Разнообразна салата с пържени яйца

великденски

Тази салата е част от лека закуска. Ще се насладите на вкуса на пролетни билки и кълнове. Освежава и добавя нова енергия. Любителите на сирене могат да го опитат с козе сирене. Чарът се крие в остро-сладкия дресинг.

10 яйца, 8 PL гладко брашно от спелта, 8 PL галета, 6 PL нарязани бадеми, 1 L олио за пържене, около 5 шепи смес от различни билки, млади листа от глухарче и листа от маруля, 100 g бекон, 1 тава с райска ябълка, 1 вар в органично качество, 1 круша, 1 KL кленов сироп, щипка смлян чили или люти люспи, сол, смлян черен пипер, 6 PL зехтин, за украса на всякакви ядливи цветя (глухарче, сираци, хоросан).

1. Сварете 8 яйца в тенджера с вряща вода. Варете 8 минути, след това извадете и сложете за известно време в студена вода, извадете и обелете. Оставете да се охлади.

2. Измийте билките и центрофугирайте в центрофуга за салата.

3. Нарежете бекона на по-широки ленти и запържете хрупкавия в тиган. Оставете излишната мазнина да капе върху хартиена кърпа.

4. Пригответе превръзка. Нарязахме райската ябълка и шалота. Настържете кора от лайм и изцедете сока. Обелете круша, наредете я на четвъртинки и отрежете ядрото. Нарежете месото на кубчета и смесете с накълцана райска ябълка и сок от лайм. Добавете кленов сироп, сол и чили. С помощта на потапящ миксер разбъркайте сместа на фино пюре. Смесете 6 PL зехтин в дресинга.

5. В дълбока чиния разбийте 2 яйца със сол и черен пипер. В останалите две чинии изсипете брашно и галета, смесени с бадеми.

6. Загрейте олиото за пържене на яйца в тенджера. Постепенно увиваме охладени яйца в брашно, разбити яйца и галета. Поставете внимателно в сгорещено олио и запържете до златисто от всички страни. Оставете излишната мазнина да капе върху кухненската хартия.

7. Разделете билки, листа от маруля и печен бекон в чинии и залейте с дресинг. За всяка порция добавете две полупържени яйца. Гарнирайте салатата с ядливи цветя.

Вместо пържени яйца, можете да направите специалитет от китайската кухня Chai-jie-tan - някъде под името яйца от анасон могат да се намерят хилядолетни яйца. Рецептата е проста и изненадва с вкуса си.

Хилядолетни яйца (анасоново или мраморно) китайско име "Chai-jie-tan"

Превод на китайското име Chcha = чай, jie = лист, тен = яйце. Яйцата играят голяма роля в китайската кухня. Те са в основата на благосъстоянието и се ядат като деликатес. Ето няколко начина за персонализиране на вашата великденска маса. Не е нужно да давате месо или салата. Те са гарнирани с парченца червен пипер и зеленчуци и сами по себе си са деликатес.

5 яйца, 2 и половина PL соев сос, 10 g анасон, 1 звезден анасон. Малко сол, 2 чаши вода, зелен магданоз или лук, кисели каперси, пресни или кисели краставички и домати за гарнитура.

1. Поставете яйцата във вряща вода и варете 5 минути. След това ги извадете, изплакнете под студена вода. Почукайте внимателно черупката, но не обезкосмявайте.

2. Пригответе запарката със съставките (соев сос, анасон, анасон, сол и вода), сложете ги в саламурата и варете 10 минути.

3. Оставете варените яйца да се охладят в саламурата. Обелете ги преди сервиране, нарежете на половинки или осми. Поставете в чиния и украсете с накълцан капсикум и пресни зеленчуци. Може да се сервира със сос в малка купа.

Друг метод за приготвяне:

1. Поставете варени и разбити яйца в саламурата и варете бавно половин час.

2. Пригответе запарка от 5 яйца от 2 лукови кори, ½ KL анасон, 1 PL соев сос, 2 KL чаени листа и 1 KL сол.

3. Обелете яйцата и ги поставете върху купа. Украсете с накълцан магданоз или лук.

СЪВЕТ: Аз лично ги оставям да лежат в саламурата по цял ден. След това стигам до 100% мраморно бяло. Опитайте си струва. И най-вече вкусът.

Крем от грах с крутони и бекон

Можете да се насладите на тази супа в бяло или тъмно сервиране и бяла празнична трапеза. Вкусът не само е страхотен за окото, но е страхотен и е идеален за пролетна великденска празнична трапеза.

