Въпреки че домашният сладолед няма дълга традиция у нас, на рафтовете на магазините се появяват електронни помощници, които ни примамват за сладко освежаване. Какво могат да направят и какъв е вкусът на такъв сладолед? Тествахме за вас.

7 септември 2010 г. в 21:46 Милан Гигел, Милан Гигел

сладолед

Предизвикателният розов цвят и кръгли линии на производителя на сладолед Fagor ICE-15 преминаха през новинарските секции на почти всички списания. Никъде обаче не разбрахме какъв вкус има обещаният от производителя му сладолед. Ето защо отделихме няколко седмици, за да го проверим в различни ситуации.

Удивително просто

Защо фризерът не може да направи сладолед? Отговорът е прост. За да не се създаде кубче лед от суровините, а кремообразна маса, в която лъжицата може да се потопи, замразяването трябва да стане в движение.

Разбъркването ще гарантира, че ледените кристали са възможно най-малки и ще позволят на лъжицата да проникне в замразената маса. Докато производителите във фабриките постигат фина структура чрез смесване на малки въздушни мехурчета, те трябва да разчитат на по-лесно решение у дома.

Производителят на сладолед Fagor ICE-15 съчетава хладилен склад с таймер и въртяща се гребло. В продължение на тридесет минути той се опитва да използва натрупания студ, за да замрази суровините при непрекъснато бъркане.

Първоначално течният сладък пълнеж се превръща в малки ледени кристали, плаващи в течността, които след два часа замразяване се превръщат в сладолед. Домашно приготвено, от познати съставки, с усещане за ново преживяване.

Кофа с двойни стени, между които е течност, натрупваща студ, капак с механичен таймер, въртяща се гребло и ноу-хау. Това е скритото в пакета.

Отнемащи време рецепти

Основната рецепта за приготвяне на ванилов сладолед не е тайна. Сметаната за разбиване трябва да се смеси с мляко в съотношение 1: 1, след загряване до точката на кипене се добавят няколко жълтъка, разбити със захар и ванилия.

Когато сместа се охлади достатъчно, сладоледът ще се погрижи за нея, а след това и фризера. Пет минути кипене, половин час охлаждане по линията, още половин час в хладилник, тридесет минути разбъркване в сладолед и още два часа във фризера. Четири часа чакане за 360 милилитра сладолед, което трябва да бъде предшествано от 12-часова кофа във фризера, за да се натрупа достатъчно студ, за да функционира.

Как опростихме

Когато за пръв път потопихме лъжиците за сладолед, решихме да повторим подготовката със същите съставки. Този път без разбиване и готвене.

Както се оказа, резултатът беше много подобен и спестеният час си заслужаваше. Рецептите за други видове сладолед вече са сигнализирали предварително, че ще работи без готвене. Ако можете да се доверите на прясно фермерско мляко и домашни яйца, всичко трябва да е наред.

Постепенно приготвихме сладолед от ягоди, банани, какао, лимон, основа и дори кисело мляко. Вкусът им беше предсказуем, но структурата се промени.

Освен че я познавате

Домашният сладолед е дебел, малко лепкав и тежък в сравнение с този от магазина. Нищо чудно, че търговците предпочитат да начисляват обем, а не тегло.

Този, който направихме, винаги имаше силен кремообразен вкус и скучна сладост на захарта, която само допълващи вкусове можеха да подобрят. Отличителни какао или зрели плодове с точки. Това обаче не беше пухкав и лек сладолед, както го познаваме от магазина или щанда.

Колкото по-високо беше съдържанието на мазнини в сладоледа, толкова по-успешно беше то. Разбитата сметана и определен брой жълтъци придават на сладоледа мекота. Ако основата е мляко или газирана минерална вода, резултатът е по-скоро костен мозък, отколкото сладолед.

Рецептата за успех е - мазнини, много вкус и малко допълнителни мазнини.

Няма нужда от дърворез

В рецептите, включени в машината за производство на сладолед, намерихме и няколко съвета за плодовата каша. Както установихме обаче, същият резултат може да бъде постигнат без използването на този помощник. Само замразяването беше малко по-бързо благодарение на смесването.

Резултатът винаги е бил един и същ - компактна маса, която се нуждае от време, за да се разтвори малко.

Той има своите мухи

Ако производителят използва таймер за спиране на двигателя, когато изтече предварително зададеното време, той трябва да подкани оператора да постави сладоледа във фризера.

За съжаление производителят на сладолед, който тествахме, беше тъп. 30 минути могат да бъдат похарчени по-добре от изчакване на точния момент. Малко хора ще регистрират мълчанието на и без това тих мотоциклет.

Въпреки че обемът на кофата е 1,6 литра, не е възможно да се приготвят повече от 400 мл сладолед за една партида. Капацитетът на охлаждане е ограничен поради неизправността.

В кофата липсва външно изолиращо яке, което да предотврати затоплянето му. Захранването с батерии ще разреши ситуацията, като го поставим в хладилника, научихме се да използваме кърпите, които увихме около контейнера.

Освен това всяка хапка сладолед е от полза. Особено след като 12-часовото замразяване на контейнера и двучасовото замразяване на сладолед отнема цял ден.

За езици

За кого е подходящ производителят на сладолед ICE-15? Тези, които искат да приготвят домашен сладолед като случаен деликатес от съставки, за които знаят, че са по-добри от тези от магазина, ще намерят любов в него.

Когато приготвяте сладолед, е необходимо да посегнете по-дълбоко в портфейла, отколкото на гишето с готовия сладолед и е почти невъзможно да приготвите две порции за един ден.

Ако обаче успехът да постигнете това, за което другите не мечтаят, стопля сърцето ви, това е избор, който трябва да обмислите. Не очаквайте обаче пълни чекмеджета за сладолед и спестявания в семейния бюджет.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.