Главоболие, умора, проблеми с кожата, ставите, подут корем или подуване на крайниците. Тези, както и много други симптоми за човешкото тяло, показват, че нещо не е наред. По темата за непоносимостта към храна разговаряхме с д-р. мед. унив. Ивана Молнар, която се занимава професионално с непоносимост към храни и си сътрудничи с компанията SEPEA s.r.o.
Какво точно представлява непоносимостта към храна? Днес
можем да чуваме за това все по-често.
Това е повишена чувствителност към определени храни, които се разграждат на отделни части по време на процеса на храносмилане. Ако тялото ви многократно е натоварено с неподходящи храни, то задейства защитни механизми - то започва да образува антитела. Непоносимостта често се бърка с термина алергия, но това е съвсем различен имунен отговор. В случай на алергия, това е относително бърз и силен отговор на имунната система чрез производството на специфични IgE антитела. В случай на непоносимост тялото произвежда специфични IgG антитела. Речта често се забавя, не е животозастрашаваща, но това не означава, че не оказва значително влияние върху намаляването на качеството на живот. Непоносимостта не е по-лека алергия, отколкото мнозина погрешно вярват. Много хронични здравословни проблеми могат да бъдат причинени от непоносимостта към една или повече храни.
Като професионалист казвате, че тестването на непоносимост към храна е помогнало на вашите пациенти в много случаи. Как стигнахте до тази диагноза във вашата практика?
Аз съм общопрактикуващ лекар, което означава първи лекар за контакт. Когато пациентът влезе с проблем, като лекар използвам всички стандартни процедури, които се използват. Пациентът се подлага на прегледи от специализирани лекари. Понякога откриваме причината за проблема, но много пъти не. Общопрактикуващият лекар отново е този, при когото пациентът се връща със същия проблем. Ако резултатите от рутинните прегледи от лекар специалист са отрицателни, зависи от мен да реша как да подходя към проблема. Все повече пациенти страдат от набор от диагнози. Те идват с екзема, докато се оплакват от корем или главоболие. Считам за важно да разгледаме състоянието му изчерпателно и да помислим за контекста. Мисията на лекаря трябва да бъде да се опита да облекчи здравословните проблеми. От него зависи кой път ще избере.
Как човек може да разбере дали е непоносим?
Ако се появи подозрение за анамнеза, препоръчително е да се направи тест. Има няколко опции. От прости самодиагностични тестове, които можете да закупите в аптеката, до сложни лабораторни тестове, вкл. кожен тест (PRICK-тест).
Насоките препоръчват елиминираща диета за идентифициране на проблемни храни. Това е дълъг метод за откриване. В случай на непоносимост, както вече споменахме, реакцията на организма често се забавя с няколко дни. С този метод е относително трудно да се идентифицира група от проблемни храни наведнъж.
Защо тестовете, с които работи тази компания?
Това са едни от най-точните тестове в света. SEPEA използва тестове от Института за изследване на храненето, което за мен е гаранция за качество. Още не са ме разочаровали.
Как се правят тестове за непоносимост?
Тестването се разделя на самодиагностика и лаборатория. Тестът за самодиагностика може да бъде закупен от пациенти директно в аптеката. Изследва се от няколко капки кръв. Въпреки това, някой може да има проблем с вземането на проба от пръст, така че този тест може да бъде поискан и от специалист, който може да го направи на пациента и, което е важно, може да го насочи по-нататък. Тази стъпка може да бъде важна, ако тестът на пациента открие непоносимост към по-голямо количество храна и следователно може да бъде по-сложно да се премахнат проблемните компоненти от менюто, като същевременно се знае как да се заменят. В случай на позитивност за една или две храни, това обикновено не е такъв проблем.
Има разлика между информативната стойност на самодиагностичния тест и лабораторния тест?
Определено няма разлика в надеждността. Резултатът определя степента на оцветяване на отделните полета на тестовата площадка. Тества реакцията на 59 основни храни. Лабораторните тестове предоставят информация под формата на числена оценка. Тук се показва непоносимостта до 220 храни по 160-бална скала. Тези тестове представляват възможно най-точния резултат, наличен днес. Надеждността на теста е 96%.
Също така тествате непоносимост към лактоза?
Не, лактозата е млечна захар, обикновено се тества чрез тест за издишване. Непоносимостта към лактоза се основава на различен принцип от непоносимостта към млечни протеини.
