приготвянето
Днес говорим за това как да готвим булгур и да разберем всички тънкости на готвенето. По време на пътуването си търговците на Магреб донесли в Европа не само платове и инструменти, но и някои продукти, включително почетното място на булгур. Това е едно от любимите ястия в Кавказ, Балканите, Северна Индия, Близкия изток, Пакистан, Южна Русия. Той е много вкусен, питателен и добър както в топло, така и в студено.

Какво е булгур

Булгурът не е нищо друго освен грис, получен от твърда пшеница, подложен на топлинна обработка с вода и допълнително сушене. След отстраняване на зърната външната обвивка се смила (придава на грис кехлибарен оттенък) и след това се разделя на три фракции:

  1. Глоба. Такова зърно се използва при приготвянето на сладкиши, хляб, бисквити. Благодарение на булгура, безе получава хрупкав и къпинов вкус.
  2. Средно аритметично. От него приготвяме различни кухненски ястия, като започнем със салати и закуски и завършим със гарнитури и супи.
  3. Грубо. Такива зърнени храни се използват вместо ориз в пилаф, което значително влияе върху съдържанието на калории в купата (намалява).

Как да готвя Булгур

Според правилата, бедрото на средната фракция не се готви, но на пара се залива с гореща вода в съотношение 1: 2 в хранителния термос (можете да използвате тиган, който трябва да опаковате добре). След 40-50 минути булгурът ще набъбне и може да се използва за приготвяне на сладкиши с картофи и салата "kysyr".

При приготвянето на супи е необходимо да се вземе предвид увеличаването на обема на зърнените култури с около 2,5 пъти.

Но как да готвя грубо смилане? Първо се измива и пържи в масло за 5 до 10 минути и след това се вари, залива се с вода в съотношение 1: 2, на малък огън за 20 минути при разбъркване. Суспензията се покрива с капак и се оставя да престои 10 минути.

наранявания

Изненадващо, Булгур има противопоказания:

  • често подуване на корема;
  • повишена киселинност;
  • честа диария;
  • непоносимост към глутен;
  • възпалителни процеси в хранопровода и стомаха;
  • постоянно преяждане.

Ако имате някакви затруднения или симптоми, трябва да изключите продукта от диетата и да потърсите съвет от специалист.

Как да готвя българин за гарнитура: тайни за готвене

От булгур се приготвят не само първото и второто ястие, но и вкусни десерти. За да приготвите вкусна храна, трябва да следвате определени правила:

  1. Крупите не трябва да се накисват или измиват.
  2. Запържете първия булгур в олио и след това просто гответе. Тази процедура носи остра нотка и очарователен аромат.
  3. Пригответе в купа с грапаво дъно. Това може да бъде гърне, казан или уок.
  4. По време на готвене обемът на зърнените култури се увеличава три пъти. Така че не забравяйте да имате подходящ кастратор.
  5. Грисът и водата се вземат в съотношение 1: 2.
  6. Режим „Елда“ се използва при готвене в мултиваркер.

Булгурът е перфектно съчетан с подправки и различни масла. Така че можете спокойно да добавите: майорана, канела, мащерка, розмарин, смлян кардамон.

Tarragón не си заслужава, защото "оглушава" аромата на къпина и му придава горчивина.

Когато готвите булгур, имайте предвид, че не се препоръчва да го комбинирате в купа с яйца, сурови картофи, зеле (бяло или цветно), цвекло. Необходимо е внимателно да се добавят сушени плодове, защото в комбинация с Булгар може да предизвика появата на ферментация в червата.

Не е допустимо да се използват зърнени храни за хора с алергия към зърнени храни или глутен.

Как да готвя булгур: рецепти със снимки

Сега предлагаме визуален преглед на приготвянето на различни варианти на булгур.

Круз Булгур със зеленчуци

Пригответе вкусен булгур със зеленчуци - деликатно и обилно ястие. Контейнерът няма да остави никого безразличен поради вкуса и очарователния аромат. Неговият плюс е, че без добавяне на месо, храната се превръща в диета.

За да приготвите две чаши зърно ви трябват 2 крушки и чушки, 3 скилидки чесън. И каква ориенталска храна без подправки? Следователно курсът е: 1 чаена лъжичка. чушки и люти чушки, 2 с.л. л. лимонов сок, куп обичани зелени, сол. За зареждане с гориво - слънчогледово олио.

  1. Всички зеленчуци се измиват старателно, почистват се, нарязват се на кубчета и се поставят върху лист за печене, който преди това е бил покрит с хартия за печене. Изсипете зеленчуци върху зеленчуци, залейте лимонов сок, с растително масло. Изпратете ги във фурната, докато чушките омекнат и лукът достигне златист оттенък.
  2. Докато зеленчуците са хрупкави във фурната, пригответе булгура според инструкциите на опаковката. До малкото състояние и липсата на вода в тигана.
  3. Готовите зеленчуци се добавят към булгура, разбъркват се добре, овкусяват се със сол и черен пипер, поръсват се с билки. Разстелете в чинии и сервирайте на масата.

За да не страдате от подправки, е възможно да приготвите дресинг отделно, смесете ги със сок и масло.

Рецепта: булгур „Пиле“ в мултиварка

Приготвен в многоварен булгур с добавка на пиле - не само вкусна храна, но и полезна. Освен това изобщо не можете да готвите, защото всичко, което трябва да направите, е да приготвите храна. Останалото се извършва от техник.

Те трябва да имат 0,2 кг зърнени храни, една глава лук, моркови и сладки чушки на 0,5 кг пиле (филе). Освен това ще ви трябват подправки (по ваша преценка), 30 грама слънчогледово олио и доматено пюре.

  1. Пилето се измива старателно, нарязва се на малки кубчета и се запържва в купа multivarka с добавка на слънчогледово масло.
  2. След като пилето е изпечено, се изважда и останалото масло се запържва със зеленчуци.
  3. Изсипете булгур в леко запечените зеленчуци и покрийте капака. След това устройството е настроено на режим „Kasha“.
  4. Булгурът трябва да е леко подготвен. Добавете пържени филета, доматено пюре, налейте малко вода и накълцайте, докато булгурът е готов.

Приготвената купа се поставя върху чиния, по желание се украсява със зелено и се сервира на масата.

Видео рецепта за супа с булгур

Булгур със сушени плодове

Можете да готвите Булгур с почти всяка храна, да получите вкусна и питателна храна. Предлагаме ви да приготвите булгур със сушени плодове. И бързо и полезно.

Трябва да се вземат 50 грама стафиди, сушени кайсии, боровинки и ½ лимон на чаша (0,25 кг) варени зърнени храни. В допълнение, 2 чаени лъжички. мед и масло на вкус.

  1. Сварете гриса по подходящ начин.
  2. Изплакнете добре изсушените плодове под вода, налейте гореща вода и я оставете да престои, докато омекне.
  3. Изцедете сока от лимона и смесете с меда (желателно е той да е течен). Изсушете сушените плодове в масло.
  4. След 3-4 минути изсипете сварения булгур, разбъркайте и киснете 1-2 минути. Свалете от огъня, затворете капака и оставете да престои половин час. Поръсете ядките преди хранене.

Видео рецепта на плов от булгур

След като знаете рецептите и деликатесите, които приготвяте за гарнитурата, можете лесно да почерпите гостите с вкусна храна и да им дадете ориенталска аура.