Що се отнася до яйцето, аз от дете обичам меко сварени яйца. Не обичам обаче да го ям от черупката, така че винаги трябва да го разбърквам силно, което не ми харесва особено. Преди около година обаче за първи път видях рецепта, при която се приготвят изгубени яйца - меко сварени яйца без черупка. Затова веднага отидох да репетирам с ентусиазъм, все пак изглеждаше много просто. Намерих няколко „гарантирани рецепти“, но нито една от тях не ме доведе до задоволителен резултат. Отказах се от подготовката на изгубеното яйце.
Едва една вечер ни посети добър приятел и той ме погледна невярващо, докато му разказвах за моите неуспехи с подготовката на изгубеното яйце. Че те у дома "хвърлят" едно изгубено яйце след друго в кисела картофена супа. Номерът беше, че за това използваха обикновена лъжичка. Опитах и се получи.
Какво ви трябва (2 порции):
1 опаковка/120 г пресен бебешки спанак
1 червен лук
1 супена лъжица масло или гхи
4 супени лъжици обрасли бекон, нарязани на парчета (ако постнете, пропуснете бекона и добавете една допълнителна супена лъжица масло)
1-1,5 чаени лъжички кафява захар или мед
3 супени лъжици ябълков оцет
Lyž чаени лъжички дижонска горчица
сол
прясно смлян черен пипер
2 яйца
Подготовка:
Сварете 2,5 литра вода с 1 dcl ябълков оцет в достатъчно дълбока тенджера.
Междувременно изсипете спанак в купа за салата и добавете нарязания лук. В гювеч запържете бекона на хрупкаво и го добавете към салатата без загрят мехлем.
Точно преди водата в тенджерата да започне да кипи, чукваме яйцето в черпак, намазан с масло и внимателно го слагаме в киселата вода. Изключете газта и гответе за 3 минути (или според нуждите).
Междувременно ще приготвим дресинг. Добавете масло в гювеча, където е останала мазнината от бекона. Когато маслото се разтопи, добавете захарта и го оставете да се разтопи на най-слабия пламък. Добавете горчица и разбъркайте добре. Внимателно изсипете оцет и го оставете да шупне известно време (внимавайте, оцетът дразни носа). Посолете, подправете и залейте салатата. Смесете и добавете прясно приготвени изгубени яйца, нарежете и сервирайте веднага.