Професионалните готвачи нарязват зеленчуците на тънки филийки и малки кубчета толкова лесно, сякаш са родени с нож в ръка. Не е така, просто се нуждае от практика. Научете основната техника от тях!
Споделете блога на Tchibo
Редакционен персонал
Ако харесвате статията, оценете я
Харесва ми! Вече не ми харесва!
Основата е правилното задържане на ножа
Ние не просто държим ножа, който искаме да използваме за нарязване, но имаме острието, фиксирано между палеца и показалеца. Благодарение на това ние режем по-стабилно и намаляваме риска от рязане втора ръка. Опитай!
Кой нож да изберете: най-добре обслужван професионален готварски нож, който при подходящи грижи ще продължи години и години.
Техники за нарязване
Основата са фишове - на кулинарен жаргон те се наричат жулиен. След това можете да създавате кубчета от тях - бруноаз.
Тези методи за нарязване улесняват работата много лесно и след това се пекат, пържат и т.н. с парчета със същия размер. равномерно.