Още не съм направил кисело брашно вкиснато, не съм намерил и тук рецепта, затова експериментирах:-) първоначално трябваше да е щрудел, по предложение на @ jozky2, но тестото от елдово брашно е изобщо не е пластмасов и ковък, така че току-що го разточих. Това е чудесно за топла напитка, тъй като го направих на по-малка чиния (32x23 см), тестото е по-дебело, а пълнежите по-малко. върху по-голяма чиния и удвоете съставките върху плънката.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
От 1 dcl топло мляко, чаена лъжичка захар и мая, получаваме мая, която изсипваме към брашното, смесено с щипка сол, изсипваме разтопено, но не горещо масло, останалото топло мляко и настъргана ябълка, за да омекнат тестото. Разработваме тестото и го оставяме да се подкисели на топло място за около половин час. То просто вдишва, обемът му не се умножава много:-)
Покриваме листа за печене с хартия за печене, намазваме го с мазнина и разточваме върху него готовото тесто с помощта на малка набрашнена ролка. Не си струва да си играете на постелката, защото е много лепкава, прилича на кал, напълно различна от класическата закваска от глутеново брашно.
тук вече е монтиран на плочата
Смесете маковото семе с пудра захар и разбъркайте горещо мляко в него, разпределете пълнежа върху тестото с лъжица.Междувременно включете фурната на 200 ° C. Също така натискаме пресни или като мен замразени малини в пълнежа, които придават киселинност и сочност на сладкия и по-сух пълнеж от мак. Печете първите 20 минути, покрити с фолио, за да не изсъхне излишно плънката и да изгори, но тестото е изпечено.
След това печете непокритото около 10 минути, докато краищата се оцветят и тортата се изпече напълно.