ябълката

Свързани теми

Десетки хиляди тона ябълки се отглеждат ежегодно в Словакия и особено харесваме Golden Delicious. ПЛЮС Един ден той ще ви обясни къде ябълките имат най-много витамини и защо някои сортове са толкова красиви червени.

Колко сортове ябълки има?
В света има поне 30 000 от тях, но само малка част от тях се отглеждат за търговия. Редките сортове често имат имена като красиви цветя - например „красота на уилшир“, „сутрешен аромат“ или „Gaills, херцогиня на Брабант“.

Защо има толкова малко разновидности в магазините?
Магазинът се фокусира предимно върху вкуса на клиентите. Затова най-продаваните сортове в Словакия са зеленикави Golden Delicious, сочни Granny Smith или яркочервени и сладки ябълки Gala.

Което кара ябълката да се зачерви?
Червеният цвят се развива малко преди прибиране на реколтата поради големи температурни разлики между деня и нощта. Колкото по-студени са нощите, толкова по-красив е цветът. Въпреки това, замръзването е вредно за ябълките.

Наистина има най-много витамини в кожата?
Да. Повечето витамини са в плътта точно под кожата. Затова не бива да белим ябълки, но и да ги ядем с корите им.

Как да ги съхранявате правилно?
Най-добре на сухо, тъмно и хладно място - например в запечатана кутия или щайга, облицована с хартия. Температурата не трябва да надвишава 5 градуса и не трябва да пада под нулата. В хладилника съхраняваме ябълки в долните чекмеджета, предназначени за плодове.

Braeburn

Доста по-кисел сорт, сочен и ароматен. Подходящ за плодови салати, компоти и сокове. Idared Леко кисел и много интензивен вкус. Настолна ябълка, която е подходяща и за кухнята, например в сосове.

Елстар

Леко кисел, със стегната кожа и забележимо кръгъл. Те са много подходящи и за печене.

Джоагоред

Сладко, много подобно на сорта jortagold. Подходящ и за готвене.

Golden Delicious

Има зелено-жълта кожа и много сладък, ароматен и освежаващ вкус с лека киселинност. Настолна ябълка, която може да се използва и за готвене и печене.

Боскооп

Гореща и леко кисела ябълка. Той е много голям, скучен и има груба кожа. Идеален също за печене и мъст.

Баба Смит

Характерен е със своя тревно-зелен цвят, тънка кожа и сочна плът. Подходящ е и за печене и готвене.

Защо са толкова здрави?

Ябълките са предимно важен източник на витамин С. Съдържанието му варира в зависимост от сорта, но най-вече се съдържа в кисели ябълки и дъски. Комбинацията от витамин С и флавоноида кверцетин, който се намира в кожата, е особено интересна. Заедно те могат да предотвратят образуването на ракови клетки, да предпазят артериите от втвърдяване и да понижат кръвното налягане. Ябълките действат и срещу рак на черния дроб, дебелото черво и ректума. Съдържат висок дял фибри, които прочистват червата. Пектинът подпомага дейността на червата, но при диария или стомашна нервност, напротив, ги успокоява. Плодовете са важен източник на калий, който помага да се изхвърлят вредните вещества от тялото.

Свързани теми

Може да сте вие
лихва

Внимавайте за мухъл. 5 места в кухнята, които не сте мислили да проверите

Все още студовете не са приключили: Кои материали ще ви загреят най-добре през зимата?

Видео

Здравни консултации

Мога да си направя татуировка, когато кърмя едногодишно бебе?

Татуировките върху тялото на майката не са пречка за кърменето на новородени, дори ако то е на самата гърда. Пресните татуировки винаги крият риск от инфекция - особено ако татаринът не спазва стриктно хигиената или ако майката не се грижи достатъчно за татуировката си и пренебрегва инструкциите на татара. Друг възможен риск от нова татуировка е алергичната реакция към използвания цвят, тъй като някои от тях съдържат и метални частици. Тогава всяка инфекция ще трябва да се лекува с антибиотици, което може да означава спиране или спиране на кърменето. Препоръчваме ви да изберете салон за татуировки, който отговаря на такива стандарти, така че този риск да бъде елиминиран до минимум. В студио за татуировки попитайте колко често изпитват възпаление след татуиране и кои са най-честите нежелани реакции след татуиране.

MUDr. Дана Юречкова, д-р.
Педиатър

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.