Ето някои митове, за които трябва да знаете.
Алкохол
Пиенето на алкохол е, за съжаление, нашата т.нар „Национален спорт“. Алкохолът е най-често използваното правно пристрастяващо психоактивно вещество. Трябва да се подчертае, че алкохолът е канцероген, уврежда човешката ДНК. Неговата изключителна вредност се проявява в комбинация с тютюнопушенето. Рядко осъзнаваме, че се получава алкохол (1 грам алкохол съдържа 29 kcal). Силно се препоръчва на жените да пият макс. 10 г алкохол на ден, за мъже макс. 20 g (1 голяма бира или 2 dl вино или 0,5 dl твърд алкохол). Най-добре изобщо не консумирайте алкохол.
Червеното вино съдържа полифенол ресвератрол. Този антиоксидант предпазва тялото от въздействието на свободните радикали. Ресвератролът има противовъзпалителни и противоракови ефекти. Действа срещу втвърдяване на артериите и запушване на кръвоносните съдове. Намира се в червено грозде, в къпини, но и в малини. Повечето консерванти се намират в гроздовите кожи, които не се използват например при производството на бяло вино. Предполага се, че редовен прием на червено вино с високо съдържание на антиоксиданти е причина за по-ниска честота на коронарна болест на сърцето във Франция. Въпреки това е вероятно на този т.нар. Френският парадокс допринася и за друг начин на хранене, особено високия прием на плодове, зеленчуци и зехтин. Но също така и различен начин на живот.
От горното звучи, че пиенето на вино е здравословно. Важно е обаче да осъзнаем, че хората от крайбрежните държави, чийто диети даваме за пример, пият вино, особено по време на хранене. Също така в такъв случай хората се хранят в общност със своите приятели и познати, говорят, отпускат се (вид психохигиена). Това е напълно различен стил на консумация на алкохол в сравнение със Словакия, когато нашите хора пият алкохол на среща, напр. следобед с кафе, без връзка с консумацията на храна.
Ако наблюдаваме по-висок прием на антиоксиданти в нашето тяло чрез пиене на вино, ние наистина пием вино само в малки количества, в допълнение към храната в общността на останалите вечерящи.
Прочетете също:
Източник на снимки: Shutterstock.com
Шоколад и какао
Шоколадът съдържа антиоксиданти, полифеноли. Да, но не в достатъчно здравословно количество. Сигурно е горещ шоколад, със съдържание на какао не по-малко от 70%. Необходимо е обаче да се знае, че този шоколад се преработва по време на производството и по този начин не съдържа толкова висок дял антиоксиданти, колкото е произведен на мястото на събиране на какао от първоначалните обитатели. Ако наблюдаваме приема на хранителна технология от непокътнато естествено какао, посягаме към какаови зърна без топлинна и химическа обработка, естествено ферментирал и изсушен на слънце.
Кофеинът, съдържащ се в кафето, е пуринов алкалоид, богат на много растения като напр. в кафе, чай, парагвайска падур и др. Кофеинът стимулира психиката и сърдечната дейност, има диуретичен ефект, увеличава производството на солна киселина, разширява бронхите.
Да, кафето е пълно с полифенолни антиоксиданти и следователно полезно за човешкото тяло. Но методът на приготвяне е много важен. Той е най-идеалният за нашето здраве кафе в. По време на тази подготовка парният шок, който преминава през смляното кафе, увлича полезни вещества за нашето тяло. Ако приготвим излято кафе и консумираме почти студено, утайката е в контакт с вода за много дълго време, в което от смляното кафе се отделят неблагоприятни за организма ни вещества. Пиенето на такова кафе причинява, наред с други неща повишаване нивата на холестерола в кръвта. Най-добре е да си купите кафе на зърна, да го проверите вкъщи с очи и ако е необходимо, да го „поемете“ като боб преди смилането. А именно се случва да открием тъмни, пържени зърна, които могат да причинят рак, в опаковка с по-ниско качество.
Ефектът от консумацията на кафе върху сърдечно-съдовия риск е изследван в проучването Framingham, което включва кафето като потенциален рисков фактор. Вредността на кафето не е потвърдена, а напротив, потвърдена е вредно въздействие на тютюнопушенето (консумацията на кафе често се комбинира с пушене). Въпреки че кофеинът в кафето е пристрастяващо вещество, умереното пиене на кафе не застрашава човешкото здраве дори при продължителна употреба и дори някои научни изследвания показват, че средната консумация на кафе (около 3 чаши на ден) може да бъде свързано с намаляване на някои болестни състояния. Препоръчваме да балансирате диуретичния ефект на кафето с 1-2 чаши вода след всяка чаша кафе.
Източник на снимки: Shutterstock.com
Сокове
Общото мнение е, че те са здрави. Да, ако сме в бизнеса и бързаме, това е добър избор. Но тези напитки са обогатени със захар, ние откриваме в тях аромати или багрила, консерванти. Най-висококачественият сок, или плодов или зеленчуков сок е тази, която приготвяме директно от плодове или зеленчуци и пием възможно най-скоро след приготвянето. Такъв сок е пълен с витамини, минерали, антиоксиданти и понякога фибри.
Минерална вода
Жаждата се гаси най-добре с вода. Необходимо е да се преодолее излишният страх от пиене на чешмяна вода. Имаме качествена питейна вода в Словакия. Водата, предназначена за масово снабдяване на населението, се осигурява от професионалисти и се контролира от упълномощени органи. Необходим е ежедневно пийте 2,5 l до 3 l вода на ден. Идеално е да изпиете чаша вода на гладно веднага след събуждане, 0,5 до 1 литър вода в зависимост от телесното тегло. Необходимо е да се напълват течности в малки дози през целия ден. Да се научиш да пиеш гореща вода на стомаха е по-вкусно. По време на жегите, разбира се, дори повече.
Водата осигурява няколко функции в човешкото тяло. Осигурява метаболизма, помага за извличане на вредни вещества, помага на бъбреците и другите органи да функционират правилно. Средният му разход е около 35 g на 1 kg тегло. Трябва да снабдяваме тялото си с качествена, достатъчно твърда питейна вода всеки ден. Основата на питейния режим трябва да бъде чиста вода. Предпочитание трябва да се даде на ненаситена вода. Въглеродният диоксид подкислява организма, предизвиква натиск върху диафрагмата, лошо храносмилане, тахикардия и други. Липсата на течности насърчава запека, означава повишена тежест върху сърдечно-съдовата система, увеличава риска от прегряване, може да причини дехидратация.
Източник на снимки: Shutterstock.com
Прочетете още:
Препратки:
- JURKOVIČOVÁ, J. Можем ли да живеем здравословно? Братислава: Университет Коменски, 2005. 166 с. ISBN 80-223-2132-X.
- KIMÁKOVÁ, T., BARANOVIČOVÁ, I.: Liečivá sila antioxidantov. Братислава: Природа, 2014. 151 с. ISBN 9788007022973.
- MINÁRIK, P. Vademecum здравословно хранене. Братислава: Контакт, 2010. 202 с.
- Прегледана професионална статия - Автор: док. MVDr. Д-р Татяна Кимакова. - обществено здраве - хигиена