Че имате няколко лъжици кисело мляко в хладилника и ще трябва да ги изхвърлите? Но къде! Потапяне от кисело мляко е абсолютно страхотно нещо.

кисело

Споделете блога на Tchibo

Тереза ​​Оливова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

В превод „потапяне“ означава накисване или накисване. И точно това е! Изпечете пилешките крилца и ги потопете в сос от кисело мляко, лют пипер, лайм и кориандър или фино настройте перфектната салата с лек дресинг.

С потапяне с кисело мляко, само малко и получавате много. Перфектен за лятна кухня. Освен това с него винаги консумирам остатъци от бяло кисело мляко. Обичам да казвам, че дипове не се приготвят от мен, а от самата кухня. Просто ще използвам това, което намеря.:-)

Вдъхновения за вариации на потапяне

Точните рецепти и претеглянето не са необходими за спадове. Просто се оставете да се ръководите от собствения си вкус. В началото подготвих за вас основни варианти на билки, пикантни и сурови дипове. Но не забравяйте да ги смените според това, което току-що се появи.

Правя ги според начина, по който растат саксиите ми с билки, остават ми малко зеленчуци или имам сирена в хладилника, които вече трябва да се ядат. Добавете последните няколко супени лъжици бяло кисело мляко, малко пипер и готово!

Като перфектно потапяне?

  • Всяко потапяне е по-леко, когато добавите сок от пресен лимон или лайм.
  • Добрата сол е основата, опитайте с люспи или хималайски.
  • И накрая, най-добре е да залеете потапянето с качествен зехтин.
  • Не можете да развалите нищо с прясно смлян черен пипер.
  • За финална гарнитура използвайте по-голямо парче от основната суровина на дипа (доминираща билка, сушен домат, парче сирене ...).
  • Печените ядки или малки семена могат да разширят вкусовото изживяване до друго измерение, изглеждат страхотно, когато се сервират.

Пикантни спадове

Съдомиялни кърпи, 3 бр

Потапяне на чесън

Смелете чесъна със сол. Давам една скилидка чесън за една супена лъжица кисело мляко, защото харесваме наистина силен чеснов вкус. Нарежете на ситно билките, които имате под ръка. Подходящ за гладколистен магданоз, лук или кориандър, който ви харесва. Изцедете няколко топки черен пипер в хаванче или използвайте смлян бял. Смесете с кисело мляко и фино с лимонов сок.

Потопете със смес от подправки с къри

Първо опитайте сместа от подправки от пръста си, за да знаете какъв е вкусът. След това смесете една чаена лъжичка черен пипер с кисело мляко. Настройте на вкус с накълцан чили пипер, пресни листа от кориандър или джинджифил. Отлично в тази версия е парче зряло авокадо, което изцеждате с лъжица и добавяте към сместа.

Вариация на потапяне на garam masala

Смесете една чаена лъжичка пипер garam masala с около три супени лъжици кисело мляко. Ако имате силно концентрирано доматено пюре у дома (харесвам Doppio Concetrato di Pomodoro, то се продава в епруветка и ще го намерите на рафта за пюрета или консервирани домати), добавете чаена лъжичка към потапянето. Накълцайте малък лук, шалот или пролетен лук - можете да използвате и парче зелено върху него. Опитайте дипа и най-накрая можете да го покриете с черен сусам.

Билкови и зеленчукови спадове

Съдомиялни кърпи, 3 бр

Chive dip

Нарежете лука на ситно. Можете свободно да добавяте нарязан пролетен лук със зелена част, малък шалот или пресована скилидка чесън. Лукът също разбира чудесно райската ябълка. Подправете леко с люспичка сол.

Краставица потапя с копър

Или вариация на tzatziki! Обелете краставицата, разрежете я наполовина и отстранете семената. Настържете парчето на ситно ренде (ако е необходимо, настържете друго). Нарежете копъра на ситно. Смесете и двете с кисело мляко. Подправете със сол, черен пипер и цитрусов сок. Много обичам да добавям непечени тиквени семки към него и го имам като малка десетка.

Остър потапяне с настърган хрян

Обелете парче пресен хрян и го настържете на ситно ренде. Обелете по-малка кисела ябълка и също настържете. Добавете и двете съставки към киселото мляко постепенно и по ваш вкус. Някои хора обичат много хрян, други просто се нуждаят от деликатен вкус. Фино със сол и черен пипер и можете да добавите супена лъжица майонеза, за да омекотите целия сос.

Потопете със сушени домати

Накълцайте киселите сушени домати на по-малки парчета. Кухненските ножици също ще бъдат чудесни в този случай, просто внимавайте за пръстите си (това изкушава човек да бъде по-малко внимателен, отколкото с нож). Използвайте малко масло от туршия и, ако имате такова, добавете каперси и/или пресен босилек. Вместо босилек, можете да използвате и гладък магданоз или пресен риган. Може дори да не се налага да посолявате и подправяте, сушените домати са доста изразени. Накрая можете да смесите няколко чаени лъжички борови семена.

Спанак спайк

Изсипете гореща вода върху пресните бебешки спаначени листа в купа и оставете да изсъхне за минута-две. Междувременно вкусете киселото мляко със сол и черен пипер, лимонов сок и също настържете жълтата част от кората. След това изстискайте листата на спанака в ръката си, доколкото е възможно, така че потапянето да не е воднисто. Нарежете на ситно спанака с нож или го разбъркайте още по-добре във фино пюре. Със спанак пресната мента е страхотна, а скилидка чесън добавя градове. За това потапяне има страхотни филийки бадеми - напълнете ги с потапяне при сервиране.

Сурови спадове

Съдомиялни кърпи, 3 бр

Фино потапяне с крем крем (крема сирене)

Créme fraiche или друго прясно сирене (Lučina, ...) нежно вкусва киселото мляко и добавя към кремообразността. Всичко, което трябва да направите, е да го осолите и вкусите за възрастни, например с люспи от люспи. Но това потапяне е чудесно и за пържени картофи за деца като алтернатива на майонезата. Като алтернатива можете да го покриете с прясно нарязан лук или райска ябълка.

Gorgonzola dip

Нарежете качествено сирене със синя плесен на малки парченца и го разстелете в купа с вилица в кисело мляко, така че да се съчетаят напълно. Обикновено дори не е необходимо да вкусите много. За гарнитура са достатъчни пресни листа от полски боб или рукола и евентуално малки ядки и семена.

Дип пармезан

Настържете пресен пармезан на ситно ренде. Опитайте се да избягвате вече настърганото, то е сухо и по-слабо изразено. Също така често е по-скъпо за тегло. Смесете пармезан с кисело мляко, добавете супена лъжица сметана, разбита сметана или заквасена сметана. Накълцайте ситно босилека и можете също да добавите нарязани летни сладки чери домати към дипа. Подправете много внимателно, за да не затрупате страхотния вкус на пармезан.

Потопете със зрял чедър

Със зрялостта на сиренето вкусът на дипа е по-силен. Затова първо опитайте парче сирене и преценете колко ще му е необходимо. Настържете сиренето и ако се образува "дълга коса" (дълги юфка), нарежете го на ситно. Ароматите на барбекю седят заедно с чедъра - така че не се колебайте да добавите малко домашна марината, останала от месото за скара (рецептата е тук). Качествен кетчуп или барбекю сос за месо също могат да служат - но ако добавяте закупените смеси, винаги постепенно, така че резултатът да не е кетчуп кисело мляко:-)

Ще опечете на скара?


Разгледайте менюто Tchibo Grills & Fire Bowls, ще намерите всичко необходимо.:-)