Захарите често са критикувани като празни калории и дори се казва, че отделят хранителни вещества от храната, която ядем. В действителност обаче тялото ни се нуждае от захари, но захарта не е като захарта.

захарта

Захарите често са критикувани като празни калории, но в действителност тялото ни се нуждае от захари. Захарта обаче не е като захарта

Тялото се справя със захарта по два начина

Когато ядем захар, тялото ни има две възможности за боравене с него. Или го превръща в енергия, или го превръща в мазнина. Някои тела са по-добре оборудвани да превръщат захарта в енергия поради генетичното си предразположение, други нямат късмет, за да се съхраняват под формата на нежелани мастни накладки. Проблемът е, че има много място за съхранение на мазнини и много по-малко място за изгаряне на захар, отколкото енергия.

Адекватна доза захар на ден

Според препоръките на Световната здравна организация, захарите трябва да съставляват 10% от дневния ни калориен прием. По отношение на теглото е около 25 до 50 грама на човек. За да ви дадем по-добра представа, става въпрос за 10 чаени лъжички захар. Например, ако консумираме 2000 калории на ден, 200 калории трябва да са захари, което е около 50 грама.

Бялата захар няма хранителна стойност

Захарта е резултат от преработката на един от двата вида растения, захарно цвекло или захарна тръстика. И двете се събират, преработват и рафинират, което ги прави бяла захар, която обаче няма абсолютно никаква хранителна стойност, това е чиста рафинирана захар, която е просто безполезна за нашето тяло и при прекомерна консумация също вредна за здравето.

Каква захар в плодовете?

При отслабване много хора се опитват да премахнат плодовете от диетата си, тъй като се казва, че плодовете са пълни със захар. Истината е, че пресните плодове предлагат естествена захар под формата на фруктоза, която тялото ни лесно преработва, защото е обикновена захар, но съдържа и здравословни хранителни вещества като фибри, вода, витамини, минерали и т.нар. фитонутриенти, които имат далечни ефекти върху нашето тяло. Фруктозата е проблем само ако я консумираме, например, под формата на царевичен сироп, където съдържанието й е наистина високо. В естествената си плодова форма тя е по-малка от препоръчителната доза захар на ден.

Захар, скрита в преработени храни и напитки

Това е реална заплаха. Повечето от нас дори не знаят колко излишна захар вкарваме в тялото си чрез сладкарски изделия, сладки напитки, салатни превръзки, кетчуп и други продукти. Повечето захари в тези преработени храни са трудни за проследяване на етикетите. Това посочва и Световната здравна организация. Само за сравнение, 1PL кетчуп представлява около 1 kg захар. 1 кутия подсладена газирана напитка представлява около 10 кг захар.

Какви плодови сокове?

За съжаление те лесно биха могли да се нарекат просто захарна вода. Тъй като в процеса на преработка на плодовете в плодов сок като различни видове сокове, се случва плодовете да губят фибри и много малко хранителни вещества да постъпват в тялото, докато много захар.

Вярно е, че захарта може да причини диабет?

За разлика от диабет тип 1, който обикновено започва в детска възраст и се счита за автоимунно заболяване, което няма нищо общо с прекомерната консумация на захар, излишната захар може да играе роля в развитието на диабет тип 2. Обикновено започва с инсулинова резистентност или нарушен контрол на глюкозата . В резултат на това инсулинът става все по-малко способен да придвижва глюкозата в нашите клетки за съхранение. И много от изследванията, докладвани от precisionutrition.com, също потвърждават, че зад диабета тип 2 има връзка с количеството консумирана рафинирана захар и инсулиновата резистентност. По-конкретно, един доклад съобщава, че всяко увеличение на калориите със 150 калории дневен прием на захар съответства на повишен риск от захар с 1,1%.

Здравословни алтернативи на захарта

Ето защо, освен плодовете, които съдържат разрешена доза захар на ден, нека потърсим подходящи и по-здравословни варианти за подслаждане, например сладкиши, десерти, сладкиши, но и други ястия, към които трябва да добавим захар. Например мед, сироп от агаве, кленов сироп, естествени малцове като ечемичен малц или растение, наречено стевия, за което вероятно сте чували.