- Влезте или се регистрирайте, за да коментирате
- прочетете 25848x
Cukrarka1 chaves, не знам какво точно искахте да кажете с този пост, просто ми кажете сами, когато печете десерти или торти у дома, например, имате ли всичко за семейството си, когато имате вашата захарна фабрика, това е добре, но ако сте пекли само за любимите си хора, ще се изненадам. В такъв случай вероятно всяка жена, която пече, би трябвало да го има, не мислите така.?
Съгласен съм, никой не може да ми направи нищо, ако пека само семейството и познатите си. собственото ми семейство така или иначе нямаше да ми даде, ако нещо не беше наред, което не ми се е случвало с толкова сладкиши, колкото изпекох.
хубаво написано:)
разбрахте правилно.
точно
Гах
Не пека у дома за семейството си, но имам отворен сладкарски магазин за себе си и влязох в него (въпреки преувеличеното законодателство), защото не искам да бъда измамен. Искам да правя реклама на ferrio, да имам цени и качество на фериботите и да мога да се погледна в огледалото по всяко време. Има разлика между печенето за семейството и приятелите и е разликата да има партита, ценоразписи, печене за сватби и тържества и неспазване дори на най-елементарните хигиенни правила, неплащане на данъци, налози. Разбира се, ще го оставя на избраните от мен хора и дори няма да кажа на никого анонимно, просто исках всички по-рано от всеки в тази страна да започнат да критикуват - особено крадците и измамниците - да помислят къде той бих отишъл. Всяка капка прави морето.
и когато мога да ви попитам как можете да се съобразите с изискванията, определени от HCCP ?
трудно е, но е възможно . в началото беше убиец, за всяка дейност различна област, има добре зададени температури в хладилниците, не замръзва, не слага кремове, използва кашони за храна за еднократна употреба, има мивки, не използвайте кърпи и така нататък . Не правя нищо на склад и всичко отива веднага . Имам отделна малка стая за яйца . сигурен съм, че когато печех вкъщи за семейството беше много по-лесно, но исках правят конични пари
Трябва да ви разочаровам, но е невъзможно, как да предотвратите кръстосано замърсяване ? например служител, който чупи яйца, не трябва да минава през отдела, в който то е финализирано, защото дрехите му са замърсени или сменени в една съблекалня и други подобни. Друга криза е, че тоалетните не трябва да имат врата за момчета, защото служителят отваря вратата, отива до тоалетната, измива си ръцете, дезинфекцира с алкохол, но отново докосва момчетата, които е. Лично аз досега съм виждал едно производство на храна, което е отговаряло на изискванията на HCCP, но там, когато сте искали да отидете в определен работен раздел, е трябвало да сложите ръцете си под дезинфектанта, а след това под скенера или в тях наистина няма бактерии и тогава стигнахте до ръкавиците и дори не казвам какво използва забавление за обувки и/или дрехи.
пътят от яйцето се осъществява чрез директен преход към преработката на суровини, след това по посока на разпределение към преработката на продукти, в края има хладилник за готови продукти и след това изходът за разпределение. Нищо не ме боли. В яйчника на стената има специална престилка, в която се бутат ръцете и се обработват яйцеклетките. В масата от неръждаема стомана има и мивка, а под нея хладилник за яйца. Яйчникът е точно до входа за снабдяване. Що се отнася до тоалетната, зад производствената част има коридор, в който слагам външното си защитно облекло, в тоалетната има умивалник с дезинфекция на ръцете, а отвън в коридора има и умивалник с ръчна дезинфекция . И тогава ще сложа защитните капаци и мрежата на главата си. Дори принципите не могат да се спазват у дома.
имуноустойчивите бактерии не са свикнали да стоят вкъщи, понякога да в заводите, не знам, че например в местни компании би започнало замърсяване с легионела, но във фабрика с климатик е възможно. освен това директното замърсяване със салмонела чрез яйца е относително рядко, повечето салмонели се предават вторично, нали? правили ли сте някога проби за обработка на работни повърхности, ръце и други подобни, бихте се изумили от това, което се рои под ръцете ви.
да разбирам . затова нямам пръстени, къси нокти, старателно дезинфекцирам ръцете и пръстите си - достатъчно дълго, дезинфекцирам работни повърхности, използвам сертифицирани решения за съдомиялни машини, имам яйца от словашки тозиal . поне Правя каквото мога . и у дома мога да замърся продукти или на работната повърхност от, например, месо, или в хладилника, или от парцал . или от гъба в мивката, която е хубав носител . и пробите от културата са направени от мен за хигиена.
колкото е забавно обаче, колкото повече почиствате, толкова по-голям е броят на имуноустойчивите видове, но какво повече. само за да ме интересува колко по-големи фабрики сте били ?
колкото е забавно обаче, колкото повече почиствате, толкова по-голям е броят на имуноустойчивите видове, но какво повече. само за да ме интересува колко по-големи фабрики сте били ?
и все още забравих, че се съмнявам, че някои от местните "предприемачи" са направили медицински тестове или ако случайно не е носител.
Дебатът е интересен, въпреки че пека само семейство и приятели, а вкъщи мога да усетя и хигоси за мое добро. сертификат за работа с храни, дезинфектанти за двете ръце и работната повърхност, докато пишете заверени и други неща. Просто се бъркам с пространството, защото не работя върху него, няма да плащам висок наем само за да може свекърва ми например или приятел от детството да има торта от одобрена от фабриката хигиена
но както прочетох по-нататък, бихте могли да изпратите приноса малко по-различно, особено в края, когато искате да напишете истинска информация. наистина, някои момичета са прави, изглежда, че искате да изплашите всички тук и да се откроите малко с факта, че сте започнали бизнес в сладкарницата и че това се е получило за вас, тъй като понякога е доста трудно да се приложи в под-помещенията.
Бих искал да отбележа, че не съм мащабна фабрика с халета, но в нея имаше сладкарски цех, където мога да поддържам реда, както е необходимо . Нямам нито мравки, нито мишка и нямам нужда от контрол на гризачите . защо имаш екстремно време за мен? Не съм измислил haccp или закони и правила, защо сега трябва да отговарям за съхраняването на кашони между носовете. Не се интересувам от мащабно производство, нито перам машини . Правя го ръчно и мия миксера след всяка употреба! как това е свързано с неспазване на правилата? Правя чисто и честно, всеки у дома, който освен че е умен, има страница, оферта, където тя все още може, само легализирането на грешката си.
нито нашата компания стартира като масово производство, ако имате възможност да се разширите няма. и капани за мишки и капани за плъхове съгласно законодателството, които трябва да имате, независимо дали ги имате или не, както и капани на кея. Бих искал да видя как след всяко използване измивате и нека вземем 30 m дълъг производствен кожух, а ние нямаме такъв, разбира се смесителите и дозаторите се измиват, но линията. и ако масовото производство не ме интересува, кажете ми откъде вземате суровините ? и просто за забавление знаете, че има стандарт, който посочва колко бръмбари и публични домове могат да бъдат в какао. фактът, че се дразните от някой, който бърка във вашия бизнес, няма да ми направим нищо, а вие стоите много над останалите, без да имате истински преглед. преди няколко години се правеше без мрежи по главата, без ръкавици, върху дървени повърхности и т. н. Също така нямаше ежедневни епидемии, нали? понякога се чудя дали човечеството изобщо е оцеляло. оцетът също е приятен дезинфектант или?