ЛЕКАРСТВЕНИ ХРАНИ: Соя се счита за една от най-противоречивите храни на нашето време. Противниците и поддръжниците са готови да се борят за мнението си. А соята продължава да храни само милиони хора, които са по-здрави от болни ...

КАКВО ДА СЕ ОЦЕНЯВАТ РЕСУРСИТЕ?

Проучванията върху здравните ефекти на соята са наистина несравними. Ако искате да ги изучите честно, лесно бихте могли да вземете един месец почивка. За щастие тази мравка работи за нас от ерудирани лекари от организацията с нестопанска цел на световноизвестната клиника Майо. В удобната „Книга за алтернативната медицина“, публикувана от тази известна клиника, експертите разделят най-известните лечебни храни и хранителни добавки според светофарите. За да направят това наистина честно, те са проучили хиляди изследвания и тази публикация предлага резултатите от тяхната работа по разбираем начин. Храните и хранителните добавки, които не са препоръчителни или рискови по отношение на лекарствения ефект, са маркирани като червени, несигурни ev. те са маркирани като жълти с нисък риск и ясно подходящи, а при проучвания с видим положителен ефект са маркирани като зелени. А сега познайте в коя категория е попаднала соята? Вярвам в зеленото. Въпреки че това не е в съответствие с първите връзки, които намирате в Интернет, в днешния свят е обичайно рекламата да печели повече от вярно. Но ще останем при експертите и ще разгледаме по-подробно здравните ефекти на соята.

ЗАЩО СОЕВИ ЛЕКАРСТВА?

Соята като растителна храна не съдържа холестерол или наситени мастни киселини, тя е отличен източник на протеини, витамини и минерали. Но това не е най-важното по отношение на здравния ефект. Най-често срещаните лекарства са фитохимикалите и соевият протеин. Често и двата компонента участват в терапевтичния ефект.

СОЯ И ФИТОЕСТРОГЕНИ

Ние разглеждаме тази тема в специална статия: фитоестрогени, соя вместо контрацепция? Ще намерите обяснение за разликата между естрогените и фитоестрогените, информация за здравните ефекти на фитоестрогените, както и оценка на разликите между отделните соеви продукти.

ТРЯБВА ДА СЕ СТРАХАЕМ ОТ „АНТИНУТРИЕНТИ“?

Хранителните вещества, наричани някога антинутриенти, са предимно мощни антиоксиданти с противовъзпалителни ефекти, които освен че потискат възпалението, имат способността да регулират нивата на липидите или захарта в кръвта. Принизителното им наименование, което в контекста на днешните познания, вече не е оправдано въз основа на експериментален опит, когато тези вещества като напр. Фитиновата киселина (която също се съдържа в соята) също свързва минерали като калций, желязо и цинк. Никой обаче никога не е показвал, че повишеният прием на фитинова киселина води до остеопороза (поради липса на калций), до анемия (поради липса на желязо) или до нарушена имунна система (поради липса на цинк) . Точно обратното.

СОЯ - ПРЕГЛЕД НА ЕФЕКТИТЕ НА СОЯ:

здравето
СОЯ НАСЪРЧАВА ЗДРАВЕТО НА КОРАБИ

Благоприятният ефект на соята върху сърдечно-съдовата система е общоизвестен и се предполага, че се осигурява главно от соев протеин, респ. пептиди, които се образуват в червата по време на усвояването на този протеин. Соевите изофлавони (фитоестрогени) потискат окисляването на холестерола, намалявайки вероятността той да се съхранява в кръвоносните съдове. Те имат противовъзпалителен ефект и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, което е последният и много важен етап на атеросклерозата. Този сложен ефект на соята върху кръвоносните съдове е много по-ценен от самото намаляване на холестерола в кръвта. Тъй като тофу по същество е соев протеинов концентрат, той е особено подходящ за тази цел. Ако искате да имате положителен ефект върху състоянието на вашите кръвоносни съдове, трябва да губите около 25 g соев протеин на ден, т.е. средно 200 г тофу. Интересно е да се отбележи, че консумацията на соя е по-ефективна в тази посока, разделена на няколко дневни дози, когато доза, по-ниска от препоръчаните 25 g на ден, се оказа ефективна. Намаляването на холестерола с 5% може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания с до 10%,.

