лактоза
Непоносимостта към млякото и млечните продукти се проявява при много хора веднага след консумацията им. Съществуват обаче редица хора, които имат храносмилателни и други здравословни проблеми до няколко часа или дори няколко дни след консумация на мляко и млечни продукти, като в този случай здравословните им проблеми рядко се свързват с храната.
Ето защо, ако подозирате непоносимост, трябва да вземете прост домашен тест, който ясно разкрива към кои храни и техните съставки сте чувствителни.

Проявите могат да бъдат много различни и затова тази непоносимост е трудна за откриване. Най-честите прояви са: диария, главоболие, коремни спазми, мигрена, болки в ставите, безсъние, метеоризъм и подуване на корема.

Проблемът с непоносимостта към мляко и продукти се причинява от млечната захар - лактоза или по-сложен проблем е млечен протеин, които са в почти всеки краве млечен продукт в различни концентрации.

При здрав човек в клетките на тънкочревната лигавица се образува специален ензим, лактаза, който разгражда млечната захар до глюкоза и галактоза, които след това се абсорбират без лошо храносмилане.

Хората с непоносимост към млечна захар (лактоза) не могат да усвоят тази захар, техните клетки на тънкочревната лигавица произвеждат малко или никаква лактаза. Млечната захар (лактоза) преминава неразградена от тънките черва в дебелото черво, където чревните бактерии са доволни. Тук започва процесът на ферментация, произвеждащ метан, водород и въглероден оксид. Появява се подуване, което може да доведе до тежки спазми.

Какво да правя ако тестът разкрие непоносимост към мляко и млечни продукти?

Важно е кравето мляко и продуктите от краве мляко да се пропуснат напълно от диетата. Въпреки че някои продукти може да не причинят храносмилателни продукти (напр. Пармезан), пропуснете всичко за поне три месеца. Това е само за определено време и след това ще можете да тествате сами какво няма да натовари храносмилането ви.

Където и навсякъде намираме мляко и млечни продукти?

  • краве мляко, сметана, закваска, кефир, ацидофилно мляко
  • бели и ароматизирани кисели млека,
  • извара и продукти от нея (намазки, термикс, сметана ...)
  • вила, поляна, моцарела
  • масло, намазващо масло
  • преработени сирена, намазани сирена, твърди сирена, меки сирена, чипс, кани с краве мляко
  • смесена бриндза
  • кондензирано мляко, капучино за кафе
  • мляко на прах
  • спрей със сметана
  • пудинги, приготвена каша, млечен ориз,

В допълнение към тези продукти търсете мляко и в тези продукти

  • хлебни изделия - Коледа, белачки, сладкиши, сурови сладкиши, специални хлябове
  • десерти и сладкарски изделия
  • пудинг на прах
  • маргарини
  • бисквити и шоколади (най-често се използва сухо мляко)
  • готови супи и сосове (също незабавни)
  • разтворимо кафе с мляко
  • сладолед
  • тесто от закваска, бутер тесто, тесто за щрудели, тесто за пица,
  • някои подсладители
  • наркотици
  • колбаси

На пазара вече има изобилие от продукти, които не съдържат лактоза. Не консумирайте тези продукти през първите три месеца и след като повторите теста с благоприятни резултати, можете да започнете да тествате себе си, за да видите дали ви създават проблеми или можете да ги консумирате без притеснения.

Въпреки че списъкът с храни, съдържащи мляко, е доста дълъг, може да бъде като промените диетата, за да пропуснете тези продукти. Умишлено не пиша замяна, защото не е възможно.

Предлагаме ви няколко вида, които да промените от самото начало и с течение на времето ще създадете комбинации, които ще ви подхождат.

Как да комбинирате млякото без:

  1. мляко за кафе - ако вече трябва да пиете кафе, купете качествени кафени зърна и напитката се приготвя или в наливане, или като пресо без добавяне на мляко. Ще получите нов вкус и храносмилането ви ще се подобри.
    Ако това не помогне, сложете соево мляко в кафето си, но не и неговите сушени заместители. За тях прочетете добре състава.
  2. Опитайте мляко или козе кисело мляко вместо сметана или мляко, заместители на млякото (соя, бадем, кокос, спелта, соев крем) вместо сметана или мляко.
  3. Спредовете приготвят намазки от бобови растения - нахут, фасул, леща, сложете супена лъжица овче кисело мляко и чаена лъжичка качествена горчица в сардината и яйчните яйца, намазва авокадо, използвайте тофу
  4. палачинки и палачинки - използвайте спелта, овесени ядки, бадемово или соево мляко
  5. Торти - печете сладкиши с кисели плодове - са по-здравословни и по-малко калорични от кремообразните
  6. Сирена - препоръчваме изобщо да не ги консумирате в началото или можете да тествате овчи и кози сирена и да започнете да тествате краве, дълго узряващи сирена след три месеца.
  7. Направете замразена плодова каша у дома и избягвайте оцветители, захар и консерванти в допълнение към млякото

Със сигурност ще създадете нови и по-интересни рецепти. Важно е да знаете точно какво съдържа вашата храна, затова е необходимо да готвите и приготвяте храна у дома.
Повярвайте ми, възможно е - просто е въпрос на нов подход към себе си и нови навици.
Отдайте се на здравето чрез хранене, кой друг би могъл да го направи вместо вас ?

Можете да намерите повече за други непоносимости в тези статии: