Този екзотичен „вкусен“ идва от Индия, откъдето се е разпространил в Източна Азия, а по-късно и в Европа. Нашите предци вече са знаели, че фасулът трябва да се покълне преди консумация. Покълването на зърната драстично увеличава съдържанието на витамини, ненаситени мастни киселини - някои източници посочват до 700 пъти. Е, природата е скрила безпрецедентна енергия във всяко семе, което можем просто смислено да използваме, като поникнем.
Какво ни трябва?
- 1 чаша боб мунг
- 1/2 литър филтрирана вода
- Почистете кърпа и плитък съд
Време за подготовка: 12h + 24h
Измийте бобът мунг с чиста филтрирана вода и изсипете в чист плитък съд - изсипете около 1/2 литър филтрирана стояща вода. Покрийте контейнера с кърпа и поставете на сухо тъмно място за 12 часа.
След 12 часа (оставям го напоено през нощта) изливаме водата, но изплакваме зърната, но не го оставяме потопен във вода. Покрийте отново контейнера и го поставете на тъмно място. Фасулът увеличава обема си след 12 часа, но кълновете все още не се виждат. Около 6 часа след първото измиване започват да се появяват първите кълнове.
По време на покълването необходимо е да се мият зърната на всеки 3 часа, за да не започне случайно да мухлясва или да гние. След 24 часа от първото измиване кълновете те нарастват до около 2-3 см и са подходящи за консумация, можете да ги използвате за готвене много по-рано.
След покълването изплакнете зърната и ги приберете в хладилника. Бобът мунг е невероятен в месните салати или като основа на бебешката храна. Добър апетит.