здравословна

Чудесен начин да накарате потребителя да яде здравословна храна е да го скриете, например, сред сладкиши.

Едно изследване показа, че това зависи много от контекста, в който се предлага храната. Не е добре да поставяме потребителите пред опростен и радикален избор, пише италианският всекидневник Corriere della Sera.

Имате ли морков и парче карта пред себе си? Какво ще изберете? Ако смятате, че отговорът е прост (който е привърженик на здравословното хранене, избира зеленчуци, който е непохватен, посяга към торта), грешите. Много зависи от контекста. Това показа проучване, публикувано на страниците на списанието Psychological Science, според което решенията за храна са силно повлияни от ситуацията, в която се намираме в момента на избора, и от наличните опции.

Изследователите подложили на тест осемдесет доброволци, като ги помолили да гладуват в продължение на четири часа и след това да гладуват до бюфета. При първия тест те бяха изправени пред избор между изкусителна и нездравословна храна (шоколадови бисквити) и здравословна, но по-малко примамлива алтернатива (консервирана сьомга).

„Почти всички са избрали каша“, казва координаторът на изследванията невролог Скот Хютел от университета Дюк в САЩ. "Въпреки това повторихме теста и комбинирахме храната: в единия случай предложихме на субектите чифт сьомга и бисквити, в други бисквити и десерти. Доброволците трябваше да избират между тези две двойки храни. Те знаеха, че могат само ядат една от двете комбинирани храни. и че те имат петдесет процента шанс, ако решат, да получат другата храна, която заедно с тази, която са избрали, съставляват чифт. Който е бил склонен да избере чифт сладките могат да бъдат сигурни, че той може да яде поне един, докато този, който е избрал няколко храни, които съдържат сьомга, може да бъде само 50 процента сигурен, че ще получи бисквита и въпреки че трябва да яде по-малко изкусителна храна, участниците в изследването най-вече избраха комбинация. имаше два пъти повече от тези, които направиха обратния избор.

"Обяснение може да се намери в процесите на внимание. Във втория експеримент сьомгата е различна храна сред сладките, така че е по-изразена и привлича по-голям интерес. Наблюдавахме движенията на очите на доброволците, за да проверим това и установихме, че очите им се фокусира повече върху здравословната храна., около която имаше само каши. Така че ако здравословната храна е заобиколена от нездравословна храна, здравословната храна става по-видима и е по-вероятно да я изберете “, обясни Huettel.

Според учените това може да помогне за борба с ефекта на "хранителната пустиня" в някои части на града, където е трудно да се намери прясна и здравословна храна и където има само бързи храни. В тези райони често се полагат усилия за насърчаване на консумацията на здравословни храни, но местата, където те могат да бъдат закупени, са отделени от другите.

"Никога не е работило, защото проблемът се крие в представянето на ястия: различните видове храни са много отделни. От една страна има плодове и зеленчуци, от друга сладкиши, шоколад, бисквитки. Ако здравословна храна беше поставена върху шелф между пюретата, би могло „Работим усилено, за да накараме хората да избират здравословни храни, но с малки промени в контекста нашите усилия биха били по-успешни“, добавя Скот Хютел.