1PL масло, 1 малка глава лук, ситно нарязан, 1-2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки, зелена част от 1 малка пора, нарязани на колелца, 800 ml пилешки бульон, 500 g замразен грах, сол и прясно смлян бял пипер, 5 филийки бекон, млади ментови листа за гарнитура.

100 г препечен хляб, 1 PL масло, 1 скилидка чесън, покрита със сол или 1 KL чеснова паста

1. Запържете лука за кратко в тенджера с масло. Добавете чесън, зелената част на порите и запържете за кратко, докато омекнат. Налейте пилешки бульон, гответе за кратко, добавете замразен грах и гответе само докато грахът позволи (отнема около 4 минути).

2. Разбъркайте добре супата. Ако искате наистина меко, можете да го прецедите. Подправете със сол и прясно смлян бял пипер.

3. Нарежете препечения хляб на кубчета и печете в загрята фурна до златисто. Запържете счукания чесън със сол в масло и смесете с препечените крутони. Запържете бекона в тиган и след това увийте крутоните в изпечена мазнина. Сервираме супата с крутони и хрупкав бекон, гарниран с млади ментови листа.

Солени пръчки от моркови

Тези солени пръчки са отличен заместител на хляб, чипс, бисквити или чипс. Те не съдържат брашно, така че безглутеновата диета може да им се отдаде. Те се съчетават добре със салата, супа и зеленчуци. Днес ще ги имаме за супа.

150 g фино настъргани моркови, 150 g смлени овесени ядки, 170 g смлени ленени семена, 3 яйца, 55 ml зехтин, 50 ml вода (може да е пенливо), щипка морска сол, щипка куркума, щипка сушен майоран, можете да поръсите мак, черен сусам или смлени ядки.

1. Разбийте яйцата на ръка и оставете част, която да търкате.

2. Смесете останалото с останалите съставки, за да направите тесто. Ако изглежда рядко, можем да го сгъстим със смлени бадеми или ленени семена.

3. Изсипете всичко върху намазнена тава за печене и застлана с хартия за печене. Намажете повърхността на тестото с яйце и поръсете с черен сусам или ядки.

4. Печете при температура 200o C за около 15 - 20 минути в зависимост от дебелината на тестото. Оставете златното тесто да се охлади и да се разбие на неправилни части или да се нарязва на пръчици.

Пушено месо със спанак

1 кг пушено бедро, 450 г замразен спанак, 1 глава лук, 3 дафинови листа, 4 зърна цял нов пипер, 5 зърна цял черен пипер, 6 скилидки чесън, сол, черен пипер, олио, 180 г пушено сирене, 1 яйце, 1 жълтък, 500 г бутер тесто, бял сусамов боб, едра сол, цяла раску.

1. Варете пушеното месо във вода за 40 минути (ако е предварително приготвено, съкратете времето за готвене до минимум), добавете дафинов лист, цели нови подправки и черен пипер заедно с 3 скилидки чесън.

2. Извадете свареното месо и го оставете да се охлади.

3. Запържете нарязания на ситно лук в олио заедно с резен чесън. Добавете полуразмразения спанак и оставете да къкри заедно. Отстранете излишната течност, сол и вкус.

4. Към топлия спанак добавете фино настъргано пушено сирене. Оставете сместа да се охлади за известно време. След това смесете жълтъка, разбъркайте добре и оставете настрана за няколко часа на хладно място.

5. Разточете бутер тестото върху набрашнен плот на правоъгълник. Увийте охладеното пушено месо по целия периметър с ароматизиран спанак, поставете го върху навитото бутер тесто и го увийте.

6. Поръсете горната част на тестото с разбито яйце, поръсете със сусам, цели раски и грубозърнеста сол.

7. Поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете в загрята фурна на 170oC. Сервирайте с варени картофи със кора от салса верде.

Картофи зелена салса

Кофа за салса на италиански буквално означава зелен сос. Сервира се с месо или риба на скара, печено и варено.

1,5 кг малки картофи (готвене тип А).

2 скилидки чесън, шепа каперси, 2 мариновани краставици, 6 филийки хамсия, 3 шепи гладки листа магданоз, 1 връзка пресен босилек, 1 PL дижонска горчица, 50 ml бял винен оцет, 120 ml необработен зехтин, морска сол и пресен смлян черен пипер.

1. Почистете картофите и ги гответе внимателно; отнема 15-20 минути. След това ги отцедете и ги оставете да капят. Разрязваме ги наполовина, за да проникнат повече вкусове.

2. Нарежете чесън, шаран, краставици, аншоа, магданоз и босилек на много фини парчета. Сложете всичко в купа. Добавете горчица и оцет и след това добавете зехтин, докато разбивате. Накрая подправете на вкус със сол и черен пипер.

