Производството на моркови не трябва да бъде сладкарска алхимия. Ако сте закупили машина за сладолед, за да разширите офертата на вашата сладкарница или кафене или просто за лятна разпродажба на открито, можете да използвате готовите смеси, които просто трябва да сложите заедно с млякото в бункера на машината.
Не си струва да спестявате от качеството на сладоледа. Изберете само проверени продукти и прочетете състава. Не сте безразлични към това, което обслужвате на клиентите си.
Можете да избирате от две консистенции смеси за сладолед:
- течни смеси,
- прахообразна смес.
Смеси в течна форма са опаковани в практични кани, от които се изсипват директно от машината.
Смесите на прах се смесват с вода в пропорцията, необходима за конкретния вид сладолед.
Не е нужно да се притеснявате за срока на годност на смесите, дори ако те съдържат мляко. Качественото опаковане на течни смеси гарантира срока на годност от 200 дни. Прах, опаковани в торба в кутия, последните 18 месеца.
Какво съдържа сместа за приготвяне на попсикули?
Те трябва да формират доминиращата част от композицията естествени съставки като мляко и сметана. Те естествено съдържат животински или растителни мазнини. Количеството му е посочено в описанието на продукта в проценти.
Те се добавят към смесите за консистенция и трайност емулгатори и стабилизатори, по желание средство против слепване. Честните производители добавят вещества, които са обща част от храната и нямат върху хората няма вреден ефект. Това е например целулоза, посочена като E460, или моно и диглицериди на мастни киселини - E 471.
Ароматизиращите съставки например са нещо разбираемо аромат на ванилия и подсладители, най-често захар и глюкоза. Във ваниловата смес трябва да има само един алерген - млякото.
Успехът зависи от работата на машината за сладолед
Резултатът след смесване с вода в правилните пропорции и след машинно приготвяне на сладолед трябва да има вкусен пълен вкус и пухкава консистенция. Качествената машина ще свърши голяма част от работата вместо вас. Вашата работа е само неговата поддръжка, цялостно почистване след всеки ден на употреба и съхранение на смеси в хигиенни и температурни условия, препоръчани от производителя.