съдържание хистамин

Непоносимостта към хистамин е заболяване, което в момента засяга около 2,5% от населението, особено жените на средна възраст.
Най-просто казано, това заболяване е несъответствие между приема и разграждането на хистамин в човешкото тяло. Дисбалансът може да бъде причинен от увеличен хранителен прием на хистамин, присъщо свръхпроизводство на хистамин, недостатъчна активност и също така намалена концентрация на ензима диамин оксидаза (DAO), т.е. j. ензим, който разгражда хистамина.
Намаленото производство на DAO може да бъде преходно, променящо се с течение на времето, така че дни, седмици, месеци, години на добра поносимост могат да се редуват с периоди на значително влошаване. След изключване на определени храни, т.нар DAO блокери, може да се получи и излекуване. Днес има десетки лекарства, като антидепресанти, аналгетици или антиревматични средства, които влияят на разграждането на хистамина.
От химическа гледна точка хистаминът принадлежи към органични азотни вещества, т.нар биогенни амини. В малка степен хистаминът е от съществено значение за нашето тяло, защото осигурява правилното функциониране на цялото тяло. В излишък обаче това е доста вредно за нас. Повечето хора нямат симптоми след консумация на храни, богати на хистамин, поради високите нива на ензима DAO.

Непоносимост към хистамин и неговата диагноза

Непоносимостта към хистамин се диагностицира от имуноалергист, като просто се вземе кръвна проба и се анализира медицинската ви история. След това идва периодът на елиминационната диета, която е необходима последваща стъпка след диагностициране на HIT от Вашия лекар.
Елиминационната диета трябва да продължи приблизително 4 седмици (някои източници съобщават 2-4, други 4-6 седмици). През това време трябва стриктно да се спазва диета с ниско съдържание на хистамин. Ако го следвате, почти веднага трябва да почувствате облекчение от негативните симптоми.

Непоносимост към хистамин и неговите симптоми

Симптомите на HIT са наистина разнообразни:

  • корем - болка, спазми, подуване на корема, диария, повръщане,
  • глава - мигрена, световъртеж,
  • кожни прояви - обриви, зачервяване на кожата, неконтролируем сърбеж, екзема, подуване на носа и др.
  • други симптоми са затруднено дишане, тахикардия, сърцебиене, ниско кръвно налягане или нарушения на съня
  • дори зад горещи вълни на топлина, пот, неконтролируемо чувство на студ, депресия, лек сън или лек плач, HIT може да бъде скрит.

Непоносимостта към хистамин е подобна на целиакия с много прояви.

Основата на лечението е диета с ниско съдържание на хистамин

Ниско хистаминовата диета е първата и най-важна стъпка за потискане на проявите на хистаминова непоносимост. Трябва да се каже, че в повечето случаи това е голяма, драстична промяна в хранителните навици и цялостния начин на живот като цяло. Необходимо е да изключите от менюто почти всичко, с което сте свикнали досега и което ви е харесало.
Това включва храни, които съдържат големи количества хистамин, но също и такива, които действат като освобождаване на хистамин, вече съхранявано в тялото ви.

Принципи на хистаминовата диета

Следователно основата на хистаминовата диета е пропускането на храни, които съдържат висок процент хистамин или са негови освободители.

Това са основно следните храни:

  • ферментирали, ферментирали и консервирани храни - кисело зеле, кисели краставички, конфитюри, консерви от месо и пастет
  • повечето алкохолни напитки - особено червено вино, пенливо вино, бира
  • дрожди и изделия от тях
  • узряващи и плесенясали сирена - синьо сирене, ементал, камамбер, плесен, рокфор, чедър
  • всички пушени продукти - шунка, салам, наденица, колбаси, бекон
  • зеленчуци - особено домати и продукти от тях (кетчуп), спанак, патладжан, рукола
  • повечето гъби (гъбите обикновено се понасят добре)
  • плодове - особено ягоди, банани, всички цитруси, ананас, киви, сушени плодове
  • риба и морски дарове
  • всички изкуствени оцветители, консерванти, стабилизатори

