часа

(Кредит за изображение: Мария Сириано от Sift & Whisk)

За много от нас закуската рядко е повече от чаша кафе или парче плод, докато спускате вратата. Това е, ако можем да ядем всичко: повече от 31 милиона американци редовно пропускат закуската. Има проучване, което подкрепя двете страни на аргумента „Яжте или не яжте“, но мисля, че повечето от нас споделят желанието за правилната закуска.

Всичко, което знам за закуската, научих от шведското си наследство и скандинавските култури. Ето пет важни урока, които Скандинавия трябва да ни научи за закуската.

Закуска в Скандинавия

В Скандинавия закуската е почит към храната. Въпреки че не трябва да е дълго и да се дърпа всеки ден от седмицата, хората отделят време да го направят. „Винаги седяхме и споделяхме закуската като храна, а не като надежда“, казва Бронте Аурел, собственик на скандинавската кухня в Лондон и автор на Scandi's Kitchen. "През лятото го яжте навън на сутрешното слънце, през тъмните зимни месеци, на свещи в уютната кухня."

Мога да го гарантирам лично: Когато пораснах, моята шведска майка настояваше за ежедневна закуска и да, през зимните месеци тя идваше с мигащи свещи. Тогава не бих искал нищо повече от нормалността на купа с ярко оцветени промишлени зърнени храни, пълни със захар; днес се радвам за политиката на домашна закуска на майка ми.

Отделянето на време сутрин, за да седнете и да се насладите на ядене, е начин да улесните деня - от който всички можем да се възползваме в забързания си живот. Това е може би най-популярната храна от ранните хранителни навици на скандинавите.

Какво друго можем да научим от скандинавските страни, освен да отделим време за ядене на сутрешното си хранене? Много. Ето още пет часа за работа в нашата сутрешна рутина.

04.30 Кредит за изображение: Вяра Дюран

1. Овесените ядки не трябва да бъдат овесени ядки.

Горещите зърнени храни са често срещани на скандинавската маса за закуска, но често са малко по-разнообразни от средната американска купа овесени ядки. „Бавно сварените покълнали овесени ядки, пълни със сметана и сладкото от норвежки диви боровинки на баща ми, в момента са любими“, казва Зигне Йохансен, скандинавска писателка и автор на „Scandilicious.

Можете също така да приготвите каша с всякакви зърнени култури, от перлен ечемик до люспи, така че опитайте да разделите върху овес. И каквото и да правите, не забравяйте да го вкусите с много подправки. „Миризмата на канела и кардамон дава чудесен старт на деня“, казва Дара Голдщайн, автор на „Fire + Ice: Classic Nordic Cooking“, друг почитател на горещите смесени зърнени култури.

2. Добре е да закусите бира.

В Дания ще намерите øllebrød, ястие, което е чудесен начин да използвате сушени парчета ръжен хляб (и всяка останала бира, трябва да имате този проблем). По принцип ръженият хляб се накисва за една нощ в бира - за предпочитане по-тъмна бира, която е малко по-сладка и с някои подправки от бирата - и след това се приготвя на каша на следващата сутрин. Можете да го поднесете с разбита сметана или мляко, а ако искате да добавите още няколко вкуса, стафидите и портокаловата кора ще създадат вкусна, обилна закуска.

3. Сандвичът не е само за обяд.

Отворените сандвичи са много често срещана скандинавска закуска. Тя може да бъде толкова проста, колкото парче ръжен хляб с масло и парче сирене, или можете да го оправите малко като препечен хляб като краставици, ябълки, резенчета яйца или чушки. Нарязаният лук или копър никога не е лоша идея.

Crispbread е популярна основа за сандвич с отворена повърхност. Той добавя към хрупкава текстура на вашата закуска и е нискокалоричен и супер засищащ. „Едно парче тесто има около 40 калории в сравнение с парче нормален бял хляб, което има около 100 до 120 калории“, казва Aurell. „Това означава, че можете да добавите още сирена, за да компенсирате разликата!“

04.30 Кредит за изображение: Ема Кристенсен

4. Топлият хляб е само с фризер.

Домашно изпеченият, сърдечен хляб е неразделна част от скандинавската кухня. Въпреки че денят от седмицата може да не е идеалното време за печене, по-лесно е, отколкото си мислите, че има „пресен“ хляб сутрин. „Печем хляб през уикендите и след това го взимаме направо от фризера, за да го затоплим“, казва Голдщайн. По този начин винаги имате топло парче хляб, за да намажете малко масло отгоре с парче сирене - идеалното сутрешно smörgås.

5. Смесете солено сладко в допълнителен протеин.

Скандинавските закуски имат много по-голям набор от храни, отколкото сме свикнали да намираме на американска маса. „Традиционната скандинавска закуска, с която израснах, беше доста разпространена“, казва Йохансен. „Обикновено бихте виждали дома на баба ми да пече печен мак rundstykker (малки кифлички) в кошница; много домашно конфитюри и мед; чинии със студени разфасовки, пушена риба, сирене, меки яйца и малко пушена сьомга, ако това е специален повод; розов грейпфрут, разрязан наполовина; смесени мюсли и кисело мляко за пиене; а понякога и сладкиши, но по-често от невероятно вкусен хляб би заменил нуждата от всякакви по-сладки сладкиши. ”

Разбира се, трудно е да се оправдае този вид разпространение ежедневно, но можете да имитирате смес от сладко и солено. "Обикновено ядем мляко или подобен млечен продукт, пълен със семена или овес и може би някои плодове." Просто - и добре за вашата система ", казва Aurell. "След това я следваме с малко оризов хляб или ръжен хляб с малко сирене или масло върху него."

Имате ли някакви традиции за закуска? Споделете с нас в коментарите!