Карамелизиран лук, печени гъби, вино и сметана в вкусна рецепта за паста.
Съставки
Приближаване
Почистваме лука, нарязваме го на тънки луни и го слагаме в дълбок тиган със затоплено масло.
Лукът леко се посолява, добавя се малко черен пипер и се запържва при периодично разбъркване за около 15 минути. Започваме с силен пламък и постепенно го намаляваме, за да не изгори лукът, а да придобие красив карамелен цвят и сладък вкус. Накрая изгасихме от пламък.
Междувременно нарязваме гъбите на по-големи филийки и ги печем във втори тиган, в който загряхме олиото и маслото. Леко посолете гъбите, подправете ги и ги оставете да се пекат и ги смесвайте само рядко. Щом са красиво изпържени, ние ги изваждаме от пламъка.
В обилно подсолена вода гответе избран вид паста al dente.
Докато готвите пастата, накълцайте чесъна на тънки филийки. Добавете карамелизирания лук към печените гъби, поръсете с чесън и запържете всичко заедно за малко на слаб пламък.
След това залейте сместа с бяло вино, добавете сметана и варете всичко заедно за кратко. Накрая налейте лимонов сос в соса.
Добавете варени тестени изделия към кипящия сос, разбъркайте и разделете на плочи.