Задушени зеленчуци с прясна салата, няма нищо за месоядни, но за всички, които обичат зеленчуците, това е идеална, лека вечеря.
Сурови материали
За задушени зеленчуци се нуждаем от:
- гъби7-8 бр
- 4 по-големи картофи
- стрък целина2-3 стъбла
- морков3 по-големи бр
- 1 зелено червен пипер
- пори1/2 цяло
- маслини масло
- сол
- черен пипер
За прясна салата можете да използвате например:
- всяка салата от листа салата
- краставица1/2 цяло
- 1 бял репичка
- череша домати
- мечешки чесън10 билета
- маслини масло
- лимонов сок
- сол
- черен пипер
- мечешки чесън- песто
Приближаване
На по-висок тиган, който можете да затворите с капак, първо задушете нарязаните гъби в по-малки парчета зехтин.
След известно време добавете нарязаните картофи и морковите на малки парченца и започнете да задушавате. Имам тиган, който не пропуска (или само преминава) пара и следователно дори не изсипвам зеленчуците, той източва достатъчно вода в началото, но ако имате тиган, който е плътно стегнат, по-добре е, ако прекарайте малко вода върху зеленчуците. След около седем минути задушаване добавете стръковете целина, нарязани на полумесеци, зелени чушки и праз, нарязани на парчета и оставете да къкри още няколко минути, докато цялата вода се изпари и зеленчуците внимателно се изпекат.
Задушените зеленчуци трябва да са напълно готови за около 20 минути.
Междувременно ще приготвим прясна салата. Използвайте всеки листен зеленчук, който харесвате и понасяте едновременно. Нарежете го на по-малки парчета или ако сте купили бебешката версия, използвайте около половин тава. Нарежете краставицата на четвъртинки в кръг, сложете чери доматите цели или наполовина и репичките на малки парченца.
Накрая добавете нарязан мечешки чесън към юфката. Не го щадете, той има страхотен ефект върху тялото ви, страдащо от дълга и суха зима.
Поставете отделните съставки в по-голяма купа и подправете със сол, черен пипер, лимон, зехтин и разбъркайте добре, за да комбинирате отделните вкусове.
И накрая, когато имаме готови и двете „салати“, смесете ги в чиния и подправете с песто от мечешки чесън (рецептата можете да намерите тук: Песто от мечешки чесън). Страхотно за това.
Повечето съставки трябва да се толерират в HIT, само гъби и чери домати ще бъдат проблематични, които можете спокойно да пропуснете.