Ще се отървете от опасното вещество, което съдържа и ще спестите още повече. Това е арсен, който се съдържа в една от най-често консумираните храни в света. Как да се наслаждавате на ориза, без да му навредите?

Опасно вещество

Оризът съдържа десет пъти повече неорганичен арсен от другите зърнени култури, както е посочено на sciencealert.com. Следователно се счита за храна, която може да бъде опасна. Това се дължи на начина, по който се отглежда в наводнени полета. Арсенът се намира в почвата, от която по-лесно абсорбира различни органични и неорганични вещества поради по-голямото количество вода. Особено подземните води са най-замърсени и представляват заплаха. Използва се за напояване на оризови полета.

В някои страни те са наясно с този факт и вече са отговорили на предстоящата опасност със строги разпоредби, които определят присъствието на ориз на пазара. Въпреки че това се отнася и за страните от Европейския съюз, все още получаваме ориз, който не е напълно безупречен. Арсен.здравни проблеми.

Най-ефективният начин на приготвяне

В момента има няколко начина за намаляване на нивото на неорганичен арсен в ориза. Най-лесният начин е да изплакнете ориза. Много начини за готвене го лишават от полезните хранителни вещества. Има ли най-добрата? Изследователи от университета в Шефилд във Великобритания, които изучавали няколко метода за приготвяне на ориз, се опитали да разберат. Чрез тест те искаха да разберат кой от тях ще премахне най-много арсен, докато оризът няма да загуби много хранителни вещества. Процедурите са различни и варират в зависимост от вида варен ориз.

начин

Резултатът от теста беше еднозначен. Учените казват, че най-ефективният начин за премахване на арсен от ориза, като същевременно се запазват хранителните вещества в храната, е да предварителна обработка с абсорбция.

Процедура за най-ефективния метод за приготвяне на ориз:

  1. Налейте вода в тенджерата - 4 чаши вода за 1 чаша ориз. След това оставете да заври.
  2. Добавете ориз и гответе 5 минути.
  3. Арсенът се пуска във водата. Излейте тази вода.
  4. Изсипете прясна вода в тенджера с ориз. Гответе ориза както обикновено.

Какво го прави специален?

Този метод на приготвяне има няколко предимства. Твърди се, че е най-ефективен за премахване на арсен от кафяв и бял ориз. Той ще бъде оценен особено от родителите, тъй като е безопасно приготвяне на ориз за деца. По този начин храната съдържа много по-малко количество вредни вещества. Да влошиш нещата, този метод не лишава ориза от ценни вещества и освен това спестява разходи за вода, време и енергия, както е потвърдено от водещия автор на изследването Манодж Менон.