Покрива ли млякото? Маргаринът изкуствена мазнина ли е? Канцерогенни ли са подсладителите? Има много въпроси, както и отговори, относно положителното или отрицателното въздействие на храната върху нашето здраве. Къде свършват митовете и къде започват фактите?
Прочетете мненията на Jarmila Halgašová от Хранителната камара и експертите по хранене Alžbeta Béderová и Petr Minárik.
Мит: Млякото лекува
Фактът: Това не е истина. Млякото трябва да се избягва само от хора с непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини. Млякото, от друга страна, е много необходимо за нашето тяло, то е източник на енергия, калций и протеини. Словакия вече е значително под средното за Европа потребление. От съществено значение е той да идва от здрави животни.
Мит: Тъмният хляб е здравословен
Фактът: Внимание, трябва да се прави разлика между тъмен и пълнозърнест хляб! Някои хлябове са тъмни само защото са оцветени например с карамел, но това не означава, че са пълнозърнести. Здравият хляб трябва да съдържа около 80 процента зърнени храни, като несмилаемите фибри са може би най-важната част. Вярно е обаче, че много хора с лошо храносмилане могат да консумират само бял хляб и освен това няколко дни отлежал хляб.
Мит: Червеното месо е най-здравословното
Фактът: Не е така. Червеното месо, особено говеждото, свинското и дивечът, трябва да се ядат не повече от 500 грама седмично. Вместо това трябва да добавим към консумацията на риба, която трябва да имаме в чинията си поне 100 до 200 грама седмично. Особено препоръчителни са онези, които са по-мазни, като сьомга, риба тон или скумрия, защото съдържат много повече ненаситени мастни киселини.
Мит: Зехтинът е най-добрият
Фактът: Да, много е здравословно, но трябва да се редува и с други масла, като рапично или слънчогледово масло. Когато използвате олио в кухнята, важно е и как приготвяме конкретна храна - дали я задушаваме или пържим например. Важна е точката на топлоустойчивост, която има свинска мас до 240 градуса по Целзий и зехтин 210 градуса, но слънчогледово олио само 50 градуса по Целзий. Над тази температура маслото започва да гори и се отделят замърсители.
Мит: Шоколадът съдържа различни мазнини
Фактът: Това е просто мит. Шоколадът може да съдържа само какаово масло и максимум 5 процента еквивалентна мазнина, като палмово масло. В този случай ще намерите на етикета думите „съдържа растителни мазнини в допълнение към какаовото масло“.
Мит: Маргаринът е изкуствена мазнина
Фактът: Маргаринът е алтернатива на кравето масло, произведено главно от растителни съставки. Това е емулгирана мазнина, често обогатена с други вещества, полезни за нашето здраве. Но маслото е очевидно по-здравословно. Точката му на топене е естествена за телесната температура на човек, така че е лесно смилаема.
Яжте по кръвна група
Опитва ли партньорът ви нещо, което дори не можете да почувствате? Може би защото имате различни кръвни групи. Какво най-много подхожда на кого?
Кръвна група 0
Това е най-старата кръвна група, тези хора първоначално са били ловци. Те не трябва да ядат пшеница и бобови растения, но също и свинско и бекон. Морските животни, черен дроб, червено и пиле, спанак и броколи им прилягат по-добре.
Кръвна група
Ние наричаме тази кръвна група вегетарианска. Ако го имате, ще се възползвате от зърнени храни, бобови растения, всички плодове и зеленчуци, особено моркови, бивни, лук и чесън. Рибите са подходящи, по-трудно е смилането на месо и млечни продукти и избягвайте овче, агнешко и свинско месо.
Кръвна група В
Предците на тези хора са били номади. Кръвната група В има най-силно храносмилане от всички кръвни групи. Можете да ядете всяка храна в умерени количества. Ще се възползвате най-много от зелени зеленчуци и нискомаслени млечни продукти, особено месо, дивеч, овнешко и агнешко месо.
Кръвна група AB
Това е рядка кръвна група, за която се твърди, че е най-добре адаптирана към настоящия начин на живот. Ако го имате, можете да ядете храна от всички групи. От месото агнешкото и овнешкото са най-подходящи, но се поглезете с пилешко, телешко и свинско месо само от време на време. Ще се възползвате и от млечни продукти, особено не се препоръчват кисело мляко, пшеница и царевица.