Име (латинско име): Бораго (Borago officinalis L.)
Народни имена: атласиер, пореч, зеленчуци от краставици, фъстъци, сърдечна радост
Събиране и лечение: Събираме цвете или дори цвете в началото на цъфтежа, или просто си тръгва.
- сушене в тънки слоеве при температури до 35 ° C
Използване: Младите листа и цветя се събират за използване в кухнята. Те имат вкус на краставици, затова ги използваме в студени супи, салати, сирена, намазки, задушени в масло - като пълнеж за пайове, равиоли и други подобни. Цветята се захаросват, използват се в ароматизирани масла, оцети, замразяват се в кубчета лед и се поставят в напитки.
- плочки, мехлеми, вани
- каша
Лечебните ефекти: Помага при заболявания на пикочните пътища и дихателните пътища. Излекуванията с пот помагат на метаболизма. Съдържа витамин С, с високо съдържание на калций, калий и минерални соли. Понижава кръвното налягане. Сокът от пресни листа помага при депресия и нервно напрежение.
Характеристики на растението: Това е едногодишно 30-80 см високо лекарство за мед. Беше рядко окосмена, права. Има красиви лазурни цветя, които са обичани от пчелите.
Цветя: от май до септември
Семейство: borákovité
Внимание: Някои растения от това семейство могат да причинят кожни обриви и възпаления с остра коса.
Някои рецепти от борак
Каша
Залейте 2 чаени лъжички преварена вода над 2 чаени лъжички изсушено лекарство и влейте в продължение на 10 минути. пием 3 пъти на ден
Чийзкейк Борак
23 г гладко брашно от спелта, 100 г масло, сол, вода - разбъркайте върху тестото
Пълнеж: 200 г извара или лучина, лук, 50 г твърдо сирене за настъргване, 6 супени лъжици нарязани млади листа и цветове пореч, 2 яйца, чесън, сол, малко подправка на вкус, доматено пюре, маслини, риган, 100 г нарязано сирене.
Поставете половината тесто в намаслена форма, разтрийте тестото със смесен намаз, слой доматено пюре, маслини, поръсете с риган/памахоран /, сложете нарязано сирене върху него и накрая отново покрийте тестото. Където режем и печем тук за около 30 минути. Можете също така да опитате с bryndza.
Вино Борак
1 литър борови цветя и листа, 1 кг захар, 1/4 кг стафиди, 2 деци черен чай, мая
Измийте съдовете, нарежете и сложете 2,5 литра вода и гответе 5 минути.
След това оставете да престои 24 часа. Разтворете захарта в 3/4 литра вода. Прецедете отварата, изсипете във ферментационен съд, смесете с разтворена захар. Добавете стафиди, мая или кора от химически необработен лимон и оставете да престои една седмица. Смесете ежедневно.
Отцедете в демижона, долейте с вода. След сфериране прехвърлете в чист демидон и го оставете да се почисти.