СОЯ И ЩИРОИДА

Редовната, дори продължителна консумация на соя не засяга функцията на щитовидната жлеза. Соевите храни могат да имат максимален ефект върху ефективността на лечението с хормони на щитовидната жлеза, така че пациентите с редовен прием на соя може да изискват различна доза от тези, които не консумират соя (но това обикновено не е необходимо). Като проста и ефективна мярка се препоръчва да не се консумират соеви продукти в продължение на няколко часа след сутрешната доза. По-късно през деня включването им не би трябвало да има ефект върху ефективността на лечението. Като цяло обаче дневната доза соя от около 100 g е напълно безопасна дори за пациенти с нарушения на щитовидната жлеза.

ДЕЦА И СОЯ

В Япония соевата и мисо супа са сред храните, които обикновено се сервират в ранна възраст. Те често се включват в диетата от 6 до 12 месечна възраст. Изследванията потвърждават, че момичетата, които консумират соя в ранна възраст, имат по-ниска честота на рак на гърдата в по-късна възраст. Клиничните проучвания не само при възрастни, но и при деца са показали положителен ефект на соята върху нивата на холестерола. По отношение на информацията за ефекта на соята върху растежа и развитието на детето, няма данни за различен растеж и развитие при деца, хранени със соя и млечни продукти. Следователно няма подходяща причина да се притеснявате за консумацията на соя като дете.

ЗАЩИТА НА СОЯ И РАК

През последните години се отговори и на последния въпрос за фитоестрогените. Отдавна се пораждат опасения за това как фитоестрогените могат да повлияят на потенциалния риск от рак на гърдата или по-специално на лечението на ER-положителни форми на рак (вид рак, който съдържа естрогенни рецептори: ER). Резултатът беше поразителен: фитоестрогените не само предпазват от рак на гърдата, но дори помагат за лечението му. И какво го изненада най-много? Това, което дори най-големите привърженици на соята не очакваха: фитоестрогените също помагат при ER-позитивен рак на гърдата. Те дори удължават живота на тези пациенти, независимо дали преди или след менопаузата. Чудесно, не?

Ясно е, че с превенцията на рак на гърдата и консумацията на соя, както следва:

соята действа превантивно срещу рак на гърдата на всички етапи от живота: в детството, преди и след менопаузата

соята удължава живота и намалява смъртността при пациенти с рак на гърдата и това важи

  • жени от всички възрасти (преди и след менопаузата)
  • дори хормонално зависими форми на рак на гърдата

    • На www.breastcancer.org лекари с опит в тази област препоръчват на пациентите да консумират естествени източници на фитоестрогени, включително неферментирали продукти като тофу, но предупреждавайте да не консумирате хранителни добавки поради липса на информация.

    Според препоръките от 2012 г., насоките на Американското общество за борба с рака относно храненето и физическата активност за оцелелите от рак, соята се счита за безопасна за пациенти с рак на гърдата.

    СОЯ И ПОМОЩ ЗА МЕНОПАВАЗНИ ТРУДНОСТИ

    Според няколко проучвания консумацията на естествени фитоестрогени изглежда по-ефективна от консумацията на фитоестрогени от хранителни добавки за облекчаване на трудностите при прехода. Изглежда дори, че редовната консумация на соя години преди менопаузата намалява интензивността на симптомите, когато настъпи „преходът“. Доза от около 30-40 mg фитоестрогени или 60 mg соев протеин се счита за ефективна.

    ПОМОЩ ЗА ОСТЕОПОРОЗАТА?

    Технологичният процес на производство на тофу, който използва калциеви соли, е особено изгоден за нашите кости и не е само за самото съдържание на калций (за което не би трябвало да се срамува нито едно сирене). В сравнение с млечния калций, калция тофу има много по-голям шанс да попадне в костите. Защо? Причината е витамин К и фитоестрогени - изофлавони, които се намират в соята. Това е така, защото гарантира, че калцият попада в костите и зъбите, вместо в кръвоносните съдове и органи, където наистина не го искаме и не се нуждаем.

    Къде да купя сродни продукти?

    [ограничение на продуктите = ”4 ″ колони =” 4 ″ категория = ”Соя”]

    И накрая, не мога да не спомена нехранителния аспект, нещо, което не бива да забравяме, когато съставяме диетата си. И това е фактът, че консумацията на соя винаги ще бъде по-органична и икономична от консумацията на месо. Соята е просто по-благосклонна към нашата планета, която ние, хората, не пестим много.