3. Изсипете готовия сос върху картофите и разбъркайте добре.

Веганско зелено рафаело

Тези куршуми идват от книгата „Сладки без угризения“, която ме омагьоса. Тъй като това е празник на пролетта и всичко е зелено със сочна зеленина, затова и аз приготвих нещо здравословно и зелено за вас.

130 g смлени бадеми, 200 g кокосово брашно, 2-3 PL кокосово масло, 110 g замразен спанак (размразете и смесете на каша), 1 PL лимонов сок, 1 KL ванилова есенция, щипка сол, 130 g мед.

1 PL неподсладено какао, 1 PL кокосово масло

1. Смесете всички съставки и ако е необходимо, можем да ги опитаме.

2. Оформяме топки от материя.

3. Пригответе глазурата, като разтворите 1 PL кокосово масло в тиган, добавите какао и разбъркате добре или разбъркате внимателно.

4. Винаги накисвайте само половината от топката в глазурата, другата страна ще остане зелена.

Супа от грах-броколи-мента

1 парче замразен грах, 1 парче броколи, 1 парче по-голям лук, 1PL зехтин, 1,5 л зеленчуков бульон, 1 пакет соев крем, черен пипер, мента.

1. В тенджера в масло запържете нарязания на кубчета лук до златисто.

2. Добавете броколи, нарязани на рози и грах, измити в студена вода.

3. Печете лука за 2 минути, посолете и подправете.

4. Налейте бульон, добавете няколко листа мента, оставете да заври и варете броколите и граха, докато омекнат.

5. Разбъркайте соевия крем преди готвене и оставете настрана.

6. Смесете го с пръчка миксер в плътен гладък крем, който можем да украсим в чинията с листа от мента и няколко капки зехтин.

Пълнени гъби с препечена полента и прясна салата

12 големи гъби, 2 опаковки пушен тофу, 4 скилидки чесън, 2 опаковки соев крем, 1 пакет кисели сушени домати в зехтин, магданоз, полента 130 г, 1,5 л зеленчуков бульон, растително масло, 1 маруля айсберг, 1 чаша зародиш на мюнг, райска ябълка, зехтин, сол, лимон, сусам.

1. Изсушете гъбите с кърпа и отстранете стъблата, така че да се оформят само главите.

2. Нарежете стръковете гъби, тофу и кисели домати на малки кубчета и разбъркайте.

3. Натиснете чесъна в сместа, нарежете магданоза и разбъркайте заедно със соевия крем.

4. Напълнете гъбените капачки със сместа и печете на 200 градуса за 20-30 минути.

5. Изсипете полентата в тенджера и налейте бульона. Гответе при постоянно разбъркване, докато се образува средно плътна каша, която се прехвърля във форма и се оставя да се охлади.

6. Охладената полента е компактна и може да се реже. Запържете внимателно нарязаните парчета, докато нагреят зехтин до златисто.

7. Нарежете салатата и праза, смесете с мунг зародиши, райска ябълка и сух печен сусам.

8. Пригответе дресинг от зехтин, сол и лимонов сок, изсипете го върху зеленчуците и разбъркайте добре, за да комбинирате вкусовете.

Бананово-кестенов крем с плодове

3 банана, 1 пакет пюре от кестени, веган горещ шоколад, бяло тофу 1 пакет, 2 PL тръстикова захар, горски плодове/ягоди.

1. Оставете водата да заври в тенджерата, изсипете шоколада на парчета в купа (направена от неразтворим материал) и го разтворете на водна баня.

2. Смесете пюрето от кестени, тофу, банани, захар и смесете шоколада (не напълно врящ) и разбъркайте в гладък крем.

3. Разделете в купички и украсете с плодове.

4. Кремът може да се използва и като пълнеж за торта или като декорация за "кексчета" 🙂

Коментари

Отлично меню, едно по-добро от другото. Вече купих суровините, така че просто гответе

страхотно е, че определено ще направя част от него и благодаря за рецептите

страхотно, със сигурност ще направя част от него
Благодаря за вдъхновението
Желая ти и Ive красиви празници
бб

Благодаря ви за невероятна събота, когато успях да опитам комбинация от нови вкусове и аз - точно в неделя направих десерт от гурме-бананов крем и постигнах огромен успех. Утре се прибирам на изток и бих искал да изненадам семейството и приятелите си и да опитам спанаковото рафаело, признавам, че ми хареса най-много, така че вярвам, че ще вкуси на всички. Благодаря ви, поздрави, гответе, четете, яжте хубав и спокоен Великден на всички