В допълнение към пропускането на неподходящи храни от диетата, основата на успешния контрол на симптомите е да консумираме възможно най-пресните храни, защото колкото по-дълго ги съхраняваме (в хладилника и извън него), толкова по-високо е нивото на хистамин, което те съдържат. Това важи особено за месото, което трябва да се купува възможно най-прясно (в идеалния случай от доказани източници), след клането е необходимо да се консумира или замрази веднага.

Различно ниво на толерантност

Важно е да осъзнаете, че всеки от нас е уникален. Всеки от нас има различни симптоми, различно ниво на толерантност, всеки от нас е ощетен от някои храни повече, други по-малко, а някои дори изобщо. Например, ако някой толерира гъби, това не означава, че всеки ще ги толерира, или обратното, ако някой дори няма право да проследява елементи от гъби, това не означава, че никой с HIT не трябва да ги консумира. Следователно нивото на толерантност е различно за всеки. От всеки индивид зависи да тества своя.

Повторно включване на забранените храни в диетата

След период на елиминираща диета настъпва период на стабилизиране. Нивата на хистамин ще спаднат и е възможно (не е необходимо) храните, които преди са ви създавали здравословни проблеми, да не ги причиняват повече. Като алтернатива, ако случайно съгрешите и ядете храна, която е била вредна за вас, това няма да има същите последици, както преди диагностицирането на HIT. От самото начало е препоръчително да го опитате внимателно в малки количества и да запишете всякакви прояви.

Списък на разрешените и забранените храни

Има редица източници, които изброяват различни списъци на разрешени и забранени храни. Следователно може да се случи, че храна, която един източник класифицира като разрешена, може да се счита за рискова според друг източник.
Вижте нашия списък, сравнете го с други източници, опитайте и се уверете сами. В тази диета няма нищо 100%. Можете да изтеглите списъка в pdf от тук: HIT_zoznam_povolenych_tolerovanych_zakazanych_potravin.

Даосин като временен помощник

Знаем, че храненето изключително у дома и по правилата е почти невъзможно. Ето защо, ако знаете, че ще отидете някъде, където няма да можете да спазвате диета с ниско съдържание на хистамин, посегнете към хранителна добавка, която ще ви помогне да смекчите възможните негативни последици за здравето. Това е препарат на Даозин. Това е австрийски продукт, който съдържа естествения ензим DAO и помага за разграждането на хистамина в червата. Приема се преди хранене с високо съдържание на хистамин (съобщава се 5 до 20 минути преди хранене). Този продукт улеснява усвояването на хистамина, спомага за поддържането на естествен баланс между нивото на хистамин и ензима DAO. Не съдържа лактоза, глутен или захар.
Но Даосин не трябва да помага на всички. Както всичко при това заболяване, ефектите на Даозин са различни за всеки (в интернет има много дискусии по тази тема). Въпреки това, дори тези, на които Daosin помага, трябва да имат предвид, че това е само временна помощ.

Не трябва да забравяме, че ако вашият проблем е непоносимостта към хистамин (както при целиакия), единственият начин за предотвратяване на негативни симптоми е стриктното спазване на диета с ниско съдържание на хистамин.
И накрая, много от нас, които имат ХИТ, може да имат някаква друга форма на непоносимост. Затова прочетете статията за целиакия, верен приятел на HIT или за непоносимост към лактоза или алергия към BKM.

За автора

Катарина

Аз съм целиакия с непоносимост към лактоза и ХИТ. Именно тези трима мои „приятели“ ме накараха да създам място като това. Място, където просто избирам своите „непоносимости“ и резултатът ще бъдат рецепти, които мога. Вярвам, че тук всеки от вас ще намери нещо здравословно и вкусно за вдъхновение.