Постоянното домашно готвене на всяко словашко семейство и гордостта на неговата трудолюбива, грижовна домакиня. Отговорно потвърждавам, че нито една „домакиня“ - погледнете брат ми Имрих и с цялата скромност също и мен. Помагали сме да приготвяме подобни супи от ранно детство, дори по-скоро от боб. Изложихме, един преди друг, как контролираме „указанията“ на нашите учители на феи: чистота, месо, време, търпение и резултатът ще се види и особено усети на масата! И двамата ги помним с уважение.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Не всеки има възможност да се научи как да готви добра "koscelkové" супа на стар приятел. Ами и Ing. Балихар, т.ч. в Прага - Pavko_kamarát е и моят „съ-страдалец“ от технологията в Бърно. Сега, пенсиониран, той е решил да докаже на любовницата си, че и той може да готви. Така станах продължаващ учител и се надявам, че го успяхме чрез Skype. Компилирах Rcp много отдавна, когато зет Лацко поръча любимата си супа от мен и благодарение на Павек стигнах до извода, че още не съм ти се похвалил с него. Така че се наслаждавайте! Започнах, както винаги, с приготвянето на месо! Измих го старателно под течаща студена вода, сложих го във висока тенджера "супа", налях студена вода. Поставих температурата на печката на максимум и оставих всичко буквално да се затвори, преди да се образува пяната!
Поставих зеленчуците "Špec_nas komando" в "бойна готовност"! Напълних 6 скилидки в почистения голям лук; Този път не получих кольраби, затова приготвих рутабага и кваку_турнип; два халопиньо (можете да използвате и хабанеро или люти чушки), зачервени при сушене в кухнята.
Измих още веднъж почистените и нарязани зеленчуци, а междувременно и такива,
буквално грозна пяна, която внимателно, внимателно и старателно, използвайки фино сито, събрах от повърхността на бъдещата супа и изхвърлих в канализацията; Извинявам се на вас, особено на по-чувствителните, за "отвращението" на този кадър; Наистина си мислех, че няма да го поставя в състава, но ако се предполага, че това е визуално помагало за „домакини“ за начинаещи, нека знаят какво и как ...
Намалих температурата до ½ мощност и разстилах чисти зеленчуци по повърхността на врящата супа и
поставете месо и семена от една тиква в голямо „чаено яйце“ (извън сезона имам резерви във фризера; ако го имам под ръка, използвам и голяма тиквичка) - тези, които имат навика да го използват могат да добавят цял черен пипер към "яйцето", трохите ... и други - тогава не е нужно да ги "гонят" след супата
Сложих лигурийско клонче между шепа пресен магданоз, покрих го със стръкове целина и го завързах в „цилиндър“ - дължина според Ø на саксията
Добавих 2 PL сол и вегета към супата - това количество е тествано от десетилетия;
постави напълнено и плътно затворено "чаено яйце",
и вързан „цилиндър от зелен триатлон“ - телешкото месо винаги се „омекотява“ с комбинация от варианти, този път беше част от пуйката, но също така успешно използвам пилешкия скелет, или костите на заешкия сандък - т.е. какво има под ръка!
до 12.31 задайте "температурния режим" в състояние "бълбукане" => буквално на "супер минимум".
Затворих тенджерата с капак и за да може „супата от косцелич да може“ да сложа капак с лъжица; така и сега домашният, но и "еврейски" пеницилин бавно се формира. Вярно е, тествано за възрасти по време на настинки, през шестата седмица, по време на следоперативни, но и след "какави" състояния! Спомням си „тежкото“ събуждане на добрия ми баща, когато „със слаб глас и в очите с израза на Бернардин, той молеше нашата Ануция:„ Мамо, ще ми сготвиш ли супа супа? “Но тя готви това "супа" или ни е насочил да го готвим!
време 17.31 ч. - зет Лако "вдигна" след 11-часово шофиране от южния Чикаго, паркира "моторен татко"