Вдъхновения за лакомства във вашата кухня.

зелени

23 април 2019 г. в 0:00 Анна Новотна

Пролетна природа ни предлага редица зелени подаръци, които могат да бъдат използвани в кухнята и от тях можете да приготвите вкусно пролетно меню. Освен това те могат да действат като чудесно прочистване след Великден.

Киселец

Това е лечебна билка, която има по-кисел вкус. Събират се млади зелени листа, които имат ланцетна форма. Киселецът съдържа редица полезни вещества като оксалова киселина, протеини, фибри, въглехидрати, мазнини, витамини А, В, С, Е, К, калий, магнезий, калций, сяра, натрий, фосфор, бета-каротин, хлорофил, амино киселини, омега 3, омега 6 мастни киселини. Подпомага защитните сили на организма, храносмилането и апетита. Помага при болки в корема, подпомага прочистването на храносмилателния тракт, а също така облекчава болката, успокоява нервната система и подобрява качеството на съня.

Skorocel

Cinquefoil е едно от растенията, известно със своите лечебни ефекти, но също така ще служи добре при приготвянето на ястия. Добавяме млади листа от скороцел към доматени салати и към салата от по-слабо изразени зеленчуци, тя е пикантно горчива. Интересно ще бъде допълнено от пролетни зеленчукови супи. Нецветните дрехи, задушени в масло, наподобяват малко гъби.

Кисела сос

Трябват ни: 300 г киселец, 3 картофа, 2 глави лук, 5 скилидки чесън, 0,5 л мляко, 1 PL зехтин, сол, черен смлян пипер, сушен майоран, копър, червен сладък пипер. варени яйца

Процедура: Измийте киселеца и го нарежете на по-малки парчета. Почистваме лука и го нарязваме на по-малки парченца и го запържваме в олио. Към него добавете оксал и го оставете да ври 5 минути. След това изсипете мляко, сол, копър, майорана, черен пипер, сладък пипер, счукан чесън, ситно настърган картоф и гответе на слаб огън за 10 минути.

Пържени почти цели листа

Измиваме старателно младите листа от скороцел, посоляваме ги малко и ги увиваме все още във влажно брашно, яйце и галета. Пържете в олио.

Друга алтернатива е да изсушите листата, да ги увиете в сладкиши (бира, вино, сурови или просто яйца с брашно) и да изпържите.

Картофена салата с киселец

Трябват ни: картофи за салата, около 2 шепи кисели листа, кисели краставички, яйца, зехтин, сол, подправки, зелен лук

Нуждаем се от: Готвим картофите в корите им, оставяме ги да се охладят и след това ги нарязваме на по-дебели кръгчета в купа. Добавете нарязан лук, нарязани листа киселец и около две краставици. Посолете салатата, подправете я и залейте с олио. Накрая добавяме твърдо сварените яйца и можем да сервираме.