диета без глутен, без млечни продукти и без захар“.

Авторът описва „порочен кръг“, при който нараняването на повърхността на тънките черва води до невъзможност за правилно смилане на въглехидратите от много храни, включително хляб, тестени изделия, ориз и мляко. Когато организмът не може да смила тези храни, неусвоените въглехидрати се превръщат в енергия, която осигурява размножаването на бактерии в храносмилателния тракт. Има допълнително увреждане на тънките черва и това реагира на увеличаване на бактериалните странични продукти, като създава повече слуз. Слузът от своя страна води до нарушено храносмилане и цикълът ескалира, в крайна сметка се развиват симптоми като диария и евентуално възпалително заболяване на червата.

Диетата се опитва да прекъсне този порочен кръг, като избягва въглехидратите, които не могат да бъдат усвоени правилно, като по този начин лишава вредните бактерии от енергия. Освен това тази диета съдържа ацидофилус, който се получава от домашно кисело мляко, което възстановява чревния бактериален баланс.