Оризът е отлична гарнитура, в основата на различни видове ризото, паеля, сладки или солени пудинги, каши, десерти. Използва се и като бульон в супи. По отношение на хранителните стойности, това е една от най-важните диети за човешкото тяло. Това е едногодишна трева, известна от 5000 години.

хранителни

Отглежда се предимно в Азия, където е и основното ястие. Редовно около 2 милиарда души хранят ориз.

Това е хипоалергенна зърнена култура, която може да се използва ефективно от нашето тяло и ни осигурява дългосрочна енергия за голям брой калории. Можете да прочетете процедурата за това как да готвите ориз в следващата статия.

Използваната част от ориз са семена, които са богати на хранителни стойности. В допълнение към Китай, Виетнам и други азиатски страни, оризът се отглежда почти по целия свят, където е достатъчно горещ и влажен.

Хранителни стойности на ориза

„Оризът съдържа всички основни аминокиселини. Той е важен източник на витамин В, магнезий, желязо, селен, манган и особено фибри “, подчертава той. MUDr. Д-р Катарина Бабинска., който е диетолог.

Активни вещества и състав на 100 g пълнозърнест ориз:

Въглехидрати 77,4 g

Хранителни стойности - витамини в ориза

тиамин (В1) 0,29 mg

рибофлавин (В2) 0,05 mg

ниацин (В3) 4,7 mg

токоферол (Е) 1,2 mg

Хранителни стойности - микроелементи в ориза

калий (K) 150,0 mg

калций (Са) 32,0 mg

магнезий (Mg) 119,0 mg

манган (Mn) 1,7 mg

желязо (Fe) 1,6 mg

фосфор (Р) 221,0 mg

йод (I) 2 микрограма

селен (Se) 40 микрограма

никел (Ni) 110 микрограма

Видове ориз

Има повече от 10 вида ориз, но нека кажем поне най-основните.

Дългозърнест ориз

Той е пухкав, има фина консистенция, остава насипен - по-подходящ за използване през лятото.

Кръгъл ориз

Той е по-мек, по-лепкав - по-подходящ за използване през зимата.

Сладък ориз

Има естествено по-сладък вкус, лепкав е и се готви по-бързо (готви се само за 20 минути), съдържа повече протеини и мазнини в сравнение с други видове, използва се срещу диария.

Ориз жасмин

Това е специален ароматен вид ориз, бързо сготвен, остава свободно течащ.

Бял ориз басмати

Дългозърнестият ароматен ориз, пълен с вкус, бързо се приготвя, по-неутрален на вкус и нелепнещ.

Натурален ориз басмати

Това е ориз с пълна стойност с по-изразен ядков вкус, остава рохкав и отделен. Той има по-нисък гликемичен индекс от другите видове ориз.

Див ориз

Той не принадлежи към едно и също семейство, така че не е зърнена култура, а водно растение, много е хранителна, съдържа незаменими аминокиселини, има по-високо съдържание на протеини, желязо и витамини от група В от пшеницата, готва 35 до 60 минути, ако искате да съкратите готвенето, можете да накиснете за една нощ, може да се използва в салати, смесени с други видове ориз, самостоятелно или в пълнежи.

Червен ориз

Сравнително нов вид, той има силен ядков вкус и е хрупкав, готви се за около 35-45 минути, цветът му се подчертава при готвене и затова е добро допълнение към салати, ризото или като пълнеж, по-богат е отколкото обикновения ориз.

Лечебни ефекти на ориза за човешкото здраве

Консумацията на ориз засяга предимно дебелото черво, далака, стомаха и панкреаса. Подпомага детоксикацията и се използва при различни очистващи или редуциращи процедури. Използването на ориз подпомага нервната система, подходящо е за остри или хронични лошо храносмилане и възпаление.

Гответе ориза в подсолена вода за 20 минути и след това го поставете под завивката за 25 минути.

Можете да гледате как се отглежда и прави ориз в следното образователно видео:

Катедра по селскостопанска химия, Земеделски факултет, Университет Тохоку Сендай, Япония, Коджи Охира, Кунихико Оджима и Акио Фудживара

.Благодаря за снимките

ориз * 2006 от m-louis .® е лицензиран под CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинала