такова

2.11. 2015 5:30 Яйца вероятно могат да бъдат намерени във всяко домакинство, обикновено съхранявани в хладилник. Те са кафяви, бели, малки, големи, пресни, варени, цели и напукани. Яйцето се обвинява за повишен холестерол, сърдечно-съдово заболяване.

Колко време може да престои варено яйце, докато мирише охладено? Днес решихме да отговорим на тези и други въпроси в обширна статия за яйцата. Ще бъдете приятно изненадани от това колко невероятно здрави и гъвкави са яйцата.

1. Кафявите яйца са по-хранителни от белите?
Кафявите и белите яйца имат еднаква хранителна стойност. Цветът им зависи от породата кокошка. Обикновено белите пернати кокошки снасят бели яйца, а кафявите пернати тъмни.

2. Яйцата могат да се ядат след датата на минимална трайност?
Най-добре е да ги консумирате преди датата на изтичане. Ако обаче се съхраняват в хладилник, те все пак могат да се ядат за кратко време след минималния срок на годност. Имайте предвид обаче, че датата на минимална трайност показва времето, за което яйцата са с най-високо качество. След датата те трябва да се използват само за готвене или печене.

3. Яйцата могат да бъдат замразени?
Те не трябва да се съхраняват при много ниски температури, тъй като това може да доведе до набъбване на съдържанието на яйцето и разкъсване на черупката. Опитайте се да ги премахнете, отделете жълтъците и белтъците в контейнер, така че ги замразете.

4. Могат да се използват яйца с напукана черупка?
Тъй като черупката на яйцата предпазва съдържанието от замърсяване, препоръчително е да се купуват чисти, ненапукани яйца. Ако откриете повредени яйца, бъдете внимателни. Използвайте такива яйца възможно най-скоро и само за термична обработка. Не използвайте напукани яйца в напитка, не правете безе от тях, не ги слагайте сурови в сосове или глазура. Не използвайте напукани яйца, или яйца, залепени за опаковката, или такива, които са значително замърсени.

5. Как да разберем дали яйцето е прясно?
По-специално, датата на минимална трайност на опаковката показва тяхната свежест. Пресните яйца в черупките им падат на дъното на чашата с вода, докато старите яйца ще изплуват нагоре. Това е така, защото с остаряването на яйцето тя поглъща въздуха през порите в черупката. Влагата от белите се изпарява и вътрешността намалява.

Когато отворите яйцето, жълтъкът на прясното яйце прави кръгла шапка на плоска чиния. Белият е силен и не иска да се отлепи от жълтъка. В старото яйце жълтъкът е плосък, белтъкът е тънък и слаб, бързо се отлепва от жълтъка.

6. Как да разбера дали яйцето вече е твърдо сварено, без да се отваря?
Поставете яйцето отстрани и го завъртете. Варените яйца ще се въртят гладко и бързо. Суровите яйца ще се люлеят и ще се въртят бавно, защото течността вътре ще попречи на яйцето да се върти редовно.

7. Колко дълго мога да съхранявам варени яйца?
Яйца, твърдо сварени на черупки или белени, можете да оставите в хладилника до една седмица, в покрит съд.

8. Колко време да държите киселите яйца охладени?
Домашно маринованите яйца могат да се съхраняват в хладилник за един месец.

9. Как трябва да се съхраняват яйцата?
Най-доброто място е в опаковката им на рафта в основната част на хладилника. Мястото на вратата не им подхожда, защото няма постоянна температура и няма достатъчно студ. Особено когато вратата е оставена открехната за дълго време. Оставянето на яйца в кутията ги предпазва от счупване и те няма да поемат силни миризми от други храни. Също така ще можете да проследите срока на годност на оригиналната опаковка.

10. Коя част от яйцето е по-питателна? Жълтък или бял?
Жълтъкът е по-питателен. Той има много основни хранителни вещества, включително фосфор, желязо, цинк, витамини А, В6 и В12, фолиева киселина, пантотенова киселина, холин и тиамин. В допълнение, яйчните жълтъци са една от малкото храни, които естествено съдържат витамин D. Накрая, яйчните жълтъци съдържат 190 mg холестерол и 5 g мазнини, по-малко от една трета от тях са наситени мазнини и те не са транс-мазнини.

11. Защо някои яйца имат по-леки жълтъци от други?
Източникът на храна за кокошките определя цвета на яйчния жълтък. Кокошка, която има състояние, базирано повече на пшеница, произвежда яйца със светложълти жълтъци. Кокошка, която консумира други видове зърно, което е боядисано, произвежда яйца с по-тъмни жълтъци. Цветът на жълтъка не е показател за хранителната стойност на яйцето!

12. Консумацията на яйца увеличава риска от сърдечни заболявания?
Проучване на Харвардския университет и Американския институт за обществено здраве не открива връзка между яйцата и развитието на сърдечно-съдови заболявания при здрави индивиди. Наситените и транс-мазнини, които са типични за сладкиши, преработени храни, бита сметана и топинги, са склонни да повишават нивата на холестерола в кръвта. Яйцата съдържат много малко наситени мазнини и са напълно без транс-мазнини.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар