Поканиха ме на домакинство, където имаше известен кетъринг. Въпреки факта, че се проведе в апартамент в Братислава, имаше голямо барбекю - риба, месо, зеленчуци. Но освен месо на скара, вкусих и зеленчуци, изпечени във фурната - картофи, магданоз, моркови, които не можех да забравя и които приготвям доста често вкъщи като гарнитура към месото оттогава. И не само за месо, често го пека и сервирам само със заквасена сметана (30% марка Kunín, която купувате в някои сметки), смесена със сол, чесън и черен пипер.
Какво ни трябва:
кореноплодни зеленчуци (цвекло, магданоз, моркови, целина) и можете да добавите и белени скилидки чесън или шалот
пресни или сушени билки (мащерка или риган, градински чай, мента, розмарин)
зехтин
сол
Приближаване:
Преместете решетката във фурната до най-високото положение, най-близо до спиралата (но така, че да има няколко сантиметра пространство между плочата и спиралата) .
Загряваме фурната до 200 градуса. Целзий.
Полейте добре чинията или тавата със зехтин, който след това се разпределя по цялата повърхност. Не бива да пестим масло в тази стъпка, дори ако използваме хартия за печене.
Измийте и подсушете добре кореноплодните зеленчуци. Ако е необходимо, нарежете го на по-малки парчета. Избягваме обаче да печем твърде малки, тънки парчета (това важи особено за магданоза, който изсъхва по-бързо). Не трябва да се страхуваме да оставим морковите или магданоза цели, ако са с по-малки размери. Нарязваме бръмбара на по-дебели луни.
Поставете зеленчуци (с изключение на цвекло) в купа, добавете мащерка или други билки, сол и много зехтин. Разбъркайте добре и масажирайте маслено-билковата смес в зеленчуци. Зехтинът трябва да увие зеленчуците правилно .
Поставяме зеленчуците върху лист за печене. След това повтаряме същото с цвекло.
Поставете във фурната и печете 20 минути. След това време обърнете зеленчуците и ако ни се струва, че зеленчуците започват да изсъхват, добавете олио и го оставете да се пече още 15 минути. Накрая проверяваме зеленчуците тук-там, за да не ни пекат твърде много. Целият процес (размер на зеленчука, време за печене) трябва да бъде оптимизиран според фурната и нейните вкусове.
Печените зеленчуци веднага се сервират капещи със зехтин и поръсени с прясна мащерка или. други билки.