Словаците също търсят прохладно освежаване под формата на сладолед и сладкиши това лято. Те все още плащат най-много за ледения деликатес в столицата. В Братислава нито равнодушното начало на сезона, нито по-малко туристи по улиците изместиха цените на сладоледа. Хълмът при някои операции в Стария град ще струва 1,80 евро това лято. Въпреки това и останалата част от Словакия не спадна значително с цените. В Трнава повечето салони за сладолед предлагат лъжичка за 1,50 евро, в Нитра с десет цента по-малко. Цените също се повишиха в супермаркетите.
„Разчитаме на нашия сладолед да не съдържа химикали, консерванти, оцветители или подобрители на вкуса“, казва Юрай Фекете, собственик на популярния салон за сладолед „Тими Амо“ в центъра на Ружинов. Сладоледът в този завод струва 1,20 евро за 70 милилитра. Въпреки това, той се поема от гелато шпатула и следователно е по-голяма част, отколкото в традиционния хълм. В завода, който притежават в Ровинка, цените за 45-милилитров хълм са малко по-ниски. Едната струва 80 цента. Поради факта, че те сами приготвят всеки вкус на сладолед и се опитват да избират суровини от местни доставчици, те все още не са сред най-скъпите операции по отношение на цената.
Салонът за сладолед Moja Srdcovka, който се възползва от лесно достъпно туристическо място директно на площад Hviezdoslav, предлага хълм за почти две евро. Според директора му Ерен Хайрул обаче се прави от почти сто години по традиционната рецепта на дядото. Посетителите на Братислава разчитат на подобни цени. Те не са по-ниски в съседните Виена или Прага.
Малко по-нататък, в Трнава и Нитра, сладоледът Gio Cafe царува в света на „джелато“. И двете операции имат цени почти идентични. В Трнава сумата за лъжичка от 60 грама е около 1,50 евро, в Нитра е 1,40 евро. Само клиенти с непоносимост ще плащат допълнително. Веганският тип е с 30 цента по-скъп. Повечето хора нямат нищо против подобна добавка „Шам-фъстъците, осоленият карамел, шоколадът, ягодите и мангото са най-популярни у нас“, обяснява Соня Лавова от Gio Cafe. Търсенето зависи от времето, традиционно изпитващо най-голям натиск от май до август.
По-ниските цени на сладоледа са в Прешов. За 60 цента клиентите на Little Italy Gelato ще получат 70 грама сладолед, което според производителя на сладолед Ondrej Mačang е добро съотношение цена-качество. За по-скъпо евро предлагат само първокласни видове сладолед. Те имат най-голямо търсене веднага след зимната пауза.
Тази година обаче под влияние на коронавируса първите посетители дойдоха малко по-късно. Те все още обичат традиционните вкусове като шоколад, ягода или ванилия. Най-продаваният червен пъпеш. „Нараства и търсенето на плодови сорбета и различни нискокалорични варианти, стевия и вегански варианти“, добавя Мачанга. От 1965 г. всички видове се приготвят почти изключително от местни съставки, от словашко или чешко пълномаслено мляко и от култивирани плодове и ядки.
Малко в супермаркетите
Докато салоните за сладолед се грижат все повече за местното производство, словашкият сладолед в супермаркетите често се търси напразно. Повечето фризери не идват от Словакия. Lidl изобщо не предлага домашен сладолед, а внася всичко от Германия, Белгия, Чехия, Полша и Литва. Kaufland от своя страна съчетава оферта от словашки производители с чешки и немски. И двете страни са пионери в производството си. Германия, с почти 500 000 литра годишно, дори заслужено спечели първото място в Европа.
Веригата Coop Jednota също се опитва да предложи словашки сладолед и също изгражда стратегията си за подкрепа на местните производители. Не е достатъчно обаче да се покрие търсенето. „В по-голяма степен сладоледът се произвежда в рамките на европейския пазар“, казва Бранислав Лелак, главен търговски директор. Продават се предимно попсикули, популярни са ванилия и тези с по-висок плодов компонент. Преминаването към по-малко калорични или вегански версии беше забелязано и от супермаркет Billa. Те ги включиха в офертата заедно със 100% сладолед от чисти плодове миналата година. Както и в предишните случаи, словашките са като шафран. Малките производители не могат да отговорят на изискванията на големите вериги, затова включиха в офертата само един домашен сладолед от мандра Zvolen.
Качеството струва нещо
Поради коронавируса и задължителното носене на драперии, клиентите стигат по-малко до попсикули и по-често взимат сладолед у дома в по-големи опаковки. „Много хора не могат да се насладят на любимата си естрада веднага след излизането от магазина“, обяснява говорителят на веригата Била Кветослава Кирхнерова.
Освен това мнозина започват да предпочитат качеството пред количеството и нямат проблем да го платят. „Предпочитат да купуват по-здравословна алтернатива, с по-добри съставки и в по-малка опаковка“, добавя Кирхнер. Цената на литър сладолед нараства от година на година, показват данни на Статистическата служба. Докато в началото на миналата година това струваше средно 3,30 евро, тази година през януари клиентите плащаха средно с десет цента повече. Юни не беше изключение. Въпреки че донесе лек спад в цените в сравнение с януари, в сравнение с предишния полет, цените все пак се увеличиха.