Чушките и доматите са зеленчуци, идеални за отслабване.
Опитайте най-здравословната диета в света.
Ще ви облекчи от наднормено тегло и стрес, ще ви предпази от инфаркти и рак.
Дебелояд
Пресни бели или зелени чушки, сладкочервени варианти, каперси и люти люти чушки ще обогатят лятното ви меню и ще ви предоставят луксозна доза витамини и минерали. Не напразно се казва, че пиперът е най-евтиният и вкусен мултивитамин. Многобройни проучвания потвърждават, че той наистина е един от най-ценните в хранително отношение зеленчуци с изключително благоприятен ефект върху човешкото здраве. Поради изключително високото съдържание на каротеноиди и витамини А, С и Е, диетолозите го класират сред храните с най-силни антиоксидантни свойства.
Уникалният коктейл от хранителни вещества в чушките укрепва имунната система и намалява риска от развитие на различни заболявания на цивилизацията. Витамин С има два пъти повече в зелените и жълтите плодове, отколкото в цитрусовите - около 140 mg/100 g, в червените до 200 mg. Червените и оранжевите чушки имат повече антиоксиданти бета-каротин и ликопен.
Пиперът съдържа и много витамин К, който осигурява оптимално съсирване на кръвта и укрепва костите, витамин В6 и фолиева киселина, които спомагат за намаляване на хомоцистеина, който уврежда кръвоносните съдове и увеличава риска от инфаркт и инсулт. Червеният пипер също е отличен източник на фибри, магнезий, цинк, калций, калий, манган и други минерали и микроелементи.
Пиперът съдържа много вода, така че е естествено нискоенергиен - 84 kJ/100 g. Той обаче помага и при отслабване по други начини, които са открити съвсем наскоро - ускорява метаболизма. Съдържа вещества, които насърчават термогенезата, което означава, че те принуждават тялото да произвежда топлинна енергия и да консумира повече кислород. Когато смилате храна с пипер, изгаряте повече калории. Този ефект се проявява приблизително 20 минути след хранене.
За вечерна разходка
Нарежете цветните пресни чушки на филийки и натрошете вместо чипс. Ще спестите куп килоджаули!
Ежедневна порция здраве
Зрелите домати са наистина изключителни зеленчуци. Те са сочни, вкусни, богати на хранителни вещества, не съдържат мазнини, имат изключително нисък гликемичен индекс и минимум сол и захар. Червеният цвят се придава от високото съдържание на каротини - растителни багрила със силно антиоксидантно действие. Най-важните от тях са ликопенът и бета-каротинът. Те укрепват имунитета и почистват свободните кислородни радикали, като по този начин предпазват клетките от увреждане. Те се грижат за здрава кожа, лигавици, сърце и кръвоносни съдове, предпазват от инфекции и рак. Доматите също са богат източник на флавоноиди, особено кверцетин и кемпферол, за които се твърди, че намаляват риска от деменция.
Яденето на 180 грама пресни домати на ден покрива повече от половината дневна нужда от витамин С, почти една четвърт от витамин А, една пета от витамин К и около една десета от фибри, тиамин, пиридоксин, молибден, калий, манган, хром и други важни микроелементи. Такава порция домати има минимална енергия - само 150 kJ. Никоя друга храна няма да ви позволи да се храните на диета и в същото време да снабдявате тялото с толкова много важни и здравословни вещества. За да може тялото ви да използва всички тях, трябва да консумирате домати с малко количество мазнини. Например, залейте необработен зехтин с доматена салата.
Що се отнася до ликопена, термичната обработка не го унищожава, а напротив - концентрацията на този антиоксидант се увеличава. Например същото количество кетчуп съдържа до пет пъти повече ликопен от пресните домати. Следователно нищо не ви пречи да приготвите диетична вар без наденица - дори през ден.
Не яжте зелени домати!
Незрелият плод с тегло 80 грама съдържа 25 mg отровен соланин. Смъртоносната доза е 400 mg. Отравянето се проявява чрез повръщане и стомашни спазми. Маринованите и печени зелени домати също са рискови, защото соланинът не се разрушава дори при термична обработка.