Здраве и медицинско видео: Маслото се връща? И други въпроси. Дейвид Л. Кац и Игор Буковски (февруари 2021 г.)
Харесва ви или не, скоро може да намерите друг цветен пакет в подсладителите в ресторантите. В понеделник FDA одобри нов изкуствен заместител на захарта, адвантам, за използване като самостоятелен подсладител и като добавка в соя, дъвки, сладкиши и повечето други храни.
Advantame е производно на широко използвания изкуствен подсладител аспартам (продаван като Equal и NutraSweet), който е комбиниран с молекула ванилин (съединение, което придава на ванилията отличителен вкус и аромат), за да създаде нов подсладител. (Новият подсладител няма да мирише на ванилия, но в случай, че се интересувате.) Advantame е химическо наименование - марка, която може да се появи на етикетите на пакети (подобно на Splenda и Sweet'N Low), за да бъде обявена.
Ajinomoto, производителят на адвантам, твърди, че новият му подсладител има чист, захарен вкус без нежелан вкус, но това не е гаранция, че ще се превърне в нова опорна точка в храната и напитките. Neotame, друга сокоизстисквачка за аспартам, одобрена през 2002 г., има подобен "чист" вкус, но никога не излиза. Все още не съм открил неотам в продукта по рафтовете, но може и да не търся на правилните места. Излишно е да казвам, че не е ясно защо се нуждаем от друг сравним компонент.
Изкуствените подсладители губят своята привлекателност
Нещо повече, адвантамът започва в момент, когато думата изкуствен, особено що се отнася до храната, е напълно токсична за много потребители. Хората, които искат да възприемат здравето, изискват истинска пълноценна храна вместо захар без захар. Клиентите все повече търсят здравословни, естествени продукти с кратки, прости списъци на съставките - и „хранителни храни“ обикновено не попадат в тази категория.
Пример: Продажбите на Splenda (жълти опаковки) са спаднали с 40% от 2009 г. насам и са подобна история за други изкуствени подсладители. По същия начин продажбите на сода за диети спаднаха през последните три години и спаднаха по-бързо от продажбите на техните обикновени сладкарски изделия с пълна захар. Компаниите за напитки увеличават зависимостта си от заместителите на захарта, възприемани като по-естествени (особено стевия), като същевременно се стремят да разширят асортимента си от естествено без захар, без калории, като ароматизирани води.
В допълнение към намаления апетит на потребителите към естествени съставки, спадът в продажбите вероятно ще се дължи отчасти. Тази хипотеза за недостатъците на изкуствените подсладители далеч не е факт и са необходими много повече изследвания - но за мен всяко съмнение е просто още една причина да ги избягвам.
Насладете се на истинска захар на малки, обмислени порции
Така че моят съвет е да пропуснете изкуствените съставки, включително този последен одобрен от FDA подсладител, и да се наслаждавате на истинска захар (или мед, кленов сироп или друг удобен естествен подсладител) в малки и разумни количества.
Почистете чашата си за кафе с една опаковка захар или се научете да я обичате черна, в най-верната и най-богата форма. Направете диета, спортни напитки и чайове веднъж завинаги и вместо това напишете вода или плодове, естествено ароматизирани селцери (пия поне по един на ден). И се насладете на сладкиши на малки, обмислени порции. Като част от балансираната диета, особено пълноценните храни, можете да се наслаждавате на няколко порции храна, подсладена с достатъчно количество захар всеки ден - като зърнени храни, мюсли, ароматизирано кисело мляко и да, дори сладолед. Разбира се, те винаги искат да пазаруват елегантно и да проверяват статистиката за захарта, преди артикулите да се появят в количката.
Що се отнася до адвантаме, всъщност не виждам никакви ползи.