Когато видяхме безкрайни редове и празни рафтове в магазините преди великденските празници, си казахме, че ще бъдем малко по-скромни през тези дни. Традиции-нетрадиции, без бутове, салати, празнични ястия, вместо леки пролетни тестени изделия или палачинки. Празниците свършиха и решихме да се поглезим с празнична трапеза. Точно така, за по-хубав ден.
Какво ви трябва за печена врата
- хубаво парче врат
- пресен розмарин
- прясна мащерка
- дижонска горчица
- мед
- чесън
- качествен ром
- лимонов сок
- сол
- черен пипер
- масло
Как да приготвим печена врата
1. Измийте добре месото под хладка вода и загрейте фурната до 150 ° C.
2. Откъснете клонки от прясна мащерка и розмарин, изплакнете ги, подсушете в кърпа и накъсайте на по-малки парченца. Правим няколко дупки в месото с по-тесен нож и ги пълним с пресни билки.
3. Изстискваме сока от лимоновата полка в купата (лимонът не изсушава месото, а напротив, създава по-хрупкава коричка на повърхността), добавяме лъжица и половина дижонска горчица, лъжица и половин мед, малко качествен ром, разбъркайте и изсипете сместа върху месото. След това го подправяме старателно, посоляваме го и поставяме нарязан чесън на по-малки парчета (ако решите да го смачкате, вкусът му ще бъде по-изразен).
4. Поставете месото върху лист за печене или в купа на Йена, излята в масло, покрийте и сложете във фурната.
5. Печете месото при температура 150 ° C за около 6 часа, отваряйте го на всеки около час и изсипете сока. Лесно можем да го разделим на две изпичания: 2 пъти по 3 часа, започвате с подготовката вечер и завършвате на следващата сутрин.
Какво ви трябва за задушено червено зеле
- червено зеле
- лук
- кристална захар
- цялата раску
- сол
- черен пипер
- масло
Как се приготвя червено задушено зеле
1. Нарежете зелето на къси, тънки ивици, поне лука, загрейте олиото в голяма тенджера, добавете лука, покрийте с три до пет супени лъжици захар (в зависимост от размера на зелето) и внимателно го карамелизирайте.
2. След това добавете червеното зеле и запържете заедно с лука.
3. След известно време добавете цялата раска, подправете я както трябва (искаме тялото на зелето да е приятно сладко, но опашката му е остра) и сол.
4. Печете известно време и налейте малко вода. Разбърквайте на всеки няколко минути, ако е необходимо, добавете вода и задушете зелето за около 2 часа. В крайна сметка трябва да е вкусно меко.
Какво ви трябва за картофени кнедли
- варени картофи
- бебешки грис
- яйца
- сол
Как да приготвим картофени кнедли
1. Оставете варените картофи да се охладят, след това ги обелете и ги смилайте или разбивайте.
2. В средата на разтопените картофи създаваме дупка, в която изсипваме две яйца и изсипваме бебешки грис - в съотношение приблизително 1,5: 1. Накрая добавете щипка сол.
3. Смесете дебело тесто, от което правим продълговати кифлички. След това ги варим в подсолена вода в голяма тенджера. След потапяне се уверете, че те не се придържат към дъното с предупреждение.
4. Когато картофените кнедли изплуват, оставете ги да се готвят за около 7 минути, след което ги извадете и оставете да се охладят. Сервирайте нарязани на по-тънки колелца. Добър апетит.