палачинки

Празниците често са източник на ново вдъхновение. И аз го вярвам. Имах на разположение много овесени ядки. Напоследък се радвам на много от тях. Особено овесените ядки могат да се ферментират добре, тогава просто трябва да ги смесите и това е всичко. Здравословното тесто без брашно е на света. Може да се приготви за сладко и солено, така че можете да ферментирате повече: един ден сладки палачинки, на следващия ден солени сурови вафли. Рецепта следващия път 🙂

Ще ни трябва:

300 г овесени ядки

200 мл кисело мляко (използвах козе)

100 г стафиди

2 върху едро настъргани ябълки

за ароматизиране на канела, ванилия, химически необработена лимонова кора, 35 мл сироп от фурми (подсладете повече, ако е необходимо 🙂)

  1. Измийте люспите и смесете с кисело мляко и вода. Оставете да ферментира за 12 - 24 часа. Накиснете едновременно 100 г стафиди във вода.
  2. Добавете половината стафиди към тестото заедно с яйцето и разбъркайте добре. Опитайте тестото, за да видите дали е достатъчно сладко, ако не, добавете сиропа от фурми и разбъркайте.
  3. След това просто смесете останалите съставки и печете в тиган за палачинки. Ако нямате палачинка, можете да излеете тестото под формата на палачинки върху лист за печене и да печете във фурната до златисто.