Каква е разликата между сок и пюре? Добавя ли се захар към сокове? Защо срокът на годност на тези продукти е толкова дълъг? Какъв сок да изберем? Натурални продукти ли са плодовите и зеленчуковите пюрета? Тези и много други въпроси си задават любителите на здравословния начин на живот. След проучване на Института Милвард Браун става ясно, че Словакия има проблем с четенето на етикети върху сокове.
Проучването показа, че жителите на Словакия вярват в съдържанието на консерванти, багрила, изкуствени аромати и добавена захар в сокове и пюрета. По-голямата част (93,3%) от населението вярва, че добавената захар и други подсладители са сочни, докато 90% вярват, че в тяхното производство се използват консерванти. 77,7% смятат, че пюрето съдържа захар, а 75% смятат, че съдържа консерванти или други подсладители. 73,7% от селското население смята, че соковете съдържат изкуствени аромати.
„Повечето хора смятат, че естествените продукти не съдържат консерванти, оцветители или други добавки, които могат да повлияят на цвета или консистенцията им. След резултатите от изследванията в областта на соковете и пюретата като естествени продукти, познанията на населението в това отношение са сравнително ниски. Това е така, защото потребителите не знаят, че дори 100% от соковете не трябва да съдържат консерванти, багрила, изкуствени аромати, добавена захар или други подсладители, в съответствие с директивата на ЕС. Забранено е добавянето на тези съставки към сокове, опаковани в кашони, стъклени, но също и пластмасови бутилки. Цветът, вкусът и ароматът на соковете трябва да бъдат идентични с плодовете, от които са направени. " - казва MUDr. Питър Минарик, гастроентеролог от Онкологичния институт на Св. Елизабет в Братислава.
Според MUDr. Петр Минарик, соковете могат да бъдат идеална десета дори за тези, които са на диета. 100% сокове и пюрета съдържат само натурална плодова захар, нито една в допълнение. Следователно тяхната калорична стойност е подобна на тази на соковете, пресовани от плодове или зеленчуци. „Например, 100 г натурален портокалов сок има 45 ккал, а 100 мл портокалов сок също има около 45 ккал. Хранителната стойност на другите сокове обикновено е между 40-50 калории. " Информира MUDr. Питър Минарик.