Коя е най-честата дезинформация, която срещате във вашата практика?
Не "храна" не е тествана, тествана е храна - суровини, които се използват за направата на храна. Напр. не тестваме хляб, а отделно пшеница, ръж, глутен ...
Случва се пациентът да има потвърдена непоносимост към лактоза и след това да направи тест за непоносимост към храна, при който резултатът е отрицателен за млечния протеин. И двата теста са правилни и резултатът е от значение. Както споменах, трябва да се прави разлика между протеини и въглехидрати. Дори с лекарите все още стигам до мнението, че ако пациентът има потвърдена алергия, той със сигурност има непоносимост.
Това е дезинформация. IgG антителата се откриват чрез непоносимост. IgE антителата се тестват за алергии. Тези две групи не могат да бъдат объркани, нито подчиняват другата, разбира се
за различни форми.
Каква е разликата между тестовете, които правите и тестовете, които правя от алерголог?
Алергологичните процедури са фокусирани основно върху изследването на алергии, а не на непоносимост. Това е друг имунен отговор, с който те се занимават предимно. Те се тестват по различен начин. (История, серология и кожен тест)
Какво да направите по-нататък, ако се открие такава непоносимост?
Изключването на проблемните храни от менюто може да доведе до подобрение за относително кратко време. Ако обаче установите, че не понасяте повече храна, препоръчително е да се консултирате с експерт, който да коригира менюто. В момента работя по метод за десенсибилизация.
Моята непоносимост може да изчезне и да се върне отново?
Отговорът е индивидуален. Например, ако установите, че страдате от непоносимост към дрожди, може да сте типът, който ще се бори с този проблем в дългосрочен план. Или, след като сте изключени от менюто след три месеца, може да откриете, че тялото ви просто е трябвало да си „почине“ от маята.
Какви храни причиняват непоносимост?
На първо място, лошо качество. Замяната на храна с по-добро качество след повторното въвеждане в менюто понякога е достатъчна, за да се предотврати повтарянето на нежеланите реакции.
Тестовете за непоносимост към храна често се свързват с термина "перфориран синдром". Бихте ли ни обяснили за какво става въпрос?
Това е състояние, при което между клетките на чревната стена се образуват големи пролуки, което кара молекулите на само частично усвоена храна да постъпват в кръвта. Симптомите варират: коремна болка, киселини, безсъние, подуване, безпокойство, непоносимост към глутен, недохранване, мускулни крампи и болка, лошо представяне ...
Има специализирани центрове за лечение на непоносимост към храна или всеки лекар може да помогне за лечението му?
Лекар, който се интересува от проблема, желаещ да изучава нови области на медицината, може да помогне. Лекар, който се интересува от търсене на причината за здравословни проблеми. Тестът не е сложен, използват се прости практически комплекти за вземане на проби, в които е необходимо всичко.
Специализирани клиники и центрове в Словакия, Чехия и Австрия също се занимават с това тестване. Необходимо е да се интересувате какъв изход от теста ще получи пациентът. Има голяма разлика между резултата, който измерва реакцията по скала от 0 - 5 или 0 - -160. Не се съмнявам в надеждността на първия, но аз лично предпочитам втория вариант на теста. За мен е важно, особено с основна основна храна, да знам точно какво е реактивността. Тъй като проблемът е сравнително нов, препоръчваме да се свържете със специализирани центрове и лекари, които се занимават с него.
Как трябва да изглежда балансираното хранене?
Вероятно няма нужда от отговор на този въпрос. Това е често срещана тема във всички медии. Както вече казах, основният въпрос е качеството на храната, която ни се предлага. За нас е важно каква трябва да бъде диетата на човек, който има проблем с непоносимостта към храна. Трябва да следите опаковката на храните, която купувате. Те често съдържат съставки, които не бихте очаквали, напр. ако имате проблем с царевицата, сте убедени, че не я консумирате, трябва да сте наясно къде навсякъде е царевичният сироп, използван като евтин заместител на подсладителя.
Има ли някакви специални добавки или витамини, които хората с диагностицирана непоносимост трябва да приемат?
След тестване препоръчваме да следвате конкретна процедура. На първо място, храносмилателната система и черният дроб трябва да бъдат детоксикирани, лекувани, чревната микрофлора възстановена и т.н. Марианският ястреб се оказа много добър.
Ако имате въпроси, можете да се свържете с мен на +421 918 621 847