опасна

От кожена чанта до козметика, тествана върху животни, до вълнен пуловер, веганството е начин на живот, който отхвърля всички животински продукти. Целта му е да изключи от живота, доколкото е възможно, всичко, което би причинило страдание на животните, всичко, което би имало отрицателно въздействие върху другия.

Това е посочено на уебсайта на асоциацията за защита на животните L214. Диетата е обект на много ограничения, тъй като са изключени всички храни от животински произход.

Възможно ли е да спазвате такава диета, без да страдате от хранителен дефицит? „Трябва да се прави разлика между веганство, вегетарианство и вегетарианство“, каза професор Ирен Маргаритис, ръководител на звеното за оценка на риска от храненето на Националната агенция за безопасност на храните (ANSES). „Веганството е начин на живот, чиято диета е вегетализъм. Веганите, подобно на вегетарианците, не ядат месо, риба, яйца, млечни продукти или мед “, обяснява той. Вегетарианците се хранят само с растителни храни, плодове и зеленчуци, зърнени храни или бобови растения. Напротив, не всички вегетарианци живеят във веган стил. Що се отнася до вегетарианството, то се състои само в изключване от диетата само на животинско месо, а не на мляко и яйца, пише Le Figaro.

Правилният вегетариански режим не представлява риск, дори може да бъде от полза за сърдечно-съдовата система. Същото обаче не важи за растителността. „Тази диета, ако се спазва правилно, не крие никакви рискове, но изисква специално внимание и помощта на лекар или хранителен съветник“, казва Ирен Маргаритис. В същото време той заявява, че вегетарианската диета, следвана от любител, може да има драматични последици.

Основният риск е дефицитът на витамин В12. Вегетарианците не разполагат с този витамин, който се съдържа изключително в месото и рибата и в по-малка степен в млякото и яйцата.

Вегетарианците/веганите също трябва да осигурят снабдяване с йод, осигурено от йодирана сол, риба и морски дарове. Недостигът на витамин В12 и йод може да бъде компенсиран с хранителни добавки.

Що се отнася до калция и желязото, които до голяма степен се доставят от консумацията на млечни продукти и месо, вегетарианците могат да компенсират дефицита си, като консумират някои богати на калций храни от растителен произход, като броколи или зеле, магданоз, соя, тофу, бадеми или сушени плодове.

Желязото се намира в по-малки количества почти навсякъде, но в по-малко смилаема форма от месото. „Витамин С помага за усвояването на желязото, така че вегетарианците имат добри запаси, защото ядат много плодове и зеленчуци“, казва Ирен Маргаритис.

Може да се каже, че е възможно да сте веган/вегетарианец и да не застрашавате здравето си?

„Възможно е за здрав възрастен. Той обаче трябва да обърне голямо внимание на това, което е. Не е достатъчно да се елиминира храната от животински произход и да продължи да се храни, както е било досега. Необходимо е да се коригира изцяло цялото меню. “

С изключение на витамин В12, което е необходимо за снабдяване на организма с хранителни добавки, е възможно да има балансирана диета при консумация на продукти от изключително растителен произход, по отношение на възрастни и здрави индивиди. Това обаче не се отнася за бременни или кърмещи жени, нито за растящи деца, нито за болни или възрастни хора. Преди да се пристъпите към вегетариански/веган режим, препоръчително е да се консултирате с лекар специалист или диетолог.