рибено

Харесва ли ви риба? И обичате ли да ги приготвяте? С няколко трика определено ще бъде по-лесно.

Един от важните етапи на подготовката на рибата преди готвене е премахването на люспите, които изстъргваме със специален скрепер рибата или тъп ръб на нож, докато рибата е мокра. Веднага ще направим дисекция на убитата риба. Внимателно изрежете корема с остър нож от ануса към главата.

Ние боравим с ножа внимателно, за да не режем жлъчния мехур. Ако коремът на рибата е отворен, внимателно издърпайте вътрешностите с пръсти и отстранете въздушния мехур, разделяйки червата, яйцата и черния дроб. Ще използваме яйцата и главата за супата.

Бирата е гурме „подправка“! Как да се справим с него в кухнята?

Казва се, че кайсиите удължават живота! Те имат вкус на торта, но също и сладко

Как лимоните могат да се справят с мазнините по корема

Царевицата помага на организма при артроза, отървава се от тежките метали. Но внимавайте за незрелите!

Традиционната подготовка на най-популярната ни риба - шаран е, че я разделяме на порции - подкови с по-дълъг, за предпочитане назъбен нож. Порции, приготвени по този начин, са идеални за пържене. След нарязването изсушете всяка отделна порция с кърпа, осолете месото и го оставете да почине известно време.

Например, увиваме порции в класически пакет от три и ги пържим на гореща мазнина - не пестим от мазнини, порции риба трябва да бъдат потопени, за да не лежат на дъното - те биха могли да изгорят.

Премахване на миризми

Отърваваме се от неприятната миризма, като я накисваме в мляко с малко подправка за 30 минути, след което месото придобива деликатен вкус. Полейте замразените рибни кубчета с лимонов сок или оцет, подправете и оставете да почиват 15-30 минути. Най-подходящите подправки за домашна сладководна риба са босилек, мащерка и градински чай.

За да не се разпада рибата

Ако печем рибата в тиган, трябва да я оставим или цяла, или на отделни порции, като оставим кожа, която ще държи месото заедно, така че рибата да не се разпадне по време на работа. Винаги съхраняваме рибената кожа надолу на достатъчно горещ тиган. Първо го печем бързо, след това го обръщаме внимателно и го печем бавно.

Да се ​​движи или да не се движи змиорка?

Готвим змиорката цяла, усукваме я така, че да има глава в средата. Когато го нарязваме суров, той се нарязва на по-големи парчета, защото при термична обработка се свива. Отстраняваме кожата по време на печене или пържене, не я отстраняваме по време на лечението чрез готвене или пушене на змиорка. Често го приготвяме в масло с градински чай, чудесно е и в желатин.