Тези от вас, които ме познават добре, знаят, че без билки кухнята ми би била бедна и тъжна. Освен че ги използвам пресни и ги суша за зимата, измислям как да ги използвам по други начини. Миналата година ви донесох рецепта за билкова сол и си казах, че ще опитам тази година билково масло.
Провансалски билки
Избрах билки за стила Провансалски, тъй като това са любимите ми вкусове. Добавих ги към тях мъдрец, който действа против подуване на корема а дафинов лист, който насърчава храносмилането и повишава апетита. Освен това добавих дълъг пипер, което придава на цялото масло нежен сладко-пикантен вкус и е по-добре смилаем от класическия черен.
Всичко, наречено чесън
Ако следите отблизо социалните ми мрежи, със сигурност знаете чесънът наскоро стана най-добрият ми приятел. Не защото не можех да го пропусна от каквато и да е храна, а защото е нереално гъвкав и той ми помогна там, където дори не бих го очаквал. Ето няколко примера:
1. Зъбобол - Отхапете чесъна на болно място и го оставете за малко със слюнката в устата. Вашият зъб леко вцепенява и постепенно болката започва да отшумява.
2. Зъбобол/болка в ухото - Нарежете парче чесън, увийте го в малко парче марля и го поставете в ухото си. В рамките на няколко минути той ще влезе в сила, ще почувствате леко жилене и болка в ухото I зъб е изчезнал.
3. Щипка ос - Нарежете чесъна и нанесете на притисната точка. В рамките на няколко секунди болката отшумява и раната не се подува.
Опитах и трите неща върху себе си това лято и трябва да ви кажа, че наистина работи.
Вероятно не трябва да ви разказвам колко полезен е чесънът в гастрономията. Не само, че има антибактериални ефекти, също се разглежда естествен антибиотик.
Домашно билково масло
Имаме нужда (за бутилка от 250 ml):
250 мл качествен девствен зехтин
2 скилидки чесън
риган
мащерка
1 стрък розмарин
2 листа от градински чай
2 парчета дълъг пипер
1 дафинов лист
1. Почистете чесъна, измийте билките и ги поставете в стъклена бутилка заедно с чушката и дафиновия лист.
2. След това ги залейте със зехтин и затворете.
3. Оставете маслото да се влива около 2 седмици. След това набрах чесъна и оставих билките. Но от вас зависи дали ще ги изберете с него или не.
Предпочитам да използвам маслото за салати или капвам пастата с него, когато вече е разтоварено в чиния.