Крем-брюле, шоколадово суфле, карамелен пудинг, облачна торта и торта от лава.

стискаме

Действа дори без брашно

Следващите пет рецепти съчетават две неща. Използване на минимално или никакво брашно и красив до почти декадентен външен вид.

Брашното определено не е враг за нас, сладкарските сладкари. Но от време на време не боли да се отнеме от количеството му и направете шоколад, карамел или добавена ванилия да се открояват повече.

Някои рецепти изрично изискват това. Пропуснете брашното и погледнете в света на „по-леките“ десерти изисква известна доза смелост. В края на краищата, нерасналото суфле е плашило за много опитни сладкари. Дори смачкана крем-брюле или сушена торта от лава не позволява на мнозина да спят.

Ще ви помогнем да отворите вратата към един наистина красив и перфектен десерт без брашно в следните рецепти. Те може да не спазват точно предписаните процедури, но работят. Ако се придържате към тях с резултата, определено ще останете доволни.

Карамелизираният крем или крем брюле е абсолютно задължително за всеки сладкар. В същото време обаче представлява предизвикателство. Постепенното закаляване на жълтъците чрез разбиване на гореща сметана е може би най-голямата заплаха. Но ако наистина добавите малко сметана, ще видите красив златист крем, който след това ще изпечете на водна баня до полутвърда консистенция. Окончателният блясък вече е играчка!

Вкусен френски крем, увенчан с хрупкава карамелена кора - деликатес, който той познава.

Обърната крем-брюле идва от Испания. Това е пухкава сметана от мляко, захар и яйца, върху която изсипваме слой карамел. Също така го печем в тава за печене или тава за печене, пълна с вряща вода. След като замръзваме в продължение на няколко часа на студено, го изсипваме върху чиния и наблюдаваме как кехлибареният карамел се излива красиво върху десерта и дъното на чинията.

Яйца, захар, мляко и ванилия. Това е всичко, от което се нуждаете, за да подготвите този красив.

Изсипва се и следващата торта. Нарича се лава за нищо. Тортата приема формата на форма за печене и благодарение на късото печене само нейният външен слой се втвърдява. Вътре остава гореща смес от шоколад, захар и масло, която се излива, когато лъжицата за десерт се удари за първи път. като лава от вулкан.

Разтапящият се шоколад в средата на гъвкава пътека няма да остави никого на студено.

Така нареченият облачна торта получи името си от богатата корона на бита сметана. Но неговата лекота и пухкавост се засилва от самия корпус, който не съдържа брашно. Състои се само от шоколад, яйца, захар и масло с малко настъргана портокалова кора. Перфектната торта!

Лек и красив като самия облак. Ето защо често се нарича облак.

Е, за какво да внимавате в едно суфле. Нищо при приготвянето му не е толкова важно, колкото разбиването на твърд и лъскав сняг и последващото му включване в шоколадовата смес. Работете така, че възможно най-много въздух да остане на пътя ви, което ще осигури растежа на суфлето по време на печене. Сваленото суфле не изглежда и не е с най-добър вкус.

Суфлето не трябва да бъде плашило. С тази рецепта можете да се справите на единица.