Тиквите са чудесен източник на калий и бета-каротин, който се превръща във витамин А и осигурява хранене на костите, зъбите и очите. От друга страна, орехите са уникално хранене за мозъка, предпазващо сърцето и лекуващо депресия.
Сурови материали:
500 г масло тиква
1 глава лук (45 г)
3 PL необработен зехтин
35 г орехи
20 г пармезан
сол (нерафинирана)
прясно смлян черен пипер
индийско орехче
Приближаване:
Нарежете почистената тиква на полумесеци, поставете върху лист за печене, добавете 2 PL масло и печете във фурната при 180 ° C за около 45-60 минути. Печете до меко покритие, за да не загори тиквата. Нарежете бавно ситно нарязания лук в 1 PL масло за около 20 минути, докато лукът се карамелизира и омекне напълно. В случай, че се загрее, добавете малко вода. След изпичане оставете тиквата да се охлади известно време, посолете я, подправете с прясно смлян пипер и разбъркайте напълно до гладка смес. Добавете настърган пармезан, настърган индийско орехче, пържен лук, ситно нарязани ядки и разбъркайте. Можем да сервираме както топли, така и студени на тостове.
Енергийна и хранителна стойност на 1 порция:
142 kcal/593 kJ, протеини 3,7 g, мазнини 11,1 g, приблизително 1 SJ