17.3. 2015 Няма по-щадящ метод за запазване на храната от замразяването. Лошо замразената храна обаче губи вкуса, цвета и срока на годност. Ние знаем как да го избегнем.

храна

Shutterstock

Популярно от мрежата

Перфектният подарък за Свети Валентин, който не ви струва нито стотинка: Поканете мъж в банята и направете ТОВА

Млада звезда от татковци Zuzka Kraváriková: Тя показа приятеля си и това не е всичко. Еха!

Ако ядете 2 любими храни твърде често, спрете веднага! Може дори да не знаете какво ви заплашва

Тайната на слабите и изядени французойки: ЕДИНСТВЕНОТО нещо, което наистина отнема половин килограм, е и диета!

Миска Шебестова показа извивки в черни бански и. FÚ, не ти трябват думи, трябва да го ВИЖДАШ

Свързани статии

Всичко е различно! 9 основни грешки, които допускаме при отглеждането на деца: Спри!

Свързани с темата

Как да го направя

Загуба на тегло след четиридесет

Храни за отслабване след

Алергии

1. Колкото е възможно по-прясно

Храните, които искате да запазите чрез замразяване, трябва да бъдат възможно най-пресни. Колкото по-дълго остават замразени, толкова повече губят качество. Въпреки че е индивидуално за всяка храна, все пак е вярно, колкото по-свежо, толкова по-добре. Ето защо, преди да купите, помислете какво искате да съхранявате възможно най-дълго и какво ще консумирате веднага.

2. Обърнете внимание на подготовката

Пригответе храната възможно най-добре, преди да замразите. Няма значение дали предварително сте почистили, изсушили, нарязали или сварили продукта. Във всеки случай трябва да го замразите в подходящ съд или фолио. Трябва да изпържите зеленчуците преди замразяване, като по този начин намалите активността на ензимите, които могат да повлияят не само на промяната в цвета и вкуса, но и на загубата на витамини.

3. Вражески въздух

Ако вече сте опаковали храната в подходяща опаковка, трябва да предотвратите навлизането на въздух или влага в нея. В противен случай съществува риск от загуба на витамини или дори "измръзване". Това е така, защото когато твърде много кислород попадне в замразения продукт, температурата във фризера започва да варира. Това води до изсушаване на храната и нейното бяло-сиво покритие. Засегнатата област не е нездравословна, но влияе върху вкуса на храната. Затова се препоръчва храната да се затваря най-добре във вакуум.

4. Идеален вакуум

За да избегнете неприятно изсушаване и бяло-сив цвят при замразяване на месо и риба, първо трябва да ги затворите под вакуум. Замразете възможно най-малки порции и притиснете каймата до изтъняване. Това ще намали производството и активността на бактериите.

5. Не пълни контейнери

Нито контейнерът, нито замразяващото фолио трябва да са пълни. Това е така, защото храните, които съдържат повече вода, могат да увеличат обема си при замразяване и да скъсат контейнера или фолиото. Капакът може да се отвори със затварящи се кутии.

6. Опишете всичко

Етикетирането е важна част от замразяването. Благодарение на него никога няма да загубите представа за храна във фризера. Винаги отбелязвайте не само името на замразената храна, но и датата на замразяване и нейната дата на минимална трайност.

7. Срок на годност на фризера

Като цяло се прилагат следните насоки:

. зеленчуци: 3 до 12 месеца

. месо и риба: 3 до 12 месеца

. плодове: 9 до 12 месеца

. наденица: 1 до 6 месеца

. млечни продукти: 2 до 6 месеца

. билки: 3 до 4 месеца

. печени изделия: 1 до 3 месеца

. варени неща: 1 до 3 месеца

8. Нежно размразяване

Дори при размразяване се прилагат определени правила. Ако храната трябва да бъде замразена възможно най-бързо, за да не загуби витамините и вкуса си, това е точно обратното при размразяването. Храната трябва да се размразява особено бавно и възможно най-внимателно. Например, зеленчуците губят своята крехкост, ако ги хвърлите във вряща вода директно от фризера. Рибите и месото са особено чувствителни, така че те трябва да бъдат извадени от фризера вечер преди да бъдат приготвени и оставени да се размразяват бавно в хладилника за една нощ. Тъй като бактериите след това се активират, суровините трябва да се обработват и да не се замразяват повторно.

Знаете ли, че.

Първите дълбоко замразени продукти започнаха да се продават преди 85 години?

Първият беше предложен от малък хранителен магазин в САЩ като новост?

Първите замразени продукти бяха зеленчуци, плодове и риба?